Preaqueça o forno a 180C.

Unte uma forma de aproximadamente 23cm com furo no centro e polvilhe farinha. Bata bem para retirar o excesso e reserve.

Peneire a farinha, o sal e o fermento em uma tigela e reserve.

Lave as bergamotas e rale a casca. Descasque as frutas e retire as sementes.

No liquidificador coloque os ovos, as raspas da casca, o açúcar, o óleo, o licor e os gomos sem sementes. Bata até obter um creme homogêneo.

Despeje a mistura do liquidificador em uma tigela grande.

Com um fouet (batedor de arame), comece a acrescentar os ingredientes secos e misture para obter uma mistura lisa e homogênea.

Despeje a massa na forma preparada e leve o bolo ao forno.

Asse por 25 a 30 minutos. Faça o teste do palito.

Retire o bolo do forno e desenforme ainda morno.