Biscoitos crocantes de avelã | Recheados com chocolate
Você já deve ter ouvido falar de biscoitos rendados, aqueles que ficam com pequenos furinhos que parecem uma renda. Então, hoje estou trazendo a receita desses biscoitos crocantes de avelã recheados com chocolate que ficam com esse efeito lindos depois de assados.
O preparo deles é muito simples, em poucos minutos eles estão assados e prontos para receber o recheio. E o resultado é um verdadeiro deleite! Crocantes, dourados e deliciosamente recheados.
Falando em recheio, ele é totalmente opcional, se preferir você também pode usar outros recheios como doce de leite e Doce de banana com chocolate e até pasta de avelã.
Biscoitos crocantes de avelã |Recheados com chocolate
- ⅔ xícara de avelãs (levemente torradas e sem casca)
- ¼ xícara manteiga
- ½ xícara de açúcar
- 4 colheres (chá) de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
- 4 colheres (sopa) de leite
- Recheio Opcional
- 100g de chocolate meio amargo
- 2 colheres (sopa) de creme de leite
- Coloque as avelãs em um forma e leve ao forno preaquecido a 180°C. Deixe por 10 a 15 minutos, abra com frequência para movimentar. Depois de 10 minutos, comece a testar para ver se a casca está soltando.
- Então retire do forno, espere esfriar um pouco e esfregue as avelãs com as mãos para remover a pele que as envolve.
- Assim que estiverem frias, coloque-as no processador e bata até obter uma farofa fina, bata somente o necessário pois o excesso vai começar a liberar os óleos da avelã.
- Em uma panela pequena coloque a manteiga, o açúcar, a farinha, o sal e leve ao fogo baixo.
- Assim que a manteiga derreter e que os ingredientes estiverem bem misturados, adicione a farofa de avelãs, misture e adicione o leite.
- Mexa apenas para envolver bem, desligue o fogo.
- Unte as formas com manteiga.
- Separe uma colher de chá, ela será seu medidor para ter biscoitos iguais.
- Pegue uma colherada, não muito cheia, coloque na forma e espalhe usando as costas da colher, formando um disco achatado e bem fino (aprox 4 cm). Deixe um bom espaço entre cada disco.
- Leve ao forno e asse a 180°C até que estejam dourados, no meu forno levou 10 minutos.
- Retire do forno e deixe esfriar para soltar da forma, faça isso com cuidado, pois eles são delicados.
- Recheio Derreta o chocolate em banho-maria e adicione o creme de leite.
- Então é só rechear os seus biscoitos.
O rendimento
A receita rendeu 20 biscoitos avulsos, consequentemente 10 biscoitos recheados. Sendo que os meus ficaram com aproximadamente 6 cm depois de assados. Então se preferir, você pode dobrar a receita.
O recheio
Ele é delicioso e totalmente opcional, você pode consumir s biscoitos sem recheio. Se você fizer muitos biscoitos, vale a pena rechear na hora de consumir, para manter a crocância. Se preferir, você pode fazer um ganache mais cremoso, adicionando mais creme de leite, mas eu prefiro que o chocolate fique firme depois de frio, assim não umedece os biscoitos.
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Posso usar outras nozes?
Eu só fiz o teste com avelãs, mas coloquei um pouco de castanha do brasil, junto para torrar, pois não tinha a quantidade total. Ficou perfeito!! Acredito que receita também fique ótima com amêndoas, castanhas e até com amendoim torrados, mas é bem de leve, para não mudar o sabor.
Crocantes e recheados.
A receita vem do lindo site Olive and Mango.
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