Pão integral de nozes – Rico em fibras e sabor
Hoje temos mais uma receita de um pão saudável, rico em fibras e com sabor de pão caseiro para você fazer na sua casa. Deixe o aroma desse pão integral de nozes tomar conta da sua casa e sirva um simplesmente delicioso para a sua família.
Veja outras receitas de pão que são as prediletas aqui na cozinha do Mel e Pimenta e faça na sua casa também Pão caseiro de leite de coco com açafrão, Pão integral de ameixa e Pão de soro de leite.
Pão integral de nozes
- 4 xícaras de farinha integral
- ½ colher (sopa) de fermento biológico seco
- ½ xícara de nozes finamente picadas
- 2 colheres (sopa) de melado ou mel
- 1 pote iogurte natural
- 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
- 200 ml de água morna
- ½ colher (sopa) de sal
- 1 xícara de farinha de trigo (aproximadamente)
- Em uma bacia grande coloque a farinha de trigo integral, as nozes e o fermento biológico seco e misture.
- Abra uma cavidade no centro e adicione o melado, o iogurte natural, a manteiga derretida, a água morna e o sal.
- Com a ponta dos dedos, comece a envolver os ingredientes molhados com os secos até que a mistura esteja homogênea.
- Em seguida comece a acrescentar a farinha de trigo até que a massa não esteja grudando muito nas mãos.
- Coloque a massa sobre a bancada levemente enfarinhada e sove por aproximadamente 15 minutos polvilhando farinha quando necessário.
- Coloque a massa de volta da na bacia, cubra com filme plástico ou um pano e coloque em um local fechado, pode ser armário ou forno desligado e deixe crescer por 1h a 1h30.
- Quando a massa tiver dobrado de volume, polvilhe levemente a bancada, coloque a massa sobre a bancada e amasse um pouco para expulsar o excesso de ar.
- Modele um pão grande ou dois pequenos, acomode na forma levemente untada, cubra com um pano e deixe crescer por 30 a 40 minutos.
- Se quiser, polvilhe farinha de trigo e com muita delicadeza e um lâmina afiada, faça cortes na superfície.
- Leve o pão para assar no forno preaquecido por aproximadamente 30 minutos.
- Depois de pronto retire da forma e deixe esfriando sobre uma grade.
O meu pão tem essa casca rústica pois foi assado na panela de ferro, mas você pode assar de forma convencional.
Eline Prando
Sou a Eline, uma designer que ama cozinhar, fotografar e compartilhar experiências. Encontrei no Mel & Pimenta, uma forma dividir o que aprendo na cozinha, compartilhando receitas simples, mas cheias de afeto. Chegue de mansinho, passeie pelo M&P e aproveite esse conteúdo que é pensado, testado e escrito com muito carinho e cuidado.
Fiz esta receita hj e ficou maravilhosa,todos amaram,obrigada!!
Oi Maria de Fátima!
Que bom que você também confiou nessa receita.
Obrigada pelo carinho
Como estou com os triglicerídeos altos, há meses estou fazendo somente pães integrais e, sem dúvida, esse é um dos melhores que fiz até agora. Já fiz mais de 10 receitas diferentes e esse é top 3 fácil. Ele é muito gostoso e ficou muito macio (optei por assar na forma comum, não na panela de ferro).
Quero agradecer pelas tuas receitas de pães integrais. Elas têm me ajudado muito a não sentir falta do pão branco. =)
Oi Renata!
Que bom te ver por aqui novamente.
Fico muito feliz por saber que essa receita está te ajudando com os cuidados necessários. Eu amo esse pão e fico feliz por saber que ele foi aprovado por aí.
Com certeza, ele pode ser assado na forma tradicional, é mais prático.
Te agradeço por sempre comentar aqui, o retorno de vocês é importante para o meu trabalho.
Um grande beijo!
como faz pra ficar com essa casca? algum macete? assadeira? o meu não ficou.
Oi Carol
O meu pão tem essa casca rústica pois foi assado na panela de ferro, mas você pode assar de forma convencional ou na panela de ferro, como preferir.
Abraço
Quando colocares para assar, coloque um pote refratário com agua embaixo da assadeira com o pão
Obrigada Neri!! Sim, isso vai deixar o pão delicioso.
Quantas calorias por fatia?
Oi Bia!
Tudo bem com você?
Não faço ideia, só conversando com uma nutricionista ou outro profissional da área?
Abraço