Geleia de laranjinha kinkan – Faça em casa
A receita de hoje é de uma deliciosa geleia de laranjinha kinkan para você preparar em casa. Essa laranjinha é muito usada para licores, doces e se transforma em uma deliciosa geleia.
Essa fruta é originaria do Japão e largamente consumida em todo o Oriente. No interior do RS muitas famílias produzem essa fruta para consumo da família, na casa dos meus pais sempre tivemos uma árvore dela no jardim, ela é pequena, mas produz uma grande quantidade de frutas. Durante o inverno fica linda, tomada por centenas de frutinhas de amarelas.
Para aproveitar essa fartura de laranja kinkan eu preparei essa geleia caseira que combina divinamente com a nossa coalhada seca caseira.
Você também quer preparar uma sobremesa de laranjinha kinkan? Confira a receita!
Geleia de laranjinha kinkan
Ingredientes
- 1,5 k de laranjinhas kinkan
- 900 g de açúcar
- 2 xícaras de água
- Água retirar o amargor
Instruções
- Higienize todas as laranjinhas e escorra.
- Corte cada laranjinha ao meio e cada metade em quatro partes e retire todas as sementes.
- Coloque as laranjinhas em uma panela grande, cubra com água e leve ao fogo, assim que começar a ferver conte um minuto e em seguida descarte o líquido escorrendo bem as laranjinhas.
- Cubra com água novamente e repita o processo, isso vai reduzir o amargor da sua geleia.
- Coloque as laranjinhas na panela, adicione o açúcar e as duas xícaras de água.
- Leve a panela ao fogo e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 40 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Sempre que se formar espuma na superfície retire usando um colher.
- Quando a casca da laranjinha estiver bem macia desligue o fogo.
- Bata a geleia usando mixer ou o liquidificador deixando partes inteiras para encontrar pedaços da fruta.
- Depois de bater leve a panela ao fogo e cozinhe por mais um tempo até obter a textura de geleia.
- Para testar se está no ponto coloque um pouco de geleia nas costas da colher e passe o dedo abrindo um caminho, se esse caminho se mantiver aberto ela está no ponto, se ele for preenchido novamente significa que precisa de mais tempo no fogo.
- Coloque a geleia bem quente nos vidros esterilizados, tampe e deixe-os virados para baixo até que estejam completamente frios.
Como esterilizar os vidros: Em uma panela coloque os vidros e as tampas, cubra com água e leve ao fogo. Deixe ferver por 5 minutos. Retire os vidros e as tampas com um pegador, escorra a água e deixe secar naturalmente.
Eline Prando
Sou a Eline, uma designer que ama cozinhar, fotografar e compartilhar experiências. Encontrei no Mel & Pimenta, uma forma dividir o que aprendo na cozinha, compartilhando receitas simples, mas cheias de afeto. Chegue de mansinho, passeie pelo M&P e aproveite esse conteúdo que é pensado, testado e escrito com muito carinho e cuidado.
Melhor receita, estou fazendo hoje novamente, quarta vez este ano, fica uma delícia
Olá Marcos!
Que legal!! Obrigada por fazer a minha receita.
Abraço
Olá, Eline! Sou de Brasília, mas conheci a laranjinha Kinkan quando fui à Canela RS, trouxe na mala! Procurei várias receitas, mas a sua é campeã. Aqui é difícil encontrar e quando acho é caríssima, R$45,00 o kilo, mas compro mesmo assim. Acabamos de chegar de Canela e turistando na região fomos à Nova Petrópolis e, na rua principal, tinha uma casa sem cerca com dois pés enormes cheios de laranjinha, tinha até no chão, que dó!!! Pensei: Vou bater na porta e pedir pra pegar “algumas” – se pudesse levaria o pé – neste impasse uma mocinha apareceu saindo da casa e logo aproveitei a oportunidade. Trouxe quase 2 kg, enfim já está no fogo. Uma dica pra quem gosta de pimenta, coloquei a pimenta dedo de moça, ficou muito bom.
Olá Simone!!
Que legal ler seu relato. Aqui no sul essa frutinha é mais presente do que em outras regiões, mas também é coisa rara quando se encontra para vender.
Agora fiquei imaginado, deve ter ficado deliciosa com um toque de pimenta.
Abraço e obrigada!!!
Agradeço a você ter postado sua Receita de doce/geleia dessa laranjinha Kin Kan – Simplesmente maravilhosa.
Tenho um pezinho dela aqui no nordeste (Natal/RN) e ela produziu suficiente para eu conseguir fazer sua receita.
Olá Maria Cristina!
