Quiche de linguiça com pinhão – Surpreenda-se
Receitas com pinhão são bem-vindas aqui em casa, adoro usar esse ingrediente em vários preparos, ele confere sabor, textura e as receitas ficam surpreendentes como essa quiche de linguiça calabresa com pinhão, fácil de fazer e simplesmente deliciosas.
Se você gosta de receitas com pinhão, precisa conferir as receitas que já preparei aqui em casa, usando esse ingrediente que tem a cara do inverno e das festas juninas Pão de pinhão, Bolinho de pinhão com ricota, Bolo de carne assado com pinhão, Almôndegas de carne moída e pinhão e Farofa de pinhão e bacon.
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Quiche de linguiça com pinhão
Quiche de linguiça com pinhão - Surpreenda-se
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Essa receita é diferente, bem recheada, de sabores intensos e textura deliciosa! É difícil parar de comer.
Autor: Eline Prando
Categoria: Tortas Salgadas
Cozinha: Brasileira
Rende: 8 porções
Palavras-Chave: Como fazer quiche, Linguiça, Pinhão, Quiche, Quiche de calabresa, Receita de quiche, Receitas com pinhão,
Ingredientes:
- Para a base:
- 90 g de manteiga
- 5 colheres (sopa) de água
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de óleo
- Uma pitada grande de sal
- 1 e ½ xícara de farinha de trigo
- Recheio
- 1 linguiça fresca (350g) usei calabresa
- 1 xícara de pinhão picado (cozido e sem casca)
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho
- Um fio de azeite
- Pimenta preta e sal
- Cobertura
- 3 ovos
- 1 pote de iogurte natural 170g
- 100g de queijo ralado
- ½ caixa de creme de leite
- Noz-moscada
- Pimenta preta
- Sal
Modo de fazer:
- Para a massa, aqueça o forno a 180°C.
- Reserve a farinha e coloque todos os outros ingredientes dentro de uma panela, leve a panela ao fogo médio para dissolver os ingredientes e derreter a manteiga.
- Assim que o líquido começar a ferver, desligue o fogo e imediatamente adicione toda a farinha e misture bem com uma espátula ou colher de pau até formar uma massa uniforme.
- Coloque a massa sobre uma forma de fundo removível ou refratário para tortas (de 25cm a 30 cm).
- Deixe a massa ficar morna para conseguir moldar sem se queimar.
- Espalhe a massa pela lateral e fundo da forma modelando com as mãos para ela fique uniforme.
- Corte um pedaço de papel manteiga, o papel deve ser um pouco maior do que o fundo da forma.
- Coloque sobre a massa, cubra com uma camada de feijões e leve para assar por
- aproximadamente 20 minutos ou até que as bordas da massa comecem a dourar.
- Quando a massa estiver no ponto retire-a do forno, remova os feijões e guarde-os para usar em outra receita, descarte o papel.
- Recheio, retire a pele da linguiça, coloque sobre uma tábua e corte, para que ela não fique com grumos.
- Leve ao fogo uma panela com azeite e adicione a linguiça, refogue até que fique dourada e comece a formar uma crostinha na frigideira.
- Adicione a cebola e os pinhões picados e volte a refogar até que a cebola fique transparente, adicione o alho misture e desligue o fogo.
- Se necessário adicione sal e pimenta, eu não adicionei pois a linguiça era levemente picante e bastante salgada.
- Para a cobertura coloque os ovos em uma tigela e bata ligeiramente, adicione o iogurte, o creme de leite, o queijo parmesão, rale noz-moscada, ajuste sal e pimenta.
- Finalização Pegue a massa já pre-assada, espalhe o recheio de calabresa, regue com a cobertura, se desejar espalhe um pouco de queijo parmesão e leve para assar no forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 50 minutos
Com sabor intenso e textura deliciosa!
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