Acompanhamentos, Salgadas, Vegetarianas

Purê de batata-doce roxa saboroso e colorido

Um purê de batata-doce roxa é sempre especial, pois essa batata tem um cor única, vibrante e intensa. Essa variedade de batata não é tão fácil de se encontrar e normalmente é um pouco mais cara do que as outros tipos, mas ultimamente tenho encontrado ela em feiras e às vezes no supermercado.

Essa batata é um pouco mais seca do que as outras variedades, por isso, ela fica mais gostosa em purês e preparos úmidos do que assada. Esse purê é uma receita simples, mas ele é muito cremoso, delicado e com toque aveludado e mesmo com tanta simplicidade no seu preparo, ele dá um toque de sofisticação em qualquer prato.

Aqui no blog Mel e Pimenta, as receitas mais vistas são feitas com batata-doce, então nós preparamos uma seleção especial para inspirar você: Batata-doce carameladaPão de batata-doce e iogurteNhoque de batata-doce com abóboraChips de batata-doce assados.

Receita de purê de batata-doce roxa cremoso e delicioso

Purê de batata-doce roxa

Ele acompanha muito bem carnes de porco assadas, também tem tudo a ver com peixe grelhado e com frango feito no forno ou grelhado na frigideira.

Purê de batata-doce roxa
 
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
 
Autor:
Categoria: Acompanhamento
Rende: 4 porções
Ingredientes:
  • 500 g de batata-doce roxa
  • 50 g de manteiga
  • 50 g de nata / creme de leite
  • Água quente do cozimento
  • 1 folha de louro
  • Noz-moscada
  • Sal
Modo de fazer:
  1. Descasque as batatas, corte em pedaços graúdos, cubra com água, adicione a folha de louro e leve para cozinhar até que elas estejam macias.
  2. Escorra as batatas, mas reserve o líquido do cozimento, pois parte dele fará parte da receita.
  3. Imediatamente amasse as batatas usando um esmagador, elas deve ser muito bem amassadas.
  4. Adicione a manteiga gelada, a nata, sal e noz-moscada ralada na hora e misture bem.
  5. Comece a acrescentar a água do cozimento bem quente aos poucos até atingir a cremosidade desejada.
  6. Se você tiver um mixer pode usá-lo para deixar o purê ainda mais liso.
  7. Sirva imediatamente.
 

Receita de purê de batata-doce roxa cremoso e delicioso

 

 

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Receita de purê de batata-doce roxa cremoso e delicioso