Que bom saber que pude te ajudar a aproveitar as laranjinhas kinkan.
Obrigada pela confiança e pelo retorno
Receita testada e aprovada
Obrigada
Olá Lenize!
Que ótima notícia, fico feliz e agradeço seu retorno.
Abraço
Fiz e ficou uma delícia. Obrigada, pela receita.
Olá Maria!
Que bom saber!! Obrigada pela confiança.
Abraço
Estou fazendo neste momento.
Tenho um Pé de laranjinha Kinkan, e este ano carregou. Grata pela receita.
Estou em Santo Ângelo, Rio Grande do Sul.
Olá Letusa!
Essa época temos mesmo que aproveitar a produção de laranjinhas do nosso RS
Espero que tenha aprovado o resultado.
Abraço
Já fiz essa receita 2 vezes e todos amaram. Fica uma delícia.
Olá Cintia!
Que ótimo! Fico muito feliz por saber.
Abraço
Fiz sua receita ficou ótima, só tenho uma dúvida, depois de pronta fica um fundindo amargo na hora de comer?
Ela sempre tem o leve amarguinho da fruta, mas é beeem sutil. A sua ficou assim?
Acabei de fazer! Deve estar uma delícia! Obrigado pelas dicas!
Olá Andrei!
Desculpe a demora em retorno. Esse início de ano foi muito corrido.
Espero que tenha dado certo e que você teste muitas outras receitas aqui do Mel e Pimenta.
Abraços
Ja comi dessa geleia.E hoje fui a feira e compei as laranjinhas e vou fazer!¡Obrigada pela receita!!!!
Olá Aleid!
Que legal, espero que tenha feito e aprovado.
Abraço!!
Obrigada pela receita ficou muito bom. Mas assolutamente não joguem fora a primeira água! É uma delícia de chá !!
Obrigada pela ideia Karina
Essa geleia dica maravilhosa. Fiz do jeitinho que explica e deu certinho. Já fiz 3 vezes. Todos aqui adoraram a geleia.
Oi Elisiane
Essa geleia é uma delícia e fico feliz sempre que alguém faz essa receita.
Obrigada pela confiança e carinho
Vou colher minhas laranjinhas e fazer a receita…estou muitocuriosa…as dicas de todos são de grande proveito…adoro fazer doces de feutas…moro num sitio e tenho variedades de frutas…Gratidão p oportunidade de novos saberes ..em breve envio o resultado dessa..bj a todos e a vc q és tão atenciosa c todos…Sucesso! Bj grande!
Oi Rosana
Espero que tenha conseguido fazer e que tenha gostado do resultado.
Um abraço
Ganhei 1,1 kg de laranjinhas kinkan. Ao procurar uma receita de geleia no Google, cheguei ao seu blog. Fiz a geleia e ficou maravilhosa! Até comprei uma muda da árvore frutífera para plantar no meu quintal. Parabéns e obrigada pelas receitas.
Oi Luciana!
Que bom que você chegou até o o Mel e Pimenta através dessa receita. Espero que você aproveite muitas receitas do Mel e Pimenta.
Fico feliz que tenha aprovado a receita.
Com certeza vou fazer… Amoooo geleia de laranja e essa laranjinha deve ser deliciosa pra geleia!!! Vou testar amanhã!!!
OI Elma!
Espero que você tenha testado essa receita.
Vou adorar saber a sua opinião
Usa o bagaço?
Sim, mas a laranjinha praticamente não tem bagaço.
Abraço
Que Delicia!!
Amo esses sabores exóticos, azedinhos.
Com certeza vou fazer..
Oi Noeli!
Quando você testar essa receita, vou adorar saber o que você achou do resultado.
Estou impressionada com a clareza dessa receita, parabéns, com fotos e boa explicação. Ganhei 2kg dessa laranja e não sabia o que fazer, li outras receitas,mas essa foi a melhor pra mim.vou fazer hj, obrigada
Oi Noeli!
Te agradeço por essa mensagem tão querida! Obrigada por perceber que tenho cuidado e carinho ao escrever as receitas, isso é muito importante para que as receitas funcionem na casa de vocês.
Espero que tenha aproveitados as suas laranjinhas.
Um abraço
Olá boa tarde
Terceiro ano que faço a geleia de Kinkan, e fica uma delicia, receita top.
Obrigado
Oi Marcos!
Que bom que você está repetindo e quero agradecer por ter dedicado um tempinho para deixar a sua opinião aqui.
Muito obrigada e aproveite muitas receitas.
