Fígado de boi é o tipo de ingrediente que divide opiniões, há os que amam e os que odeiam e a receita de hoje é para o adoradores desse corte saboroso e rico em ferro e muito saboroso. A receita desse fígado de boi ao molho de vinho branco é diferente do tradicional bife de fígado e vai surpreender você pela maciez, sabor e textura do molho.

Aqui em casa somos apaixonados por fígado e agora essa é nossa receita preferida! Faça na sua casa também, e se você também gosta de fígado de galinha, confira essa receita de patê de fígado caseiro.

Fígado de boi ao molho de vinho branco

Fígado de boi ao molho de vinho branco - Receita fácil

 

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Receita de fígado de boi ao molho de vinho branco, fácil de fazer, com molho denso e rico em sabores. Prepare esse fígado na sua casa.

Autor: Eline Prando

Palavras-Chave:

fígado, Fígado de boi,

Ingredientes:

• 500 g de fígado de boi
• 1 xícara de vinho branco
• 1 colher (sopa) de vinagre branco ou limão
• 1 cebola grande picada
• 1 tomate médio picado (sem sementes)
• Salsinha finamente picada
• 3 dentes de alho picado
• Azeite de oliva
• Pimenta preta
• Sal

Modo de fazer:

1. Corte o fígado em cubos de 2cm e coloque em uma travessa.
2. Tempere com o vinagre, o alho picado, sal e pimenta e misture. Coloque na geladeira e deixe descansando por uma hora.
3. Em uma panela coloque um generoso fio de azeite de oliva e a cebola, leve a panela ao fogo e refogue até a cebola ficar transparente.
4. Adicione o tomate e a salsinha e continue refogando por mais um minuto.
5. Acrescente o fígado e se tiver líquidos na travessa.
6. Refogue até que secar todos os líquidos do cozimento, o fígado deve começar a grudar levemente, isso gera o processo de caramelização e gera sabor ao prato.
7. Nesse momento adicione a xícara de vinho branco, mexa para misturar e deixe cozinhando em fogo baixo e com a panela destampada até reduzir os líquidos.
8. Ajuste o sal, finalize com pimenta e sirva bem quente acompanhado de purê de batatas ou arroz branco.

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