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Receita fácil de bolo de abóbora e coco

Bolo de abóbora e coco - Receita fácil

Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de Preparo: 35 minutos
Tempo total: 45 minutos
Servings: 8 porções
Author: Eline Prando

Ingredientes

  • 2 ovos
  • 50 g de manteiga sem sal ponto de pomada
  • 1 xícara de açúcar
  • 1/2 xícara de purê de moranga
  • 1 xícara de coco ralado
  • 1 + 1/4 xícara de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de leite
  • 1 colher sopa de fermento

Instruções

  • Preaqueça o forno a 180°C
  • Escolha uma forma de aproximadamente 23cm x 12 cm, unte com manteiga e polvilhe com farinha. Bata na forma para remover o excesso. Reserve.
  • Esse bolo pode ser preparado na batedeira ou com um fouet (batedor de arame).
  • Na tigela coloque a manteiga em ponto de pomada, os ovos e o açúcar e bata até obter um creme esbranquiçado.
  • Agora usando uma espátula, adicione o coco e mexa para envolver os ingredientes.
  • Acrescente o purê de abóbora bem amassado, misture e em seguida acrescente o leite aos poucos e mexendo sempre.
  • Então acrescente a farinha de trigo aos poucos e misturando. Veja a textura da masa nas fotos abaixo, dependendo do tamanho do ovo ou umidade da abóbora, pode ser necessário usar alguma colher de farinha a mais. No meu caso, usei exatamente a quantidade indicada na receita.
  • Adicione o fermento e misture bem e transfira a massa para a forma preparada e leve para assar por aproximadamente 35 minutos a 180°C.
  • Faça o teste do palito, ele deve sair limpo.
  • Retire do forno, depois de 10 minutos retire da forma e deixe esfriando sobre uma grade.
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