Biscoitos, Doces

Biscoitos crocantes de avelã | Recheados com chocolate

Você já deve ter ouvido falar de biscoitos rendados, aqueles que ficam com pequenos furinhos que parecem uma renda. Então, hoje estou trazendo a receita desses biscoitos crocantes de avelã recheados com chocolate que ficam com esse efeito lindos depois de assados.

O preparo deles é muito simples, em poucos minutos eles estão assados e prontos para receber o recheio. E o resultado é um verdadeiro deleite! Crocantes, dourados e deliciosamente recheados.

Falando em recheio, ele é totalmente opcional, se preferir você também pode usar outros recheios como doce de leiteDoce de banana com chocolate e até pasta de avelã.

 

Biscoitos crocantes de avelã recheados com chocolate

Biscoitos crocantes de avelã |Recheados com chocolate

 

Biscoitos crocantes de avelã recheados com chocolate

 

Biscoitos crocantes de avelã | Recheados com chocolate
 
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
 
Aprenda a fazer esse biscoitos crocantes de avelã que são recheados com chocolate meio amargo.
Autor:
Categoria: Biscoitos
Cozinha: Fácil
Rende: 20 unidades
Ingredientes:
  • ⅔ xícara de avelãs (levemente torradas e sem casca)
  • ¼ xícara manteiga
  • ½ xícara de açúcar
  • 4 colheres (chá) de farinha de trigo
  • 1 pitada de sal
  • 4 colheres (sopa) de leite

  • Recheio Opcional
  • 100g de chocolate meio amargo
  • 2 colheres (sopa) de creme de leite
Modo de fazer:
  1. Coloque as avelãs em um forma e leve ao forno preaquecido a 180°C. Deixe por 10 a 15 minutos, abra com frequência para movimentar. Depois de 10 minutos, comece a testar para ver se a casca está soltando.
  2. Então retire do forno, espere esfriar um pouco e esfregue as avelãs com as mãos para remover a pele que as envolve.
  3. Assim que estiverem frias, coloque-as no processador e bata até obter uma farofa fina, bata somente o necessário pois o excesso vai começar a liberar os óleos da avelã.
  4. Em uma panela pequena coloque a manteiga, o açúcar, a farinha, o sal e leve ao fogo baixo.
  5. Assim que a manteiga derreter e que os ingredientes estiverem bem misturados, adicione a farofa de avelãs, misture e adicione o leite.
  6. Mexa apenas para envolver bem, desligue o fogo.
  7. Unte as formas com manteiga.
  8. Separe uma colher de chá, ela será seu medidor para ter biscoitos iguais.
  9. Pegue uma colherada, não muito cheia, coloque na forma e espalhe usando as costas da colher, formando um disco achatado e bem fino (aprox 4 cm). Deixe um bom espaço entre cada disco.
  10. Leve ao forno e asse a 180°C até que estejam dourados, no meu forno levou 10 minutos.
  11. Retire do forno e deixe esfriar para soltar da forma, faça isso com cuidado, pois eles são delicados.
  12. Recheio Derreta o chocolate em banho-maria e adicione o creme de leite.
  13. Então é só rechear os seus biscoitos.
Notas:
- Se a massa esfriar e for difícil de modelar, volte a panela ao fogo para aquecer um pouco.
 

O rendimento

A receita rendeu 20 biscoitos avulsos, consequentemente 10 biscoitos recheados. Sendo que os meus ficaram com aproximadamente 6 cm depois de assados. Então se preferir, você pode dobrar a receita.

 

O recheio

Ele é delicioso e totalmente opcional, você pode consumir s biscoitos sem recheio. Se você fizer muitos biscoitos, vale a pena rechear na hora de consumir, para manter a crocância. Se preferir, você pode fazer um ganache mais cremoso, adicionando mais creme de leite, mas eu prefiro que o chocolate fique firme depois de frio, assim não umedece os biscoitos.

 

Veja outras ideias de biscoitos para você fazer em casa: Cookies de chocolateCookies mexicanosBiscoitos integrais com recheio de chocolate.

 

 

Posso usar outras nozes?

Eu só fiz o teste com avelãs, mas coloquei um pouco de castanha do brasil, junto para torrar, pois não tinha a quantidade total. Ficou perfeito!! Acredito que receita também fique ótima com amêndoas, castanhas e até com amendoim torrados, mas é bem de leve, para não mudar o sabor.

Biscoitos crocantes de avelã recheados com chocolate

 

Crocantes e recheados.

 

A receita vem do lindo site Olive and Mango.

 

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