Bolo de banana com recheio de chocolate e castanhas

Vocês já devem ter percebido que banana é um ingrediente bastante presente na minha cozinha, ela aparece em várias receitas, mas fazemos muitos bolos com elas aqui em casa. Dentre tantas receitas, é difícil dizer qual é a preferida, mas agora temos a nossa escolha! Esse Bolo de banana com recheio de chocolate e castanhas foi eleito o melhor bolo empatando com a Torta de banana de búzios.

Tirando a eleição particular do melhor bolo de banana da nossa casa, preciso sugerir que você faça esse bolo na sua casa. Ele é simplesmente maravilhoso, um bolo úmido, muito fácil de fazer, em três etapas ele está pronto para ir ao forno. O sabor de banana é bem intenso e cada garfada que carrega um pouco de recheio, é um presente para o paladar. Experimente para entender!

Bolo de banana com recheio de chocolate e castanhas

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Bolo de banana com recheio de chocolate e castanhas

 

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Tempo de preparo:

15 mins

Tempo de cozimento:

50 mins

Tempo total:

1 hora 5 mins

 

Faça na sua casa também esse bolo de banana fácil e delicioso, ele é úmido, tem uma massa muito saborosa e o recheio de chocolate com banana é um presente a cada garfada.

Autor: Eline Prando

Categoria: Bolos

Cozinha: Fácil

Rende: 10 fatias

Palavras-Chave:

Banana, Bolo de banana, Bolo de banana fácil, Bolo fácil, Castanhas, Chocolate, Como fazer bolo de banana, Receita de bolo de banana,

Ingredientes:

• [b]Recheio
• [/b]½ xícara de chocolate meio amargo picado
• ½ xícara de castanhas ou nozes picadas
• ¼ xícara de açúcar mascavo
• 1 colher chá de canela em pó
  
• 
  
• Massa
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento químico
• ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1 colher (chá) de gengibre em pó (opcional)
• ½ colher (chá) de canela em pó
• 1 pitada de sal
• 3 ovos
• ⅓ xícara de leite*
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• ¾ xícara de óleo de girassol ou de coco
• 1 e ⅓ xícara de açúcar refinado ou mascavo
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha
• 2 xícaras de bananas bem amassadas (aproximadamente 5 bananas)

Modo de fazer:

1. Aqueça o forno a 180°C.
2. Prepare uma forma de 25 a 28cm com furo no centro, unte com óleo ou manteiga.
3. Coloque o leite em uma tigela, adicione o suco limão, misture e reserve.
4. Recheio Pique as castanhas e o chocolate, coloque todos ingredientes em uma tigela, misture e reserve.
5. Massa Em uma tigela média coloque a farinha de trigo, o fermento, o bicarbonato, o gengibre, a canela, o sal. Misture e reserve.
6. Em uma tigela grande coloque os ovos, o açúcar e o óleo, bata usando um fouet (batedor de arame), apenas o suficiente para obter um creme uniforme.
7. Então adicione o leite talhado, o extrato de baunilha e as bananas amassadas, misture bem para ficar homogêneo.
8. Acrescente a mistura de farinha aos ingredientes líquidos e vá misturando com uma espátula, sem bater, apenas para envolver bem os ingredientes.
9. Montagem Coloque ⅓ da massa na forma preparada, polvilhe com metade do recheio, adicione mais ⅓ da massa, polvilhe com o restante do recheio e então espalhe o restante da massa.
10. Leve o bolo para assar a 180°C por 45 a 50 minutos. Faça o teste do palito a partir dos 40 minutos, ele deve sair úmido, mas limpo e sem massa.

Notas:

* Se desejar, pode substituir o leite pela mesma quantidade de iogurte natural. Nesse caso, você não precisa usar o suco de limão

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Posso usar outro óleo? Pode sim, eu gosto de usar óleo de girassol, pois na minha opinião, ele é a opção que tem sabor mais suave.

Posso fazer esse bolo na versão integral? Eu não fiz esse teste, mas não tenho dúvidas de que o bolo ficará maravilhoso, mas é importante considerar que ele ficará mais denso.

Posso fazer esse bolo sem lactose? Sim, você pode substituir o leite por leite de coco. Nesse caso, não é necessário usar o suco de limão.

O recheio

Nós achamos o recheio perfeito, o chocolate derrete, as castanhas dão contraste de textura, mas você pode usar a criatividade e variar. Pode substituir as castanhas por nozes e até por coco fresco em flocos. Damasco picado também deve deixar esse bolo incrível.

Um bolo úmido e intenso

Ganache

Se quiser deixar o bolo ainda melhor, faça uma ganache bem fluída para acompanhar, combina muito! Derreta 100 g de chocolate meio amargo em banho-maria ou no microondas em potência baixa e mexendo com frequência e adicione 200g de creme de leite. Depois é só regar sobre o bolo.

Fez o nosso bolo de banana?

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