Pãezinhos integrais de aveia e mel – Super fofinhos

Aqui em casa pequenos pães fazem sucesso, pois eles são práticos e ótimos para congelar! E quando eles são saudáveis, ricos em fibras, a gente adora, e com esses pãezinhos integrais de aveia e mel não foi diferente. Eles são super fofinhos e simplesmente deliciosos.

O diferencial desse pão está no mingau que é feito com a aveia, farinha, leite e água, pois, dessa forma, a aveia entra na receita já hidratada e assim não resseca a massa do pão ao assar. Eu preparei essa receita inspirada na técnica Tangzhong utilizada no  Pão de leite japonês de Hokkaido.

O mel combina muito com o sabor amanteigado do pão e deixa a casa com um aroma incrível. O resultado final é um pão denso por ser feito com aveia e farinha integral, mas ao mesmo tempo macio, úmido, aromático e de sabor neutro, nada adocicado. Um pão que combina com tudo!

Pãezinhos integrais de aveia e mel fofinho

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Pãezinhos integrais de aveia e mel - Super fofinhos

 

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Tempo de preparo:

3 horas

Tempo de cozimento:

30 mins

Tempo total:

3 horas 30 mins

 

Prepare essa receita deliciosa e aromática de pãezinhos integrais de aveia e mel. Experimente eles ainda mornos com manteiga. <3

Autor: Eline Prando

Categoria: Pães

Cozinha: Caseira

Rende: 20 pãezinhos

Palavras-Chave:

Como fazer pão fofinho, Como fazer pão integral fofo, Farinha Integral, Pão com farinha integral, Pão de aveia, Pão fofinho de aveia, Pão integral, Receita de pão,

Ingredientes:

• Etapa 1
• ½ xícara de água
• 1 e ½ xícara de leite
• ¾ xícara de aveia em flocos finos
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo (rasa)
  
• 
  
• Etapa 2
• 1 xícara de farinha integral
• 1 colher (sopa) de leite em pó
• ½ colher (sopa) de fermento biológico seco
• 1 colher (chá) de sal
• 4 colheres (sopa) de mel (rasas)
• 4 colheres (sopa) de manteiga derretida
• 2 xícaras de farinha de trigo (aproximadamente)
• Manteiga derretida para pincelar os pães

Modo de fazer:

1. Etapa 1 Em uma panela coloque todos os ingredientes e misture com um fouet (batedor de arame).
2. Leve ao fogo baixo e mexa até obter um mingau, leva aproximadamente 5 minutos.
3. Reserve para esfriar.
4. Etapa 2:
5. Em uma tigela grande coloque a farinha integral, o leite em pó e o fermento.
6. Na panela do mingau, já frio, coloque o sal, o mel, a manteiga e misture bem com o fouet.
7. Transfira a mistura "líquida" para a tigela dos ingredientes secos. Com uma das mãos, comece a misturar os ingredientes.
8. Quando eles estiverem integrados, comece a acrescentar a farinha de trigo gradualmente e de acordo com a necessidade.
9. Assim que a massa estiver grudando de leve nas mãos, coloque-a na bancada enfarinhada e sove por aproximadamente 15 minutos, polvilhando farinha quando necessário.
10. Transfira a massa para a tigela, cubra com um pano ou filme plástico e leve para crescer em local fechado por aproximadamente 1h30 (dependendo da temperatura pode levar até duas horas para dobrar de volume).
11. Coloque a massa na bancada enfarinhada, sove levemente, só para expulsar o excesso de ar.
12. Divida a massa em 20 partes iguais.
13. Modele bolinhas com cada parte da massa e vá acomodando em uma forma grande untada (aproximadamente 40cm x 35cm).
14. Cubra com um pano e leve novamente para crescer em local fechado por 40 a 45 minutos.
15. Assim que eles estiverem crescidos, pincele os pães com manteiga derretida.
16. Leve-os ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos.
17. Transfira os seus pãezinhos integrais de aveia e mel para uma grade para que esfriem.

3.5.3251

Dicas para seus pãezinhos

• O mel – Ele dá um sabor delicado, um aroma especial. Na hora de medir, se o mel estiver cristalizado, derreta em banho maria para medir corretamente. Se você não tem ou não gosta de mel, pode usar melado ou açúcar.
• O leite em pó – Se você não tem em casa, pode fazer sem, mas se puder, tenha um leite em pó em casa, ele é ótimo para conferir maciez em receitas de pães. Na hora de escolher lembre que leite em pó é diferente de composto lácteo. Leia o rótulo na hora de escolher, deve ter apenas: leite (integral ou desnatado) na lista de ingredientes.
• As farinhas – Sei que algumas pessoas gostariam de saber se podem fazer essa receita usando apenas farinha integral. Isso até é possível, mas eu prefiro o equilíbrio. Como ele é um pão que leva uma boa quantidade de aveia, ele pode ficar denso demais se feito só com farinha integral. Então, essa receita foi pensada para ter o melhor dos mundos: Ser saudável, rico em fibras e ao mesmo tempo muito fofo.

Se preferir, você pode modelar seus pães em outros formatos e até fazer um único pão.

Como congelar os pães?

Eu gosto de fazer pães pequenos, pois assim que estão frios, eu coloco todos em uma embalagem apropriada e congelo. Na hora de consumir, você pega apenas os pães que vai consumir, coloca no micro-ondas ou na frigideira com tampa e pronto.

Você fez os pãezinhos integrais de aveia e mel

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