Pastelón – Um prato feito com banana e carne moída

Hoje é dia de mais uma daquelas receitas que me deixam ansiosa, no bom sentido, é claro! Conheci o Pastelón através da querida Letícia Massula do blog Cozinha da Mathilde. Quando eu vi a postagem dela, daquele prato feito com camadas de banana, carne moída bem temperada e queijo, eu fiquei imaginando a combinação de sabores e me organizei para fazer no almoço do dia seguinte mesmo.

Então, fui para a cozinha fazer o Pastelón, uma receita típica da culinária de Porto Rico, e sem exagero algum, eu e o Juan viramos dois apaixonados por esse prato. Na primeira vez que eu preparei acabei nem fotografando, mas então fiz novamente para poder compartilhar com vocês e me deliciar com essa receita tão surpreendente.

Seja com banana da terra ou com a caturra (nanica), você vai preparar um prato simples, mas que impressiona pela combinação de sabores. É maravilhoso!!!!

Pastelón – Um prato feito com banana e carne moída

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Pastelón - Um prato feito com banana e carne moída

 

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Tempo de preparo:

30 mins

Tempo de cozimento:

40 mins

Tempo total:

1 hora 10 mins

 

O pastelón é um prato delicioso e completo.

Autor: Eline Prando

Categoria: Carnes

Cozinha: Regional

Rende: 6 porções

Palavras-Chave:

Banana, carne moída, Como fazer o pastelón, Lasanha de porto rico, Pastelon, Prato de Porto Rico,

Ingredientes:

• Carne
• 1k de carne moída
• 1 cebola grande picada
• Azeite
• 2 dentes de alho picado
• 1 colher (chá) rasa de cominho
• 2 tomates picados
• 2 a 3 colheres (sopa) de molho de tomate
• Salsinha picada
• Pimenta a gosto
• Sal
  
• 
  
• Banana
• Bananas (usei 10un)*
• Óleo para grelhar
  
• 
  
• Montagem
• 2 ovos
• 100g de queijo muçarela ralado

Modo de fazer:

1. Aqueça uma panela, adicione azeite e a cebola, assim que ficar transparente, coloque o alho, o tomate e refogue.
2. Então, coloque a carne, sal, pimenta, cominho e refogue para obter uma carne cozida e molhadinha.
3. Adicione o molho de tomate, deixe integrar os sabores, acrescente salsinha e reserve.
4. Corte as bananas no sentido do comprimento, para que fiquem com aproximadamente meio centímetro de espessura.
5. Então, aqueça uma frigideira antiaderente, coloque um pouco de óleo e comece a grelhar as bananas, faça poucas por vez, vire para dourar os dois lados, tempere com sal.
6. Repita o processo, até que todas estejam prontas, quando necessário regue com mais óleo.
7. Montagem do pastelón Escolha um refratário de aproximadamente 30cm x 15cm, unte levemente, espalhe metade das bananas, cubra com a carne, polvilhe o queijo e acomode o restante das bananas.
8. Em uma tigelinha, bata ligeiramente os ovos com uma pitada de sal, regue-os sobre a camada de bananas.
9. Leve para assar por 15 a 20 minutos em forno preaquecido a 200°C. Até a superfície ficar douradinha.

Notas:

Veja abaixo da receita:
- Qual tipo de banana usar?
- Como fazer a banana na airfryer?

3.5.3251

Que tipo de banana usar para o pastelón?

A banana ideal para essa receita é a Banana da terra madura, mas encontrar essa variedade é complicado em algumas regiões, inclusive aqui em Porto Alegre. Então, eu já fiz com banana da terra e também com a banana nanica/caturra.

A banana nanica deve estar madura, mas não demais, ela precisa ser firme para suportar o cozimento sem desmanchar. A banana prata não é indicada, pois o resultado ficará bem inferior.

A quantidade de bananas varia de acordo com o tamanho delas, então faça o suficiente para fazer as duas camadas preenchendo bem o seu refratário.

Como fazer as bananas na airfryer?

Eu já fiz com as bananas grelhadas na frigideira e também com elas levemente untadas e preparadas na airfryer. O único porém, é que elas não podem ser sobrepostas na fritadeira, se você consegue fazer sem sobrepor, siga em frente. Caso contrário, opte pela frigideira. Use o óleo que preferir, eu sugiro de girassol, de coco ou azeite de oliva.

A minha Airfryer tem três prateleira, então isso facilita muito o processo. As bananas das fotos, foram feitas nela com uma pincelada simbólica de azeite de oliva.

Os temperos da carne

O cominho dá um sabor todo especial, se possível use-o na receita. Se você não tem em casa, pode adaptar, o importante é obter uma carne delicadamente úmida e bem temperada. Se você gosta de coentro, vá em frente, eu só não usei porque não tinha em casa.

Você gosta de receitas com carne moída? Veja algumas ideias que eu selecionei para inspirar você: Bolinho de carne com feijão, Almôndegas de carne à parmegiana e Moussaka.

Na foto da minha torta de carne (pastelón) eu acabei sem querer, escondendo a banana na hora de acomodar no prato, mas a camada dela estava na base.

Fez o pastelón na sua casa?

Então, deixa o teu comentário aqui embaixo, me conta o que achou do resultado, pois teu retorno é essencial para a qualidade do meu trabalho.

Gostou da receita de pastelón? Então salve as imagens nas suas pastas do Pinterest, assim você pode guardar e fazer na sua casa quando quiser.