Aqueça o forno a 180°C.

Unte uma forma de aproximadamente 25cm.

Misture a farinha e o fermento e reserve.

Em uma tigela, coloque os ovos, o óleo, o iogurte, suco de limão, o mel e misture com um fouet (batedor de arame).

Então, acrescente o açúcar e o coco e misture.

Adicione a farinha com fermento e mexa com uma espátula o suficiente para envolver os ingredientes.

Transfira a mistura para a forma e leve para assar por 40 a 45 minutos.

Faça o teste do palito para saber se o bolos está pronto, o palito deve sair limpo.

Deixe amornar para desenformar.

Em uma panela coloque o açúcar e o leite de coco e cozinhe em fogo baixo até, reduzir um pouco, para obter uma cobertura levemente cremosa.

Se for usar os chips, leve-os ao forno por alguns minutos, para que eles fiquem delicadamente dourados. Tem que ficar de olho, pois é rápido.

Espalhe a cobertura sobre o bolo e finalize com os chips.

Se preferir, você pode reservar a calda para a hora de servir.