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Biscoitos de abóbora e coco – Crocantes e deliciosos

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Fácil de fazer, com muita cor, sabor e aroma! Faça essa receita de biscoitos caseiros de abóbora e coco, eles são crocantes e perfeito para o lanhe das crianças e também para aquele café da tarde dos adultos.

Fazer biscoitos é uma ótima oportunidade para quem tem crianças em casa e quer envolver os pequenos em atividades na cozinha. É um momento de diversão que aumenta o gosto das crianças pelo ato de cozinhar e os ajuda a entenderem o valor de comida de verdade, feita em casa.

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Quer ideias para aproveitar abóbora cozida?

Nós amamos receitas feitas com ela, então confira uma seleção de receitas Massa de panqueca com abóbora, Pãozinho de abóbora com manteiga e melLascas de polvilho com abóbora e orégano e Nhoque de batata-doce com abóbora.

 

Biscoitos de abóbora e coco

Biscoitos de abóbora e coco

 

Biscoitos de abóbora e coco

Biscoitos de abóbora e coco

Eline Prando
Faça essa receita deliciosa de biscoitos de abóbora e coco
5 a partir de 1 voto
Tempo de preparação 20 minutos
Tempo de Preparo 20 minutos
Tempo total 40 minutos
Curso Biscoitos
Cozinha Brasileira
Porções 120

Ingredientes
  

  • 3/4 xícara de açúcar
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de coco ralado seco
  • 1/2 colher sopa de fermento químico
  • 50 g de manteiga sem sal e gelada
  • 1 ovo
  • 1/2 xícara de abóbora cozida e amassada
  • 3/4 xícara de farinha de trigo para finalizar

Instruções
 

  • Em uma tigela coloque o açúcar, a farinha de trigo, o coco ralado e o fermento e misture.
  • Corte a manteiga em cubos minúsculos e coloque na tigela, com a ponta dos dedos comece a esfregar os ingredientes, até que toda a manteiga esteja integrada à mistura seca. Você vai obter uma espécie de farofa.
  • Então, acrescente o ovo, a abóbora bem amassada e envolva bem os ingredientes.
  • Depois disso, comece a acrescentar os poucos o farinha para chegar a uma massa que não grude nas mãos. A quantidade de farinha vai depender do tamanho do ovo e umidade da abóbora, coloque apenas o necessário.
  • Sobre uma camada de plástico, achate a massa, cubra com outra camada de plástico e leve para a geladeira por aproximadamente 30 minutos.
  • Pegue uma parte da massa, polvilhe a bancada com farinha e abra a massa com o rolo, a fim de obter uma massa com uns 3 mm.
  • Corte os biscoitos no formato desejado, acomode na forma, deixando um pequeno espaço entre cada biscoito, pois eles ficam firmes e não crescem ao assar.
  • Leve para assar em forno preaquecido a 200° C por 15 a 20 minutos.
  • Enquanto os biscoitos assam, vá cortando os próximos biscoitos para não perder tempo de forno.
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Qual a melhor variedade de abóbora para essa receita?

Para o preparo dessa receita eu usei a abóbora cabotiá (moranga de casca verde escuro) cozida no vapor. Escolha a sua abóbora preferida e também o método de cozimento.

 

 

Biscoitos de abóbora e coco

 

Gostou da receita? Então salve as imagens nas suas pastas do Pinterest, assim você pode guardar e fazer na sua casa quando quiser.

 

 

 

Sou a Eline, uma designer que ama cozinhar, fotografar e compartilhar experiências. Encontrei no Mel & Pimenta, uma forma dividir o que aprendo na cozinha, compartilhando receitas simples, mas cheias de afeto. Chegue de mansinho, passeie pelo M&P e aproveite esse conteúdo que é pensado, testado e escrito com muito carinho e cuidado.