Graham Crackers – Bolachas crocantes
Graham Crackers são bolachas crocantes com leve toque de canela. Essas bolachas são comuns nos Estados Unidos e aparecem em muitas receitas americanas, principalmente nas receitas de cheesecakes.
As bolachas caseiras são também uma belíssima opção para se ter sempre prontas em casa para poder lanchar, para a criançada levar na lancheira, pois além de serem deliciosas, bolachas caseiras são muito mais saudáveis e são fáceis de fazer.
Você também pode preparar os Graham Crackers para presentear seu amigos em aniversários, datas festivas ou simplesmente para fazer uma gentileza para quem você gosta.
Pesquisando bastante sobre os Graham Crackers eu percebi que receitas foram mudando muito com o passar dos anos, inicialmente essas bolachas quase não levavam açúcar, eram chamadas de digestivas. Segundo as minhas pesquisas algumas receitas também levam gérmen de trigo, mas existem muitas variações e eu escolhi essa receita para testar, fiz pequenas alterações e elas estão aprovadíssimas.
Graham Crackers – Bolachas crocantes
Veja outras receitas de biscoitos para você fazer em casa Biscoito integral de laranja e especiarias, Biscoitos de leite condensado e Sequilho de coco fácil e que derrete na boca.
- ¾ xícara de farinha de trigo
- 1 e ¾ xícara de farinha de trigo integral
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- ¼ xícara de açúcar
- 1 pitada de sal
- ¾ colher (chá) de canela
- 100g de manteiga gelada cortada em pedaços pequenos
- 2 colheres (sopa) de mel
- 1 colher de (sopa) de melado
- 3 colheres (sopa) de água
- Açúcar cristal ou demerara para polvilhar
- Em uma pequena tigela coloque a água, o mel e o melado.
- Dissolva e reserve.
- Na tigela do processador coloque as duas farinhas, o açúcar, o sal, o fermento em pó e a canela em pó. Ligue o processador em baixa velocidade e comece a adicionar os pedaços de manteiga, um de cada vez. Bata até obter uma farofa.
- Nesse momento comece a acrescentar o líquido que estava reservado aos poucos. Processe até formar uma bola de massa uniforme e macia.
- Separe a massa em 3 partes, envolva cada uma com filme plástico e leve para a geladeira por no mínimo duas horas. O ideal é fazer na véspera para que a massa fica completamente resfriada.
- Abra a massa sobre a superfície enfarinhada usando um rolo até que a massa fique com 0,5cm. Corte os biscoitos com o cortador de sua preferência.
- Coloque em uma forma untada, usando um garfo faça furinhos, polvilhe um pouquinho de açúcar e leve para assar a 200C por aproximadamente 15 minutos.
- Os biscoitos devem ficar levemente dourados e super crocantes depois de frios.
Gostou da receita? Então salve as imagens nas suas pastas do Pinterest, assim você pode guardar e fazer na sua casa quando quiser.
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Oi, Eline! É possível colocar a massa inteira na geladeira ou é essencial pra receita separar em três partes?
Obrigada por sempre responder nossas dúvidas!!! (:
Oi Larissa!
Assim, não é essencial, mas é importante levar para a geladeira para firmar descansar a massa e assim a manteiga vai ficar mais firme e assim fica mais fácil de abrir.
Se na sua cidade estiver friozinho, você pode testar, talvez consiga abrir a massa com facilidade sem resfriar.
Sobre dividir, gosto de sugerir isso para acelerar o resfriamento e também pq enquanto você abre uma massa a outra continua na geladeira, mas é totalmente opcional.
Beijo e obrigada por confiar nas minhas receitas.
OI Eline! Essa receita só pode ser feita com o processador? Eu não tenho..kkk. Beijos
Olá Ione
Eu acredito que dê pra fazer na mão, mas tem que tentar ser rápida para evitar muito contato excessivo com as mãos. Por isso, eu sugiro o uso do processador, a temperatura das mãos acaba aquecendo a manteiga e a massa.
Depois me conta se deu certo.
Beijo
Oi Eline, quantas gramas são 3/4 de colher de chá?
Confesso minha extrema dificuldade nessas medidas… procurei nos conversores pelo google mas não encontrei…
Tenho um conjunto de medidores que tem 1/4 de colher de chá…seria 3 vezes elas?
(morrendo de vergonha)
Te agradeço demais o socorro…
Oi Sheila
As medidas são a maior complicação, pois quando eu uso peso as pessoas não tem balança, quando eu uso medidas mais caseiras isso acaba reduzindo a precisão das receitas, pois a xícara ou a colher de cada um é diferente.
Não se envergonhe jamais de perguntar, é um prazer responder. Sim, 3/4 é 3 medidores de 1/4, pode usar essa regra.
Depois me conta se deu certo.
Beijos
Ô Eline…agradeço demais, viu?
Vou fazer e pedir ajuda da minha filha, assim estudamos juntas sobre medidas… rs
Um grande abraço e até breve.
^^
Oi Eline! Por gentileza, a farinha de trigo e a farinha de trigo integral são as mesmas medidas de cada uma?
Aproveitando, obrigada por compartilhar todo esse amor com sabor 🙂
É uma delícia acompanhar teu blog. Um beijo!
Olá Adriana
Tudo bem?
A receita leva 3/4 de farinha de trigo e a integral é 1 xícara + 3/4 de xícara. Coloquei um “e” lá no post agora para ajudar na leitura.
Nossa, obrigada pelo carinho. Coloco amor em tudo que entra nesse blog e fico feliz demais ao ver que esse amor é percebido por meus leitores.
Mais uma vez obrigada!
Beijo
Agora vou preparar essa receita aqui em casa.
Depois me conta Rosa.
Beijo e espero que goste.