Biscoitos crocantes de avelã | Recheados com chocolate
Você já deve ter ouvido falar de biscoitos rendados, aqueles que ficam com pequenos furinhos que parecem uma renda. Então, hoje estou trazendo a receita desses biscoitos crocantes de avelã recheados com chocolate que ficam com esse efeito lindos depois de assados.
O preparo deles é muito simples, em poucos minutos eles estão assados e prontos para receber o recheio. E o resultado é um verdadeiro deleite! Crocantes, dourados e deliciosamente recheados.
Falando em recheio, ele é totalmente opcional, se preferir você também pode usar outros recheios como doce de leite e Doce de banana com chocolate e até pasta de avelã.
Biscoitos crocantes de avelã |Recheados com chocolate
Ingredientes
- 2/3 xícara de avelãs levemente torradas e sem casca
- 1/4 xícara manteiga
- 1/2 xícara de açúcar
- 4 colheres chá de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
- 4 colheres sopa de leite
- Recheio Opcional
- 100 g de chocolate meio amargo
- 2 colheres sopa de creme de leite
Instruções
- Coloque as avelãs em um forma e leve ao forno preaquecido a 180°C. Deixe por 10 a 15 minutos, abra com frequência para movimentar. Depois de 10 minutos, comece a testar para ver se a casca está soltando.
- Então retire do forno, espere esfriar um pouco e esfregue as avelãs com as mãos para remover a pele que as envolve.
- Assim que estiverem frias, coloque-as no processador e bata até obter uma farofa fina, bata somente o necessário pois o excesso vai começar a liberar os óleos da avelã.
- Em uma panela pequena coloque a manteiga, o açúcar, a farinha, o sal e leve ao fogo baixo.
- Assim que a manteiga derreter e que os ingredientes estiverem bem misturados, adicione a farofa de avelãs, misture e adicione o leite.
- Mexa apenas para envolver bem, desligue o fogo.
- Unte as formas com manteiga.
- Separe uma colher de chá, ela será seu medidor para ter biscoitos iguais.
- Pegue uma colherada, não muito cheia, coloque na forma e espalhe usando as costas da colher, formando um disco achatado e bem fino (aprox 4 cm). Deixe um bom espaço entre cada disco.
- Leve ao forno e asse a 180°C até que estejam dourados, no meu forno levou 10 minutos.
- Retire do forno e deixe esfriar para soltar da forma, faça isso com cuidado, pois eles são delicados.
- Recheio Derreta o chocolate em banho-maria e adicione o creme de leite.
- Então é só rechear os seus biscoitos.
Notas
O rendimento
A receita rendeu 20 biscoitos avulsos, consequentemente 10 biscoitos recheados. Sendo que os meus ficaram com aproximadamente 6 cm depois de assados. Então se preferir, você pode dobrar a receita.
O recheio dos biscoitos crocantes de avelã
Ele é delicioso e totalmente opcional, você pode consumir s biscoitos sem recheio. Se você fizer muitos biscoitos, vale a pena rechear na hora de consumir, para manter a crocância. Se preferir, você pode fazer um ganache mais cremoso, adicionando mais creme de leite, mas eu prefiro que o chocolate fique firme depois de frio, assim não umedece os biscoitos.
Veja outras ideias de biscoitos para você fazer em casa: Cookies de chocolate, Cookies mexicanos e Biscoitos integrais com recheio de chocolate.
Posso usar outras nozes?
Eu só fiz o teste com avelãs, mas coloquei um pouco de castanha do brasil, junto para torrar, pois não tinha a quantidade total. Ficou perfeito!! Acredito que receita também fique ótima com amêndoas, castanhas e até com amendoim torrados, mas é bem de leve, para não mudar o sabor.
Crocantes e recheados.
A receita vem do lindo site Olive and Mango.
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Eline Prando
Sou a Eline, uma designer que ama cozinhar, fotografar e compartilhar experiências. Encontrei no Mel & Pimenta, uma forma dividir o que aprendo na cozinha, compartilhando receitas simples, mas cheias de afeto. Chegue de mansinho, passeie pelo M&P e aproveite esse conteúdo que é pensado, testado e escrito com muito carinho e cuidado.
Amei a receita, obrigado por compartilhar!
Amo suas receitas! Amo a Mel e pimenta!
Queria saber se eu posso utilizar outro tipo de farinha mais proteica? Qual seria? Grata,
Olá Rosangela!
Eu eu te agradeço por essa carinhosa mensagem.
Eu só testei essa receita exatamente como está descrita, talvez funcione com uma farinha de grão-de-bico, mas é necessário testar para ter certeza.
Abraço e espero que aproveite muitas receitas do blog.
Olá, eu fiz os biscoitos ficaram saborosos crocantes, uma delícia!! Mas grudou muito na assadeira, perdi uns , depois coloquei papel manteiga untado e grudou tudo , daí comi com papel tudo kkk, tem alguma sugestão? Obrigada
Oi Amália!
Que pena que os seus biscoitos grudaram, os meus soltam sempre com facilidade e nenhum leitor me relatou isso.
Você esperou eles amornarem para retirar da forma?
Uma solução seria usar o silpat, aquele tapetinho de silicone, mas sei que poucas pessoas tem essa solução em casa, eu também não tenho.
um beijo e obrigada pelo retorno.
Bom dia Eline, você é muito amável, adorei o seu site e assim que fizer te contarei o resultado.
Muito obrigada e Feliz Ano Novo, com muita Saúde, Paz e Felicidade
Oi Helena!
Obrigada pelo carinho. Espero que você aprove essa receita e espero que você faça muitas receitas do meu blog na sua casa.
Um grande beijo!
Olá Eline, achei os seus biscoitos lindos, por gentileza gostaria de saber por quanto tempo ficam crocantes, obrigada
Oi Helena!
Como o rendimento da receita é pequeno e eles são deliciosos, não pude acompanhar a durabilidade deles, mas nas vezes que fiz aqui em casa, eles ficaram até o quarto dia bem crocantes. Foi o máximo de tempo que eles resistiram, pois foram comidos, rsrs
Depois me conta se gostou.