Acompanhamentos, Bolinhos, Salgadas, Vegetarianas

Bolinhos de abóbora com batata-doce grelhados

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 Hoje quero compartilhar com vocês um acompanhamento apaixonante, esses Bolinhos de abóbora com batata-doce grelhados são simplesmente deliciosos, tem textura aveludada, sabor delicadamente adocicado e a cor é intensamente linda.

Eles são muito fáceis de fazer e são um acompanhamento ótimo para vários tipos de pratos como carnes e peixes. Uma dica: sirva com coalhada seca, a acidez dela contrasta com o adocicado dos bolinhos e a combinação é incrível.

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Bolinhos de abóbora com batata-doce grelhados

Bolinhos de abóbora e batata-doce

Bolinhos de abóbora com batata-doce grelhados

Abóbora e batata-doce, a perfeita combinação para preparar essa bolinhos leves e deliciosos.
Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de Preparo: 30 minutos
Tempo total: 50 minutos
Curso: Vegetarianos
Cozinha: Saudável
Servings: 4 porções
Author: Eline Prando

Ingredientes

  • ¾ xícara de purê de abóbora – 200g
  • 1 xícara de purê batata-doce bem cheia - 300g
  • 3 colheres sopa de queijo parmesão ralado
  • 1 gema
  • 2 colheres sopa de farinha de rosca
  • 2 colheres sopa de farinha de trigo
  • Noz-moscada
  • Sal

  • Para a finalização:
  • Manteiga sem sal
  • Folhas de sálvia

Instruções

  • Confira abaixo da receita como você pode preparar o purê.
  • Em uma tigela coloque o purê de abóbora e o de batata-doce frios, adicione o queijo ralado, rale noz-moscada, o sal, a gema de ovo e a farinha de rosca.
  • Então misture bem usado uma colher de madeira para envolver completamente os ingredientes.
  • Adicione uma colher de farinha por vez, a quantidade pode variar de acordo com a umidade dos ingredientes, mas coloque somente o suficiente para obter uma massa modelável, mesmo que ela ainda grude um pouquinho das mãos.
  • Pegue uma colherada de massa, coloque na palma da mão e achate, modele as laterais para que fique uniforme. Repita o processo até modelar todos os bolinhos.
  • Se a massa começar a grudar nas mãos, lave-as e seque. Então volte a modelar seus bolinhos.
  • Aqueça um pouco uma frigideira grande e antiaderente, coloque manteiga e assim que derreter acomode a quantidade de bolinhos que couber nela, mas considere que você precisa deixar um espaço entre eles para poder virá-los delicadamente.
  • Deixe dourar o a parte de baixo, ela vai ficar bem caramelizada.
  • Então vire, coloque mais um pedaço de manteiga (aproximadamente 1 colher de chá), adicione algumas folhas de sálvia e deixe dourar.
  • Coloque-os em um prato e descarte a sálvia.
  • Repita o processo com o restante até que todos estejam prontos, sempre finalizando com a manteiga e a sálvia.
Experimentou esta receita?Let us know how it was!

 

Qual abóbora devo usar?

Eu escolhi a moranga ou abóbora cabotiã, aquela que tem a casca verde escuro. Ela é a minha preferida pelo seu sabor e por ser mais sequinha, mas use a abóbora que você gosta ou tem em casa.

 

Como fazer o purê?

Para o preparo dessa receita queremos os ingredientes bem sequinhos então a melhor forma é assar os dois ingredientes com sal e cobertos por papel alumínio, mas você também pode fazer o cozimento no vapor, eu preparei dessa forma pois é bem rápido. Se preferir, cozinhe a água, mas não deixe de fazer essa receita.

 

receita vegetariana

Na hora de grelhar os bolinhos de abóbora com batata-doce

Inicialmente os bolinhos podem grudar levemente, mas é só cutucar por baixo com uma espátula que eles soltarão facilmente. Na hora de virar tenha cuidado para não machucar as laterais dos bolinhos, pois elas são delicadas e queremos um prato bonito.

A cada leva, você deve usar novas folhas de sálvia para que elas confiram frescor, pois se ficarem tempo demais na frigideira, acabarão queimando.

 

Bolinhos de abóbora com batata-doce grelhados

 

Bolinhos de abóbora com batata-doce grelhados

 

Gostou da receita? Então salve as imagens nas suas pastas do Pinterest, assim você pode guardar e fazer na sua casa quando quiser.

 

 

 

 

Sou a Eline, uma designer que ama cozinhar, fotografar e compartilhar experiências. Encontrei no Mel & Pimenta, uma forma dividir o que aprendo na cozinha, compartilhando receitas simples, mas cheias de afeto. Chegue de mansinho, passeie pelo M&P e aproveite esse conteúdo que é pensado, testado e escrito com muito carinho e cuidado.