Para a massa, aqueça o forno a 180°C.

Reserve a farinha e coloque todos os outros ingredientes dentro de uma panela, leve a panela ao fogo médio para dissolver os ingredientes e derreter a manteiga.

Assim que o líquido começar a ferver, desligue o fogo e imediatamente adicione toda a farinha e misture bem com uma espátula ou colher de pau até formar uma massa uniforme.

Coloque a massa sobre uma forma de fundo removível ou refratário para tortas (de 25cm a 30 cm).

Deixe a massa ficar morna para conseguir moldar sem se queimar.

Espalhe a massa pela lateral e fundo da forma modelando com as mãos para ela fique uniforme.

Corte um pedaço de papel manteiga, o papel deve ser um pouco maior do que o fundo da forma.

Coloque sobre a massa, cubra com uma camada de feijões e leve para assar por

aproximadamente 20 minutos ou até que as bordas da massa comecem a dourar.

Quando a massa estiver no ponto retire-a do forno, remova os feijões e guarde-os para usar em outra receita, descarte o papel.

Recheio, retire a pele da linguiça, coloque sobre uma tábua e corte, para que ela não fique com grumos.

Leve ao fogo uma panela com azeite e adicione a linguiça, refogue até que fique dourada e comece a formar uma crostinha na frigideira.

Adicione a cebola e os pinhões picados e volte a refogar até que a cebola fique transparente, adicione o alho misture e desligue o fogo.

Se necessário adicione sal e pimenta, eu não adicionei pois a linguiça era levemente picante e bastante salgada.

Para a cobertura coloque os ovos em uma tigela e bata ligeiramente, adicione o iogurte, o creme de leite, o queijo parmesão, rale noz-moscada, ajuste sal e pimenta.

Finalização Pegue a massa já pre-assada, espalhe o recheio de calabresa, regue com a cobertura, se desejar espalhe um pouco de queijo parmesão e leve para assar no forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 50 minutos