Sopa de batata-doce e cenoura assadas
Uma sopa de batata-doce e cenoura assadas para aquecer os nossos dias de inverno com um prato saudável e nutritivo.
Aqui em casa nós amamos vegetais assados, ao colocar os vegetais no forno, se consegue uma leve caramelização que resulta em muito sabor. Essa sopa poderia ser feita com a cenoura e a batata-doce cozidas em água, mas o prato teria um sabor completamente diferente.
Todos os vegetais quando assados ficam incrivelmente melhores do que quando cozidos em água e no vapor, se ganha tanto na cor quanto no sabor, então aposte nessa forma de cozimento, principalmente para oferecer para a criançada. Um vegetal com cor mais atraente, acompanhado de molhinho saudável e caseiro vai conquistar até os mais resistentes.
Confira algumas receitas deliciosas e assadas Batata-doce e cenoura assadas e agridoces e Batata-doce assada e servida com figos frescos. Veja também essa receita Pãezinhos de batata doce para congelar.
Prepare essa cremosa e deliciosa sopa na sua casa.
Sopa de batata-doce e cenoura assadas
- 400g de batata-doce sem casca
- 150g de cenouras sem casca
- 1 cebola média
- 2 dentes de alho
- Caldo de frango ou vegetais (prefira o caseiro)
- Azeite
- Noz-moscada
- Sal
- Corte as batatas em cenouras em pedaços grandes, tempere com sal, regue com azeite, cubra com papel alumínio e leve para assar até que os vegetais estejam bem macios.
- Enquanto isso, corte a cebola em cubos, leve ao fogo em uma frigideira com um pouco de azeite e refogue até que elas fiquem transparentes, adicione o alho, refogue e reserve.
- Assim que as batatas e as cenouras estiverem macias, coloque-as no liquidificador, adicione o refogado, um pouco de caldo e comece a bater.
- Coloque a quantidade de caldo necessária para obter a cremosidade desejada e bata até que o creme esteja completamente liso.
- Coloque o creme em uma panela e leve ao fogo para aquecer, ajuste o sal, rale um pouco de noz-moscada e pronto.
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Nunca imaginei que os legumes assados resultassem numa sopa tão especial! Com sabor completamente diferente da tradicional sopa de legumes cozidos. Muito obrigada por compartilhar 🙂
Olá Cláudia!
Você tem razão, essa sopa surpreende quem experimenta.
Muito obrigada pela confiança e pelo retorno.
Muito bom! Obrigada!
Olá Mel!
Que bom que você fez essa receita e gostou.
Te agradeço por deixar as sua opinião por aqui.
Uma delícia! Fácil e simples! Amei e recomendo!
Oi Heike!
Que legal que você preparou essa receita!! Gosto muito dela e já faz um tempo que não faço, só esperando o inverno.
Obrigada pelo retorno e um abraço
Estou recuperando agora de uma lesão no meu braço que me impossibilitou de cozinhar por um tempo e, devido a isso, estava com alguns legumes quase passando do ponto na minha geladeira. Hoje sobrou somente cenoura e batata doce e, como está um friozinho, estava querendo comer um ensopado, mas estava com receio de ficar muito adocicado. Foi quando me deparei com sua maravilhosa receita! Super simples de se fazer e reconheço publicamente que você tem toda razão: legumes assados agregam mais vida e sabor aos pratos. Mas nunca tinha pensando em fazer uma sopa com eles. Que sorte a minha ter encontrado sua receita! Eu alterei somente um pouco dos temperos na hora de assar, acrescentei um pouco de Paprica picante, pimenta caiena e curry. O resto foi tudo praticamente igual. Você mandou mt e, pelo que vi no blog, tem inúmeras outras receitas massa. Vou acompanhar! Gratidão, moça!
Bom dia Ytalo!
Nossa! Fiquei tão feliz por receber a tua mensagem, espero que você se recupere plenamente.
Que bom que você chegou até o Mel e Pimenta e testou essa receita! E ela é super adaptável mesmo, você pode ajustar usando os temperos preferidos.
Te agradeço por dedicar um tempo para me deixar essa mensagem, muito obrigada de coração.
Espero que você aproveite muitas receitas do Mel e Pimenta.
Um abraço
Fiz essa receita intuitivamente adicionando um refogado com pedaços de vegetais não aproveitados totalmente como pimentão vermelho e amarelo, uma abobrinha media e uma berinjela. E claro cebola e alho. Ficou muito saboroso…
Oi Haratuza!
Que bom saber! Essa é a ideia desse tipo de receita, inspirar vocês é o meu objetivo, mas ela é super versátil.
Abraço e obrigada pelo retorno.