Bolo de iogurte com coco | Fofíssimo e delicioso
A simplicidade é o meu caminho, eu gosto de receitas como essa, um bolo de iogurte com coco fofíssimo, daqueles facílimos de fazer, com ingredientes simples, mas apaixonante.
Gosto das coisas simples e gostosas da vida. Amo a simplicidade daquele aroma de bolo assando que se espalha pela casa, e ele só precisa de um bom café para ser a estrela de um café da tarde gostoso.
Esse bolo é assim, fácil, você só precisa misturar os ingredientes na ordem certa, a receita leva pouco ingredientes, mas o sabor desse bolo de iogurte com coco é maravilhoso, fofíssimo e úmido.
Quer mais uma ideia rápida para servir no café? Confira a receita dos Bolos Galeses.
Bolo de iogurte com coco fofíssimo
Ingredientes
- 2 ovos
- 140 g de óleo de girassol 3/4 xíc
- 250 g de iogurte natural 1 xíc
- 2 colheres sopa de suco de limão
- 140 g de de mel 1 /2 xíc rasa
- 90 g de açúcar 1/2 xíc rasa
- 100 g de coco ralado seco 1 e 1/2 xic
- 220 g de farinha de trigo 1 e 3/4 xic
- 1 colher sopa de fermento químico
- Cobertura opcional
- 200 ml de leite de coco 1 garrafa
- 1 colher sopa de açúcar
- Coco chips
Instruções
- Aqueça o forno a 180°C.
- Unte uma forma de aproximadamente 25cm.
- Misture a farinha e o fermento e reserve.
- Em uma tigela, coloque os ovos, o óleo, o iogurte, suco de limão, o mel e misture com um fouet (batedor de arame).
- Então, acrescente o açúcar e o coco e misture.
- Adicione a farinha com fermento e mexa com uma espátula o suficiente para envolver os ingredientes.
- Transfira a mistura para a forma e leve para assar por 40 a 45 minutos.
- Faça o teste do palito para saber se o bolos está pronto, o palito deve sair limpo.
- Deixe amornar para desenformar.
- Cobertura opcional
- Em uma panela coloque o açúcar e o leite de coco e cozinhe em fogo baixo até, reduzir um pouco, para obter uma cobertura levemente cremosa.
- Se for usar os chips, leve-os ao forno por alguns minutos, para que eles fiquem delicadamente dourados. Tem que ficar de olho, pois é rápido.
- Espalhe a cobertura sobre o bolo e finalize com os chips.
- Se preferir, você pode reservar a calda para a hora de servir.
Dicas para o seu bolo
- A minha receita foi feita os ingredientes pesados com balança de cozinha. Se puder, pese também para ter precisão na receita.
- Acredito que essa receita ficará ótima com farinha integral, apesar do meu teste ter sido apenas com farinha de trigo.
- O bolo é tão macio que esfarela um pouco ao cortar, mas nada que afete o resultado, as fatias podem ser cortadas perfeitamente.
- A cobertura é totalmente opcional, pois o bolo é bem úmido e delicioso.
Você fez essa receita?
Então me conte o que achou do resultado. Se puder, deixe seu comentário lá no final desse post e avalie dando a quantidade de estrelas que essa receita merece. A sua opinião é muito importante para mim e principalmente, para os outros leitores que chegam até esse post.
Um bolo fácil, fofo e úmido.
Conheci essa receita no site da Donna Hay
Gostou da receita do bolo de iogurte e coco? Então, salve as imagens nas suas pastas do Pinterest. Assim você pode guardar e fazer na sua casa quando quiser.
Eline Prando
Sou a Eline, uma designer que ama cozinhar, fotografar e compartilhar experiências. Encontrei no Mel & Pimenta, uma forma dividir o que aprendo na cozinha, compartilhando receitas simples, mas cheias de afeto. Chegue de mansinho, passeie pelo M&P e aproveite esse conteúdo que é pensado, testado e escrito com muito carinho e cuidado.
Tenho uma dúvida, é possível fazer essa receita sem usar o mel?
Olá Micaely
A receita foi testada exatamente como está descrita.
Para fazer essa trocas só testando, pois a receita leva uma quantidade considerável de mel.
Abraço
Uma delícia de bolo! Ficou ótimo desde a primeira vez que fiz. Como fiz com iogurte grego, das próximas vezes ajustarei para menos as medidas de açúcar e óleo. Mas é uma massa extremamente leve. Usei um coco seco em flocos grandes, comprado a granel.
Olá Kelly!
Que bom que gostou do resultado e é isso mesmo, podemos fazer pequenos ajustes para agradar ao nosso paladar.
