Servings: 10 fatias
Ingredientes
- Recheio
- ½ xícara de chocolate meio amargo picado
- ½ xícara de castanhas ou nozes picadas
- ¼ xícara de açúcar mascavo
- 1 colher chá de canela em pó
- Massa
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher sopa de fermento químico
- ½ colher chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher chá de gengibre em pó (opcional)
- ½ colher chá de canela em pó
- 1 pitada de sal
- 3 ovos
- ⅓ xícara de leite*
- 1 colher sopa de suco de limão
- ¾ xícara de óleo de girassol ou de coco
- 1 e 1/3 xícara de açúcar refinado ou mascavo
- 1 colher chá de extrato de baunilha
- 2 xícaras de bananas bem amassadas aproximadamente 5 bananas
Instruções
- Aqueça o forno a 180°C.
- Prepare uma forma de 25 a 28cm com furo no centro, unte com óleo ou manteiga.
- Coloque o leite em uma tigela, adicione o suco limão, misture e reserve.
- Recheio Pique as castanhas e o chocolate, coloque todos ingredientes em uma tigela, misture e reserve.
- Massa Em uma tigela média coloque a farinha de trigo, o fermento, o bicarbonato, o gengibre, a canela, o sal. Misture e reserve.
- Em uma tigela grande coloque os ovos, o açúcar e o óleo, bata usando um fouet (batedor de arame), apenas o suficiente para obter um creme uniforme.
- Então adicione o leite talhado, o extrato de baunilha e as bananas amassadas, misture bem para ficar homogêneo.
- Acrescente a mistura de farinha aos ingredientes líquidos e vá misturando com uma espátula, sem bater, apenas para envolver bem os ingredientes.
- Montagem Coloque 1/3 da massa na forma preparada, polvilhe com metade do recheio, adicione mais 1/3 da massa, polvilhe com o restante do recheio e então espalhe o restante da massa.
- Leve o bolo para assar a 180°C por 45 a 50 minutos. Faça o teste do palito a partir dos 40 minutos, ele deve sair úmido, mas limpo e sem massa.
Notas
* Se desejar, pode substituir o leite pela mesma quantidade de iogurte natural. Nesse caso, você não precisa usar o suco de limão
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