Balila – Uma salada de grão-de-bico

Balila é uma salada feita com grão-de-bico tradicionalmente servida nas ruas da Palestina.

Segundo o autor do livro Jerusalém Sabores e Receitas a balila costuma ser saboreada morna ou em temperatura ambiente e até como lanche entre as refeições.

O balila é um prato muito saudável, pois  o grão-de-bico é um legume nutritivo e rico em proteínas, sais minerais e vitaminas do complexo B. Além disso, sua casca é riquíssima em fibras solúveis que auxiliam o funcionamento gastrointestinal.

A receita é de preparo simples e muito saborosa em função do sabor marcante do cominho e da acidez delicada do limão siciliano. Prepare essa receita deliciosa na sua casa e encante-se com seu sabor e textura.

Quer fazer um petisco saudável e gostoso? Confira essa receita de Petisco de Grão-de-Bico.

Balila – Uma salada de grão-de-bico

Balila - Uma salada de grão-de-bico

 

Imprimir

Tempo de preparo:

15 mins

Tempo de cozimento:

1 hora

Tempo total:

1 hora 15 mins

 

Balila - Uma salada de grão-de-bico Recipe Type : Saladas Author: Eline Prando

Autor: Eline Prando

Categoria: Saladas

Cozinha: Regional

Rende: 6 porções

Palavras-Chave:

Balila, Balila salada de grão de bico, Grão de Bico, salada, Salada de grão-de-bico, Salada morna, Saladasaudável,

Ingredientes:

• 200 g de grão-de-bico
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 60 g de salsinha picada (um maço grande)
• 3 cebolinhas finamente cortadas
• 1 limão siciliano grande (suco)
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 2 colheres (chá) de cominho em pó
• Sal e pimenta moída na hora

Modo de fazer:

1. Na noite anterior coloque o grão-de-bico de molho em uma tigela grande com água, acrescente o bicarbonato de sódio e deixe descansando durante toda a noite em temperatura ambiente.
2. Escorra o grão-de-bico e coloque em uma panela grande, cubra com água e leve ao fogo alto. Deixe ferver e escume sempre que se formar espuma na superfície.
3. Baixe o fogo e cozinhe por aproximadamente 1h ou até que o grão esteja macio mas mantendo a sua forma.
4. Assim que o grão estiver cozido, escorra e despeje em uma tigela grande e enquanto ele ainda estiver quente adicione a salsinha, a cebolinha, o suco de limão, o cominho, o azeite, sal e pimenta.
5. Misture bem e deixe amornar para servir.

3.5.3251

Você fez essa receita?

Então me conte o que achou do resultado. Se puder, deixe seu comentário lá no final desse post e avalie dando a quantidade de estrelas que essa receita merece. A sua opinião é muito importante para mim e principalmente, para os outros leitores que chegam até esse post.

Gostou da receita? Então salve as imagens nas suas pastas do Pinterest, assim você pode guardar e fazer na sua casa quando quiser.