Obrigada pelo retorno
Fiz essa receita com farinha sem glúten pois sou celíaca e ficou incrível!!!! Maravilhoso!!!
Olá Aline!
Nossa receber esse retorno é ótimo, pois muitos celíacos tem essa dúvida.
Obrigada pela contribuição.
Boa tarde!! És fiz sua receita, hoje, e, realmente é boa!! Eu gosto muito de coco e meu genro, também. Ficou muito bom! Recomendo!!
Oi Ana!
Bom saber que vocês aprovaram! Eu sou suspeita, pois sou apaixonada por esse bolo.
Um abraço
Absolutamente surpreendente!! Já fiz umas 3x e não me canso de me surpreender com todas as sensações que tenho ao degustar. Uma massa extremamente úmida, leve, saborosa, ao mesmo tempo vem o mel e o limão que trazem um ponto de acidez super interessante ao paladar. Doce na medida exata! Só façam. Todas as receitas de Eline são perfeitas. Já fiz diversas, inclusive , tenho um caderno só para elas.
Oi Alessandra!
Você não imagina como esse retorno me deixa feliz. Esse bolo é mesmo surpreendente, só fazendo para entender o quanto ele é gostoso.
Te agradeço de coração por dedicar um tempo para deixar a tua opinião por aqui.
Espero que você ainda aproveite muitas receitas.
Fiz ontem o bolo e AMEI! Um bolo com sabor bem suave, com o gostinho de limão no fundo, e super fofinho!! Façam em casa, eu super recomendo!!
Obrigada mais uma vez pela receita maravilhosa! Gosto muito dos bolos que vcs postam por aqui.
Oi Ivine!
Só posso te agradecer por confiar na minha receita, por colocá-la na mesa da tua família.
Um beijo e espero que você ainda faça muitas das minhas receita na sua casa.
O bolo fica muito bom! Eu não tinha mel e me arrisquei a usar um pouco mais de açúcar da quantidade informada e 3 ovos no lugar de 2 como está na receita para compensar na estrutura da massa. Ficou ótimo, sabor suave. Coloquei a calda de leite de coco que fez toda a diferença, pelo fato de não ter usado o mel acredito que teria ficado um pouco mais seco se não tivesse a calda.
OI Priscila!!
Adorei saber das tuas adaptações. Que bom que deu super certo.
Que bom que você gostou do resultado.
Muito obrigada!
Um bolo pra se apaixonar! Fazia tempo que estava buscando uma receita de bolo de coco. Encontrei esse maravilhoso! Fiz com coco fresco então diminui um pouquinho do óleo e usei o óleo de coco também diminui a quantidade de mel. Minha família amou! Obrigada por compartilhar essas delícias conosco!
Oi Luciene!
Que legal!! Fico tão feliz com teu retorno. Acabei de ver a tua mensagem lá no instagram e saiba que isso me deixa muito feliz.
Obrigada por confiar na minha receita e te agradeço por me dar retorno, ele [e essencial para o meu traalho.
Olá de novo. Fiz esse bolo hoje. Ficou ótimo, obrigado!
Oi Gulvanio!
Fico feliz por receber mais uma mensagem sua.
Obrigada pelo retorno e aproveitem muitas receitas do blog.
Oi Eline,
Maravilhoso esse bolo!! Já vai para lista dos preferidos… hehehe
Adoro tuas receitas!! Bjs
Olha só que passou por aqui.
Ele é simples e gostoso né!!
Obrigada por comentar Kelly! Saudades de ti!
Beijo
Oie! Fazendo agora! E já tenho certeza da delícia! Daqui a pouco eu volto pra confirmar!rs Amooo as receitas da Mel e Pimenta! Gratidão!
Oi Cintia!
Aguardarei ansiosamente o teu retorno, rsrs. Obrigada pelo carinho.
Acabei de fazer!!! Pensa num bolo bom??!! Afff ❤️ será figurinha repetida em nossa mesa
Oi Sueli!!
Que bom que você fez o bolo e aprovou.
Ele é demais né!! Absurdamente fofo.
Um beijo e obrigada pelo retorno.
Oi Eline, tudo bem?
Só tenho iogurte grego aqui em casa, será q dá certo fazer a substituição? Queria fazer ja!
Obrigada!
Oi Gisele!
Me desculpa, estava envolvida com o trabalho e só estou vendo a sua mensagem agora.
Claro, pode fazer com iogurte grego, vai ficar uma delícia.
Você só vai precisar reduzir um pouco a quantidade de farinha, coloque uma xícara e depois adicione o restante devagar para ficar com um ponto de massa firme, mas não demais. Pela foto, você consegue ter uma ideia do ponto da massa.
Um beijo!