Receita de bolo de bergamota com calda deliciosa
8 de julho de 2018
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Esse é meu bolo de bergamota. Você pode conhecer essa fruta como tangerina, mexerica ou berga como chamamos carinhosamente aqui na região Sul, o nome tanto faz, mas o que importa é o sabor maravilhoso dessa fruta, seu misto de doçura com acidez fornece um ótimo resultado para muitas receitas.
A casca da bergamota ainda pode se transformar em farinha e também nesse delicioso tempero para carnes.
Essa receita é mais uma do maravilhoso livro A química dos bolos, o livro é completíssimo, com receitas de bolos fáceis até os mais elaborados, além de caldas, coberturas e textos que explicam as técnicas e os segredos para bons bolos.
Bolo de bergamota com calda deliciosa
Bolo de bergamota com calda deliciosa
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Autor: Eline Prando
Ingredientes:
- 3 ovos
- 270g de farinha de trigo
- 240g de açúcar
- 2 bergamotas grandes
- 2 colheres (chá) de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 120ml de óleo de girassol
- 3 colheres (sopa) de licor de laranja (opcional)
- Manteiga ou óleo para untar a forma
- Farinha para polvilhar a forma
Modo de fazer:
- Preaqueça o forno a 180C.
- Unte uma forma de aproximadamente 23cm com furo no centro e polvilhe farinha. Bata bem para retirar o excesso e reserve.
- Peneire a farinha, o sal e o fermento em uma tigela e reserve.
- Lave as bergamotas e rale a casca. Descasque as frutas e retire as sementes.
- No liquidificador coloque os ovos, as raspas da casca, o açúcar, o óleo, o licor e os gomos sem sementes. Bata até obter um creme homogêneo.
- Despeje a mistura do liquidificador em uma tigela grande.
- Com um fouet (batedor de arame), comece a acrescentar os ingredientes secos e misture para obter uma mistura lisa e homogênea.
- Despeje a massa na forma preparada e leve o bolo ao forno.
- Asse por 25 a 30 minutos. Faça o teste do palito.
- Retire o bolo do forno e desenforme ainda morno.
Calda de bergamota
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Autor: Eline Prando
Ingredientes:
- ½ xícara de água
- 200 g de açúcar refinado
- 1 xícara de suco de bergamota (cerca de 3 un)
- 1 colher (sopa) de extrato de baunilha
Modo de fazer:
- Em uma panela coloque todos os ingredientes e leve ao fogo baixo pro aproximadamente 10 minutos.
- A calda deve ficar fina e reduzida.
- Desligue o fogo e deixe esfriar.
- Coloque o bolo em um prato.
- Faça furos no bolo ainda morno usando um palito de dentes ou de churrasquinho.
- Regue com a metade da calda.
- Assim que o bolo esfriar regue com a outra metade.
Como vc faz para extrair o suco da mexirica? Para a calda
Dá pra espremer na mão mesmo ou em um espremedor de laranja.
Beijo!