Bolo de abóbora e coco – Receita fácil
A receita de hoje ganhou o nosso paladar e também o coração, esse bolo fácil de fazer é simplesmente delicioso, de sabores delicados, com cor intensa, textura agradável e tem um aroma único que vai tomar conta da casa. Prepare esse bolo de abóbora com coco na sua casa e experimente todos os sabores dessa combinação.
Receita fácil de bolo de abóbora e coco
Qual abobora devo usar?
Eu escolhi a abóbora cabotiá, que aqui na região Sul chamamos de moranga. Ela tem casca verde escura, é muito saborosa e tem cor intensa. Se preferir você pode usar outros tipos de abóboras.
Como devo preparar a abóbora?
A quantidade usada na receita é pequena, então aproveite sobras que você tem na geladeira (sem sal) ou aproveite que vai fazer o bolo para cozinhar abóbora para outros pratos. A abóbora pode ser assada, cozida no vapor, quanto mais sequinha melhor. Se você tem abóbora que foi cozida em água, você pode usar, mas talvez seja necessário acrescentar um pouquinho mais de farinha, bem pouco. Eu cortei a abóbora em pedaços e cozinhei no vapor com casca, assim da menos trabalho. Depois é só retirar a polpa e amassar bem com um garfo.
Quer ideias para aproveitar abóbora cozida?
Nós amamos receitas feitas com ela, então confira uma seleção de receitas Massa de panqueca com abóbora, Pãozinho de abóbora com manteiga e mel, Lascas de polvilho com abóbora e orégano e Nhoque de batata-doce com abóbora.
- 2 ovos
- 50 g de manteiga sem sal (ponto de pomada)
- 1 xícara de açúcar
- ½ xícara de purê de moranga
- 1 xícara de coco ralado
- 1 + ¼ xícara de farinha de trigo
- ½ xícara de leite
- 1 colher (sopa) de fermento
- Preaqueça o forno a 180°C
- Escolha uma forma de aproximadamente 23cm x 12 cm, unte com manteiga e polvilhe com farinha. Bata na forma para remover o excesso. Reserve.
- Esse bolo pode ser preparado na batedeira ou com um fouet (batedor de arame).
- Na tigela coloque a manteiga em ponto de pomada, os ovos e o açúcar e bata até obter um creme esbranquiçado.
- Agora usando uma espátula, adicione o coco e mexa para envolver os ingredientes.
- Acrescente o purê de abóbora bem amassado, misture e em seguida acrescente o leite aos poucos e mexendo sempre.
- Então acrescente a farinha de trigo aos poucos e misturando. Veja a textura da masa nas fotos abaixo, dependendo do tamanho do ovo ou umidade da abóbora, pode ser necessário usar alguma colher de farinha a mais. No meu caso, usei exatamente a quantidade indicada na receita.
- Adicione o fermento e misture bem e transfira a massa para a forma preparada e leve para assar por aproximadamente 35 minutos a 180°C.
- Faça o teste do palito, ele deve sair limpo.
- Retire do forno, depois de 10 minutos retire da forma e deixe esfriando sobre uma grade.
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Deixe um comentário
Olá. Já estou tentando fazer esse bolo e não acerto. Fiz com minha receita e usei somente farinha de aveia e não ficou bom. Será que uso qual farinha? Vai pouco na sua receita.
Oi Sabrina!
Você já fez a minha receita? A minha receita foi testada com farinha de trigo é assim que garanto que vai funcionar.
Com farinha de aveia, não tenho a menor dúvida que vai ficar ruim, pois a abóbora é pesada e o bolo vai ficar pesadíssimo.
Teste a minha receita e depois me conte como ficou.
Olá. Alguém usou alguma farinha sem glúten nesse bolo? Será que dá certo? De aveia?
Olá Sabrina!
Eu só testei a receita exatamente como está descrita, mas acredito que funcione com algum mix de farinhas sem glúten.
Abraço
Eu tenho uma receita que tb vai farinha de trigo, mas quero fazer sem glúten pq depois quero fazer para vender.
Como falei a abóbora é pesada e com farinhas sem glúten o bolo tende a solar. Na minha receita o coco entra para reduzir a quantidade de farinha de trigo e pq combina com coco.
A única substituição que talvez funcione, é com um mix de farinha sem glúten. Sugiro que faça um teste elas, mas só testando para ter certeza.
Eu costumo usar uma que é da marca Urbano.
Abraço
Oi Eline! A medida da xícara é de quantos ml?
Oi Clarissa!
