Biscoitos, Café da Manhã, Doces, Saudáveis, Sem Glúten

Biscoitos sem glúten – Feitos com farinha de arroz

Aprenda a fazer essa receita fácil de biscoitos sem glúten, feitos farinha de arroz e amido! Eles são deliciosos, com sabor marcante de especiarias e perfeitos para acompanhar um bom café!

Recebo muitos pedidos de receitas sem glúten, e aos poucos vou testando e tentando oferecer opões para quem tem intolerâncias alimentares. Porém, esse não é um processo fácil. Eu já testei muitas receitas de biscoitos com farinha de arroz, mas na maioria dos casos o resultado deixou a desejar, os biscoitos ficavam duros, ressecados, mas essa receita superou todas as expectativas, eles são super saborosos, crocantes e desmancham na boca. Uma delícia!!!

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Biscoitos sem glúten - Feitos com farinha de arroz

Se você quiser, pode preparar Farinha de arroz caseira.

 

Biscoitos sem glúten – Como fazer

Biscoitos sem glúten - Feitos com farinha de arroz

Biscoitos sem glúten - Feitos com farinha de arroz
 
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
 
Autor:
Categoria: Biscoitos
Cozinha: Brasileira
Rende: 100 biscoitos
Ingredientes:
  • 1 xícara de amido de milho
  • 3 xícaras de farinha de arroz
  • 1 colher (chá) de fermento químico
  • ½ colher (sopa) de gengibre em pó
  • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 1 colher (sopa) de canela em pó
  • ½ colher (chá) de cravo em pó
  • Noz-moscada ralada a gosto
  • ¾ xícara (chá) de manteiga derretida
  • 1 xícara de açúcar
  • 2 ovos
  • 1 colher (sopa) de água
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
Modo de fazer:
  1. Em uma tigela coloque a farinha de arroz, o amido de milho, o fermento, o bicarbonato, a canela, a gengibre, o cravo, a noz-moscada e misture.
  2. Em uma tigela grande coloque a manteiga e o açúcar e misture bem com o fouet (batedor de arame). Então, acrescente os ovos, a água, o suco de limão e misture para integrar.
  3. Adicione os ingredientes secos aos úmidos e vá misturando com uma espátula no início e depois com a mão.
  4. Coloque a massa na bancada e sove rapidamente, apenas para que ela fique uniforme, ela fica firme e não gruda nas mãos.
  5. Envolva a massa com plástico e leve para a geladeira por no mínimo 20 minutos.
  6. Aqueça o forno a 180°C.
  7. Pegue um pouco de massa, polvilhe a bancada bem de leve com farinha de arroz e abra a massa com um rolo. Ela deve ficar com aproximadamente 3mm.
  8. Corte seus biscoitos no tamanho ou formato desejado e acomode em uma forma levemente untada.
  9. Leve para assar até que a base do biscoito esteja levemente dourada, leva aproximadamente 15 minutos.
  10. Depois de prontos, deixe esfriar sobre uma grade e assim que estiverem completamente frios, você pode guardar em um vidro bem fechado.
 

A escolha do açúcar

A receita original sugere o uso de demerara, mas você pode usar açúcar mascavo ou refinado. Eu usei o açúcar branco, pois estava sem mascavo em casa e raramente tenho o demerara.

 

As especiarias

Use as que você mais gosta e que tem em casa, mas é importante usar, pois elas deixam os biscoitos cheio de sabores.

Biscoitos sem glúten - Feitos com farinha de arroz

 

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