Doces, Bolos, Integrais, Saudáveis

Bolo integral de cenoura com nozes e coco

Atualizado em: Publicado em: I 48 Comentários
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Bolos integrais, aqui em casa adoramos receitas mais saudáveis, dessas que levam farinhas integrais, frutas e legumes como cenoura, abobrinha e outros. E hoje estou trazendo mais uma nessa linha, esse Bolo integral de cenoura com nozes e coco é macio, úmido, muito saboroso e com uma textura deliciosa.

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Você quer receitas inspiradoras de bolos saudáveis? Eu separei uma pequena seleção de bolos que fazem sucesso aqui na minha casa Bolo de banana e granola, Bolo integral de uva, Bolo de abobrinha com especiarias e Bolo de banana com aveia e mel.

 

Bolo integral de cenoura com nozes e coco

Bolo integral de cenoura com nozes e coco

 

Bolo integral de cenoura com nozes e coco

 

Bolo integral de cenoura com nozes e coco

Bolo integral de cenoura com nozes e coco

Um bolo delicioso, rico em fibras, úmido e com textura deliciosa.
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Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de Preparo: 35 minutos
Tempo total: 55 minutos
Curso: Bolos
Cozinha: Caseira
Servings: 12 porções
Author: Eline Prando

Ingredientes

  • 4 ovos
  • 2 xícaras de açúcar mascavo
  • 1/2 xícara de óleo
  • 1 pitada de sal
  • 2 xícaras de farinha integral
  • 1/2 xícara de coco ralado desidratado sem açúcar
  • 1 colher sopa de fermento químico
  • 1 colher café de bicarbonato de sódio
  • 1 colher chá de canela em pó
  • 1 colher chá de extrato de baunilha
  • 3 xícaras de cenoura ralada grosso
  • 1 xícara de nozes picadas

Instruções

  • Preaqueça o forno a 180°C.
  • Unte uma forma redonda de aproximadamente 25 cm e com furo no centro.
  • Em uma tigela coloque a farinha, a canela, o sal, o fermento, o bicarbonato de sódio, o coco e misture bem e reserve.
  • Na tigela da batedeira ou manualmente, usando um fouet (batedor de arame), coloque os ovos e o açúcar e bata até obter uma mistura fofa e mais volumosa.
  • Adicione o óleo e o extrato de baunilha e volte a bater apenas para envolver os ingredientes.
  • Comece a acrescentar os ingredientes secos reservados e misture.
  • Então acrescente a cenoura ralada e as nozes.
  • Transfira a mistura para a forma preparada e leve para assar por aproximadamente 35 minutos a 180°C. Faça o teste do palito, ele deve sair limpo.
  • Deixe esfriar amornar e retire da forma.
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Ah, preciso falar para vocês que estou simplesmente apaixonada pela minha forma nova, comprei dois modelos diferentes da marca Marissa Lounina e esse bolo foi o primeiro teste que fiz com ela, ficou perfeito. Ao invés de untar, usei desmoldante para garantir que o bolo sairia perfeitamente da forma.

 

Bolo integral de cenoura com nozes e coco

 

Se você não tem nozes em casa, use castanhas, amêndoas, avelãs. Escolha o ingrediente de sua preferência e substitua tranquilamente.

Bolo integral de cenoura com nozes e coco

Um bolo de cenoura saudável, úmido, fácil e delicioso.

 

 

 

Gostou da receita? Então salve as imagens nas suas pastas do Pinterest, assim você pode guardar e fazer na sua casa quando quiser.

 

 

Sou a Eline, uma designer que ama cozinhar, fotografar e compartilhar experiências. Encontrei no Mel & Pimenta, uma forma dividir o que aprendo na cozinha, compartilhando receitas simples, mas cheias de afeto. Chegue de mansinho, passeie pelo M&P e aproveite esse conteúdo que é pensado, testado e escrito com muito carinho e cuidado.