A xícara é de 240ml!
Espero que goste da receita!
Abraço
Eliane ainda não fiz o bolo vou fazer hoje mesmo sem forno, meu forno esta sem funcionar, assarei na panela de pressão, mesmo se de ruim como assim mesmo! Pois adoro abóbora e coco e bolo também.
Oi Rali!
Eu nunca fiz bolo na panela de pressão, já ouvi falar e fico curiosa para saber como fica.
Se puder, me conta o que achou do resultado.
Abraço
Amo bolo de cenoura e dado o preço da danada, quis experimentar um outro bolo laranjinha. Há tempos venho querendo provar bolo de abóbora. Corri para cá! A prova que mudar ingrediente muda muito, foi o meu teste de hoje. O açúcar mascavo roubou a cena e quase nunca dá aquele aerado bonito que esperamos na massa e usei abóbora de leite que é muito fibrosa e não dá um purê lindinho. Resultado, o bolo ficou saboroso, mas não laranjinha. No mais, preciso repetir a receita hehehe originalmente. Minha avaliação aqui querida Eline é pela quantidade de açúcar na receita que achei muita para o nosso paladar aqui.
Oi Cinthia!
O preço da cenoura realmente está deixando inviável. Adorei as suas alterações, mas quando puder, testa receita original, que vai ficar com aquele tom mais bonito.
Se quiser pode reduzir de leve o açúcar, pois ele é importante para a estrutura do bolo.
Obrigada pelo retorno, ele é muito importante para o meu trabalho.
Vou fazer hoje
Oi Cecília!
Espero que você faça e goste.
Abraço
Ah… que maravilha de Bolo. As crianças aprovaram! Ele fica muito fofinho… Essa receita fiz tb com açúcar demerara e deu super certo.
Suas receitas podem ser feitas sem medo de errar pois todas que já o sucesso é garantido!
Oi Dalila!
Fico feliz sempre que recebo um retorno seu e quando as crianças aprovam as receitas.
Obrigada pelo retorno e carinho
Que maravilha de Bolo!!! Perfeito para acompanhar um Café.
Oi Maria Helena!
Que bacana!! fico muito feliz com esse teu retorno.
Esse bolo é um dos meus preferidos, simples e delicioso.
Oi, Eline! Fiz esse bolo e ficou muuuuuito bom. Estava desejando há tempos um bolo de abóbora e gostei de ser uma receita com manteiga, pois, ao contrário do que parece ser a onda desses últimos tempos, em que fogem da lactose, prefiro mil vezes a manteiga aos óleos vegetais refinados. Então, foi uma grata surpresa ver que esse bolinho tem base amanteigada. Como não tinha coco, aromatizei o leite com especiarias e coloquei um mix delas triturada na massa também. Hoje vou repetir e quis vir aqui te deixar um beijo em forma de agradecimento.
Oi Fernanda!
Que coisa boa receber a tua mensagem. Eu também prefiro os bolos amanteigados sempre, mas como tenho pessoas com intolerância na família, às vezes preciso fazer receitas sem leite.
Adorei ler sobre as tuas adaptações e fiquei muito feliz com teu retorno.
Agradeço de coração por parar um tempinho para me contar.
Um beijo
acho que errei na marcação, é pra ser 5 estrelas 😉
Comecei a fazer o bolo pensando, “isso nao vai dar certo” pq já tinha feito antes outra receita de outro blog e nao tinha dado certo.
Que grata surpresa esse bolo. Gente ele é MARAVILHOSO, façam! Muito bom. Meus filhos amaram.
Eu coloquei xilitol no lugar do açúcar (30% a menos q a receita) e ficou magnífico.
Oi Camila!
Te entendo, tem muita coisa que não funciona por aí, mas aqui tudo é testado com muito cuidado.
Te agradeço por deixar a tua opinião por aqui e adorei saber que deu certo com xilitol.
Beijo
Substituí a manteiga por 1/4 de óleo. Ficou ótimo! Amei!
Oi Ana!
Que legal que você fez esse bolo e aprovou.
Bom saber que a tua substituição deu certo.
Te agradeço por dedicar um tempinho para me dar retorno.
Será que dá pra substituir a manteiga por óleo vegetal? É que evito lactose, aí pensei em substituir também o leite por leite de coco.
Olá Liliane!
Eu não fiz esse teste, mas acho que vai funcionar muito bem o sabor de coco vai ficar ainda mais intenso. <3
Beijo
óleo de girassol e bom sim o leite coco e bom