Acém na panela de pressão com cerveja preta
Acém é um corte de carne econômico, saboroso e muito suculento. Ele é perfeito para o preparo de carne de panela com molho, como esse delicioso acém na panela de pressão com cerveja preta.
Esse prato tem um molho denso, com sabor marcante e a carne fica completamente macia. Ele pode ser servido como prato principal, mas também vai muito bem como um molho para massas.
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Acém na panela de pressão com cerveja preta
- 1,2 k de acém sem osso
- 1 cebola grande picada
- 1 cenoura grande picada
- 1 talo de salsão picado
- 3 dentes de alho picados
- 1 folha de louro
- 3 ramos de tomilho
- 1 ramo de alecrim
- 1 lata de cerveja preta
- ½ lata de tomates pelados
- Azeite de oliva
- Pimenta
- Sal
- Corte a carne em cubos.
- Aqueça a panela de pressão, coloque duas colheres de azeite e metade da carne e refogue até que fique dourada, retire a carne da panela, repita o procedimento com o restante da carne e reserve.
- Leve de volta a panela ao fogo, coloque um fio de azeite de oliva, adicione a cebola, o salsão, o louro, a cenoura e refogue bem.
- Adicione o alho refogue rapidamente.
- Adicione a carne, os tomates pelados, a cerveja preta e sal.
- Junte o tomilho e o alecrim e use um cordão de algodão novo para amarrar os temperos. Isso vai facilitar a retirada da panela depois de pronto.
- Tampe a panela de pressão e deixe cozinhar por 40 a 60 minutos depois que começar a chiar.
- Com cuidado abra a panela de pressão e verifique se a carne está suficientemente macia.
- Se necessário leve a panela de volta ao fogo e sem tampa para reduzir e engrossar o molho.
- Descarte o tempero amarrado.
- Experimente o sal, adicione pimenta moída na hora e sirva.
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A inspiração dessa receita vem do site Academia Friboi.
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