Fiz essa geleia. Segui a risca a receita. Deu super certo. Uma delícia. Estava com medo. Poucas pessoas sabem trabalhar com essas laranjinha.
Oi Rosirene!
Obrigada por confiar e saiba que tudo que tem aqui no Mel e Pimenta foi testado com carinho e com cuidado.
Que bom que você gostou do resultado.
Oiii. Obrigado. Sempre tive kinkan no jardim….e nunca consegui um doce” comivel” por todos. Hoje tenho uns 4 quilos de kinkan da laranleira de 1.50 de altura e vou fazer suas receitas…conto depois como ficou. MAS já percebi onde errava e só isso valeu ter chegado aqui. . E ainda vou testar dicas de sua seguidora lembrei de minha avó usando) Obrigada novamente
Oi Sueli!
Obrigada pela mensagem, espero que você aproveite as suas laranjinhas e que possa usar muitas receitas do blog
Um beijo
Ganhei as laranjinhas, conhecia de nome, mas não sabia como fazer. Amei a receita e vou fazer. Parece uma delícia.
Oi Elisabete!
Que bom que você ganhou essas preciosidades, espero que você prepare essa receita e que aprove.
Um beijo!
Receita maravilhosa! Eu tenho um pezinho em casa e nao estava sabendo usá-las porque achei muito azedas, mas a receita fala pra fazer as fervuras antes e funcionou bem! A geleia ficou otima e com uma aparência linda. Usei um pouquinho com leite condensado e fiz um “brigadeiro”, recomendo tambem.
Grata pela receita!
Oi Ane!
Ter um pé de laranjinha em casa é um presente.
Que bom que você aproveitou a sua produção para fazer essa geleia, e a fervura tira bem a parte amarga da fruta.
Adorei a ideia do brigadeiro para acompanhar.
Maravilhosa! Faz o maior sucesso na Pousada Sítio da Luzia!
Oi Lu!
Que legal, eu adoro quando as minhas receitas vão para a mesa de pousadas.
Espero que você aproveite muitas receitas para servir para seus hóspedes.
Beijo!
Acabei de fazer, ficou realmente uma delícia, super suave! Adaptei as medidas e troquei uma parte da água por suco de laranja.
Oi Mike!
Que bom que você fez e aprovou. Te agradeço pelo retorno.
Deve ter ficado ótimo com suco de laranja.
Uma delícia!
Que bom que você gostou.
Bom dia Tá Eliane !
Tenho um Pé de Laranjinha Kinkan em Guapimirm Rio de Janeiro, como ela dá muitas laranjinhas então eu distribuia para amigos mas não sabia o que fazer com elas .
Minha irmã me deu um pote de geléia da loja Lê Petit ! Nossa muito deliciosa !
Procurei uma receita e encontrei a sua ,vou tentar fazer apesar de não ter muita intimidade com doce.
Um amigo fazia até batida com cachaça e adora
Bom dia Arlinda!!
Que legal, ter acesso a laranjinhas kinkan é um presente e temos mesmo que aproveitá-las.
Espero que goste da geleia e dê uma olhada que eu também tenho a sobremesa de laranjinhas que é uma delícia.
Um beijo e espero que você volte para me contar como ficaram.
Fiz de forma diferente e ficou ótimo! Lavei bem as laranjinhas, cortei em tiras, retirando a semente. Coloquei numa panela de fundo duplo as cascas e o suco que saiu no processo de picar as cascas (só desprezei a semente e a fibra central). Acrescentei açúcar, um pouco de água, tampei a panela e deixei ferver. Após tudo cozido e a água reduzida, abri a panela e mexi, eventualmente, até dar o ponto. Gostei dela ácida. Em outra panela piquei uma pequena maçã descascada e cozinhei com um pouco da geleia, ficando uma versão da mesma, porém, suavizada. A minha dúvida é: coloco uma pitada de bicarbonato ou não. Nas receitas da minha avó, sempre ia uma pitada de bicarbonato ao desligar a panela, ao final do processo. Expandia e melhorava a consistência. Vcs usam esse artifício? Já experimentaram? Tenho receita do arco da velha, receitas de doces sem leite condensado, com a base de nozes ou castanhas do pará ou ovos ou coco… Nada de leite condensado…
Oi Márcia!!
Que bom que você fez e adorei as suas adaptações. Deve ter ficado um delícia.
Sobre o bicarbonato, nunca usei nessa receita, mas faz sentido sim, pois ele ajudaria a neutralizar a acidez. É uma boa dica.
Que legal, eu adora aquelas receitas antigas, da época que nem existia leite condensado.
Um beijo