Pãezinhos de damasco caseiros e deliciosos
Esses pãezinhos de damasco caseiros são fáceis de fazer, de sabor delicado e muito saborosos. Eles tem sabor leve de damasco, carregam o seu toque delicadamente ácido e um um sutil adocicado, mas é um pão neutro que combina com sanduíches, geleias e vai bem apenas com uma manteiga e azeite de oliva.
Pãezinhos de damasco caseiros
Veja algumas receitas de pães que podem te inspirar Pão integral de aipim com sementes, Pão preto e aqui ainda tem uma seleção com As nossas melhores receitas de pão.
Ingredientes
- 6 damascos picados desidratados
- 6 damascos inteiros desidratados
- 2 xícaras de água 440 ml
- 2 colheres sopa de creme de leite
- 1 colher sopa de manteiga gelada (15g)
- ½ colher sopa de fermento biológico seco
- 2 colheres sopa de açúcar
- 5 e 1/2 xícaras de farinha de trigo aproximadamente
- ½ colher sopa de sal
Instruções
- No liquidificador coloque os damascos inteiros, a água e bata bem para obter um creme.
- Em uma tigela coloque 4 xícaras de farinha de trigo, o sal, o açúcar e misture bem. Então adicione o fermento e volte a misturar.
- Adicione o "suco" de damasco aos ingredientes secos, acrescente o creme de leite e comece a envolver os ingredientes com a ponta dos dedos.
- Assim que eles estiverem bem misturados, comece a acrescentar mais farinha, de acordo com a necessidade até obter uma massa que quase não grude nas mãos.
- Coloque a massa sobre a bancada levemente enfarinhada, abra um pouco a massa com as mãos, espalhe os damascos picados e os cubos de manteiga.
- Então comece a sovar a massa envolvendo os damascos e a manteiga, sove por 15 minutos e quando for preciso, polvilhe um pouco de farinha.
- Coloque a massa em uma tigela, cubra com uma toalha ou filme plástico e leve para crescer em local fechado por 1h a 1h30. A massa deve praticamente dobrar de volume.
- Então, coloque a massa na bancada, amasse ligeiramente para expulsar o excesso de ar.
- Se quiser fazer mini pães, sugiro que você divida a massa em 15 partes iguais, ou como preferir.
- Modele bolinhas, acomode em uma forma untada, cubra e leve para crescer por 40 minutos.
- Leve os pães ao forno preaquecido a 180°C e asse por 25 a 30 minutos.
- Retire os pães do forno e deixe esfriar sobre uma grade.
Meus pães ficaram perfeitos, macios, mas racharam um pouco nas laterais. Porém, isso não afetou em nada a qualidade deles.
Depois assados e frios, você pode congelar seus pães de damasco e tirar do congelador na hora que for consumir.
Gostou da receita? Então salve as imagens nas suas pastas do Pinterest, assim você pode guardar e fazer na sua casa quando quiser.
Eline Prando
Sou a Eline, uma designer que ama cozinhar, fotografar e compartilhar experiências. Encontrei no Mel & Pimenta, uma forma dividir o que aprendo na cozinha, compartilhando receitas simples, mas cheias de afeto. Chegue de mansinho, passeie pelo M&P e aproveite esse conteúdo que é pensado, testado e escrito com muito carinho e cuidado.
Que pão maravilhoso. A massa, depois de assada fica firme, com uma cot linda e um sabor delicado e muito peculiar. E o perfume que fica na casa?! Meu preferido por enquanto, de todas as receitas que são compartilhadas aqui.. vou continuar experimentando… mais essa vai ser repedida mais vezes.. Adoramos ! Obrigada Eline !!!
Oi Fernanda!
Feliz por saber que você fez essa receita que eu tanto amo. Ela é única né, diferente e merece mesmo estar entre as preferidas.
Obrigada pelo retorno e pelo carinho.