Biscoitos sem glúten – Feitos com farinha de arroz
Aprenda a fazer essa receita fácil de biscoitos sem glúten, feitos farinha de arroz e amido! Eles são deliciosos, com sabor marcante de especiarias e perfeitos para acompanhar um bom café!
Recebo muitos pedidos de receitas sem glúten, e aos poucos vou testando e tentando oferecer opões para quem tem intolerâncias alimentares. Porém, esse não é um processo fácil. Eu já testei muitas receitas de biscoitos com farinha de arroz, mas na maioria dos casos o resultado deixou a desejar, os biscoitos ficavam duros, ressecados, mas essa receita superou todas as expectativas, eles são super saborosos, crocantes e desmancham na boca. Uma delícia!!!
Quer outras ideias de biscoitos? Então confira essa pequena seleção de delícias com e sem farinha de trigo Biscoitos crocantes de avelã, Biscoito integral de laranja e especiarias e Sequilho de coco fácil e que derrete na boca.
Se você quiser, pode preparar Farinha de arroz caseira.
Biscoitos sem glúten – Como fazer
- 1 xícara de amido de milho
- 3 xícaras de farinha de arroz
- 1 colher (chá) de fermento químico
- ½ colher (sopa) de gengibre em pó
- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 1 colher (sopa) de canela em pó
- ½ colher (chá) de cravo em pó
- Noz-moscada ralada a gosto
- ¾ xícara (chá) de manteiga derretida
- 1 xícara de açúcar
- 2 ovos
- 1 colher (sopa) de água
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- Em uma tigela coloque a farinha de arroz, o amido de milho, o fermento, o bicarbonato, a canela, a gengibre, o cravo, a noz-moscada e misture.
- Em uma tigela grande coloque a manteiga e o açúcar e misture bem com o fouet (batedor de arame). Então, acrescente os ovos, a água, o suco de limão e misture para integrar.
- Adicione os ingredientes secos aos úmidos e vá misturando com uma espátula no início e depois com a mão.
- Coloque a massa na bancada e sove rapidamente, apenas para que ela fique uniforme, ela fica firme e não gruda nas mãos.
- Envolva a massa com plástico e leve para a geladeira por no mínimo 20 minutos.
- Aqueça o forno a 180°C.
- Pegue um pouco de massa, polvilhe a bancada bem de leve com farinha de arroz e abra a massa com um rolo. Ela deve ficar com aproximadamente 3mm.
- Corte seus biscoitos no tamanho ou formato desejado e acomode em uma forma levemente untada.
- Leve para assar até que a base do biscoito esteja levemente dourada, leva aproximadamente 15 minutos.
- Depois de prontos, deixe esfriar sobre uma grade e assim que estiverem completamente frios, você pode guardar em um vidro bem fechado.
A escolha do açúcar
A receita original sugere o uso de demerara, mas você pode usar açúcar mascavo ou refinado. Eu usei o açúcar branco, pois estava sem mascavo em casa e raramente tenho o demerara.
As especiarias
Use as que você mais gosta e que tem em casa, mas é importante usar, pois elas deixam os biscoitos cheio de sabores.
Gostou da receita? Então salve as imagens nas suas pastas do Pinterest, assim você pode guardar e fazer na sua casa quando quiser.
