Aqueça uma panela, adicione azeite e a cebola, assim que ficar transparente, coloque o alho, o tomate e refogue.

Então, coloque a carne, sal, pimenta, cominho e refogue para obter uma carne cozida e molhadinha.

Adicione o molho de tomate, deixe integrar os sabores, acrescente salsinha e reserve.

Corte as bananas no sentido do comprimento, para que fiquem com aproximadamente meio centímetro de espessura.

Então, aqueça uma frigideira antiaderente, coloque um pouco de óleo e comece a grelhar as bananas, faça poucas por vez, vire para dourar os dois lados, tempere com sal.

Repita o processo, até que todas estejam prontas, quando necessário regue com mais óleo.

Montagem do pastelón Escolha um refratário de aproximadamente 30cm x 15cm, unte levemente, espalhe metade das bananas, cubra com a carne, polvilhe o queijo e acomode o restante das bananas.

Em uma tigelinha, bata ligeiramente os ovos com uma pitada de sal, regue-os sobre a camada de bananas.

Leve para assar por 15 a 20 minutos em forno preaquecido a 200°C. Até a superfície ficar douradinha.