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Bolo de abóbora e coco – Receita fácil

A receita de hoje ganhou o nosso paladar e também o coração, esse bolo fácil de fazer é simplesmente delicioso, de  sabores delicados, com cor intensa, textura agradável e tem um aroma único que vai tomar conta da casa. Prepare esse bolo de abóbora com coco na sua casa e experimente todos os sabores dessa combinação.

Receita fácil de bolo de abóbora e coco

Receita fácil de bolo de abóbora e coco

Qual abobora devo usar?

Eu escolhi a abóbora cabotiá, que aqui na região Sul chamamos de moranga. Ela tem casca verde escura, é muito saborosa e tem cor intensa. Se preferir você pode usar outros tipos de abóboras.

 

Como devo preparar a abóbora?

A quantidade usada na receita é pequena, então aproveite sobras que você tem na geladeira (sem sal) ou aproveite que vai fazer o bolo para cozinhar abóbora para outros pratos. A abóbora pode ser assada, cozida no vapor, quanto mais sequinha melhor. Se você tem abóbora que foi cozida em água, você pode usar, mas talvez seja necessário acrescentar um pouquinho mais de farinha, bem pouco. Eu cortei a abóbora em pedaços e cozinhei no vapor com casca, assim da menos trabalho. Depois é só retirar a polpa e amassar bem com um garfo.

 

Receita fácil de bolo de abóbora e cocoQuer ideias para aproveitar abóbora cozida?

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Bolo de abóbora e coco - Receita fácil
 
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
 
Autor:
Rendimento: 8 porções
Ingredientes:
  • 2 ovos
  • 50 g de manteiga sem sal (ponto de pomada)
  • 1 xícara de açúcar
  • ½ xícara de purê de moranga
  • 1 xícara de coco ralado
  • 1 + ¼ xícara de farinha de trigo
  • ½ xícara de leite
  • 1 colher (sopa) de fermento
Modo de fazer:
  1. Preaqueça o forno a 180°C
  2. Escolha uma forma de aproximadamente 23cm x 12 cm, unte com manteiga e polvilhe com farinha. Bata na forma para remover o excesso. Reserve.
  3. Esse bolo pode ser preparado na batedeira ou com um fouet (batedor de arame).
  4. Na tigela coloque a manteiga em ponto de pomada, os ovos e o açúcar e bata até obter um creme esbranquiçado.
  5. Agora usando uma espátula, adicione o coco e mexa para envolver os ingredientes.
  6. Acrescente o purê de abóbora bem amassado, misture e em seguida acrescente o leite aos poucos e mexendo sempre.
  7. Então acrescente a farinha de trigo aos poucos e misturando. Veja a textura da masa nas fotos abaixo, dependendo do tamanho do ovo ou umidade da abóbora, pode ser necessário usar alguma colher de farinha a mais. No meu caso, usei exatamente a quantidade indicada na receita.
  8. Adicione o fermento e misture bem e transfira a massa para a forma preparada e leve para assar por aproximadamente 35 minutos a 180°C.
  9. Faça o teste do palito, ele deve sair limpo.
  10. Retire do forno, depois de 10 minutos retire da forma e deixe esfriando sobre uma grade.
 

 

 

 

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Receita fácil de bolo de abóbora e coco