Bolinho de bacalhau – Um clássico

Imagine um bolinho com uma textura super macia, crocante por fora e saborosíssimo. Esse bolinho de bacalhau é assim, é impossível parar de comer. Aqui em casa, eu costumo evitar frituras, mas hoje estava super afim de comer um bolinho de bacalhau e acho que ele merece ser feito de forma tradicional, frito por imersão.

Veja essa sugestão de molho Molho mostarda e melaço que pode ser ótimo para acompanhar esses bolinhos. E se você gosta de bolinhos, confira a nossa seleção de receitas Bolinhos de carne com couve-flor, Bolinho de carne assada e nozes, Bolinho de merluza.

Bolinho de bacalhau

Bolinho de bacalhau

 

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Tempo de preparo:

30 mins

Tempo de cozimento:

20 mins

Tempo total:

50 mins

 

Uma receita fácil e deliciosa.

Autor: Eline Prando

Categoria: Petiscos

Cozinha: Brasileira

Rende: 4 porções

Palavras-Chave:

Acompanhamentos, Bacalhau, bacalhau com batata, Bolinho feito com bacalhau, Bolinhos de bacalhau, Lanche, petisco, Pratos Salgados,

Ingredientes:

• 150g de bacalhau em lascas
• 2 batatas médias
• 1 cebola pequena
• 6 azeitonas verdes
• 2 dentes de alho
• Farinha de rosca
• Pimenta do reino
• Óleo para fritar
• Salsinha
• Azeite

Modo de fazer:

1. Para começar dessalgue o bacalhau.
2. Assim que estiver pronto para o uso você pode desfiar o bacalhau na mão ou se preferir use o processador (retire as espinhas antes).
3. Refogue no azeite a cebola e os dentes de alho picadinhos, acrescente as azeitonas picadas, continue refogando e então junte o bacalhau, misture bem e reserve.
4. Cozinhe as batatas sem casca, quando estiverem bem macias, escorra e amasse bem.
5. Adicione o bacalhau refogado às batatas, coloque uma colher (sopa) de azeite, 2 colheres (sopa) de farinha e rosca e um punhado de salsinha.
6. Ajuste o sal e acrescente pimenta do reino à gosto.
7. Deixe a massa ficar em temperatura ambiente, passe azeite na palma da mão e molde os bolinhos.
8. A massa é bem delicada mesmo, se achar necessário, junte mais uma colher de farinha de rosca para ficar mais firme.
9. Passe-os na farinha de rosca e frite em óleo quente (não coloque mais do que 5 bolinhos de cada vez).
10. Servi com um molhinho de mostarda com mel, a combinação ficou ótima.
11. Essa é no olhômetro mesmo, misture um pouco de mel com um boa mostarda, o sabor ideal é levemente adocicado.

3.5.3251

Conheci essa receita no Panelaterapia!

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