Pão integral de nozes – Rico em fibras e sabor
11 de setembro de 2018
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Hoje temos mais uma receita de um pão saudável, rico em fibras e com sabor de pão caseiro para você fazer na sua casa. Deixe o aroma desse pão integral de nozes tomar conta da sua casa e sirva um simplesmente delicioso para a sua família.
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Pão integral de nozes
Pão integral de nozes
Autor: Eline Prando
Ingredientes:
- 4 xícaras de farinha integral
- ½ colher (sopa) de fermento biológico seco
- ½ xícara de nozes finamente picadas
- 2 colheres (sopa) de melado ou mel
- 1 pote iogurte natural
- 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
- 200 ml de água morna
- ½ colher (sopa) de sal
- 1 xícara de farinha de trigo (aproximadamente)
Modo de fazer:
- Em uma bacia grande coloque a farinha de trigo integral, as nozes e o fermento biológico seco e misture.
- Abra uma cavidade no centro e adicione o melado, o iogurte natural, a manteiga derretida, a água morna e o sal.
- Com a ponta dos dedos, comece a envolver os ingredientes molhados com os secos até que a mistura esteja homogênea.
- Em seguida comece a acrescentar a farinha de trigo até que a massa não esteja grudando muito nas mãos.
- Coloque a massa sobre a bancada levemente enfarinhada e sove por aproximadamente 15 minutos polvilhando farinha quando necessário.
- Coloque a massa de volta da na bacia, cubra com filme plástico ou um pano e coloque em um local fechado, pode ser armário ou forno desligado e deixe crescer por 1h a 1h30.
- Quando a massa tiver dobrado de volume, polvilhe levemente a bancada, coloque a massa sobre a bancada e amasse um pouco para expulsar o excesso de ar.
- Modele um pão grande ou dois pequenos, acomode na forma levemente untada, cubra com um pano e deixe crescer por 30 a 40 minutos.
- Se quiser, polvilhe farinha de trigo e com muita delicadeza e um lâmina afiada, faça cortes na superfície.
- Leve o pão para assar no forno preaquecido por aproximadamente 30 minutos.
- Depois de pronto retire da forma e deixe esfriando sobre uma grade.
O meu pão tem essa casca rústica pois foi assado na panela de ferro, mas você pode assar de forma convencional.
como faz pra ficar com essa casca? algum macete? assadeira? o meu não ficou.
Oi Carol
O meu pão tem essa casca rústica pois foi assado na panela de ferro, mas você pode assar de forma convencional ou na panela de ferro, como preferir.
Abraço
Quando colocares para assar, coloque um pote refratário com agua embaixo da assadeira com o pão
Obrigada Neri!! Sim, isso vai deixar o pão delicioso.
Quantas calorias por fatia?
Oi Bia!
Tudo bem com você?
Não faço ideia, só conversando com uma nutricionista ou outro profissional da área?
Abraço