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Molho de tomate caseiro com alho e manjericão

Comprar molho de tomate pode parecer prático e soar como algo inofensivo, mas infelizmente muitos molhos industrializados tem aspectos nocivos à nossa saúde, começando pelos conservantes, corantes, aromatizantes, saborizantes e milhares de outras palavras impronunciáveis. Sem falar na escolha dos ingredientes e o resultado incrivelmente superior que podemos obter fazendo em casa, então eu estou trazendo essa receita de Molho de tomate caseiro com alho e manjericão que já é uma das minhas preferidas.

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Molho de tomate caseiro com alho e manjericão

Molho de tomate caseiro com alho e manjericão

Molho de tomate caseiro
 
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
 
Autor:
Categoria: Molhos
Rendimento: 2 vidros
Ingredientes:
  • 2 k de tomates maduros
  • 10 dentes de alho picados
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de manteiga gelada
  • 1 punhado de folhas de manjericão
  • Sal
Modo de fazer:
  1. Escolha os tomates maduros. Lave um a um em água corrente. Em seguida retire a 'tampa'.
  2. Corte os tomates ao meio e retire as sementes, então corte os tomates em pedaços, pode ser grosseiramente.
  3. Em uma panela grande coloque o azeite de oliva e o alho e refogue sem deixar dourar.
  4. Adicione o açúcar, os tomates, um pouco de sal e cozinhe por 40 minutos a 60 minutos, mantendo a panela destampada e mexendo de vez em quando.
  5. Assim que os tomates estiverem desmanchado e com poucos líquidos na panela, desligue o fogo e adicione a manteiga e pimenta preta, misture e deixe esfriar.
  6. Depois que o molho estiver mais frio, coloque as folhas de manjericão e bata tudo com o mixer ou liquidificador.
  7. Experimente e ajuste o sal e a pimenta.
  8. Congele em pequenas porções ou guarde na geladeira por até cinco dias.
 

 

 

Molho de tomate caseiro com alho e manjericão

 

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