Confira abaixo da receita como você pode preparar o purê.

Em uma tigela coloque o purê de abóbora e o de batata-doce frios, adicione o queijo ralado, rale noz-moscada, o sal, a gema de ovo e a farinha de rosca.

Então misture bem usado uma colher de madeira para envolver completamente os ingredientes.

Adicione uma colher de farinha por vez, a quantidade pode variar de acordo com a umidade dos ingredientes, mas coloque somente o suficiente para obter uma massa modelável, mesmo que ela ainda grude um pouquinho das mãos.

Pegue uma colherada de massa, coloque na palma da mão e achate, modele as laterais para que fique uniforme. Repita o processo até modelar todos os bolinhos.

Se a massa começar a grudar nas mãos, lave-as e seque. Então volte a modelar seus bolinhos.

Aqueça um pouco uma frigideira grande e antiaderente, coloque manteiga e assim que derreter acomode a quantidade de bolinhos que couber nela, mas considere que você precisa deixar um espaço entre eles para poder virá-los delicadamente.

Deixe dourar o a parte de baixo, ela vai ficar bem caramelizada.

Então vire, coloque mais um pedaço de manteiga (aproximadamente 1 colher de chá), adicione algumas folhas de sálvia e deixe dourar.

Coloque-os em um prato e descarte a sálvia.

Repita o processo com o restante até que todos estejam prontos, sempre finalizando com a manteiga e a sálvia.