Pão integral de laranja com iogurte, aromático e delicioso
Hoje eu preparei essa receita de Pão integral de laranja com iogurte, ele ficou tão macio e aromático que eu corri para escrever esse post para poder compartilhar logo com os meus leitores.
Eu já falei por aqui do quanto preparar pães em casa é uma experiência incrível, sempre temos muito a aprender, a praticar, é um mundo cheio de descobertas, com inúmeras possibilidades de sabores, texturas, técnicas de fermentação, formas de assar e muito mais.
Sempre temos muito para aprender quando se fala em pães, mas é preciso desmistificar esse ato que é simples e faz parte da história da humanidade.
No documentário Cooked, o jornalista e escritor Michael Pollan fala do quanto a indústria quer nos mostrar que cozinhar nos toma tempo, faz sujeira e é difícil. Enquanto isso, ela nos vende uma falsa praticidade, mas acabamos levando para casa produtos nocivos à saúde, servimos para nossa família alimentos sem alma.
Precisamos tomar as rédeas da nossa vida, devemos ser responsáveis pelo que estamos consumido, pelo alimento que estamos oferecendo a quem amamos. Que tal começar preparando pão caseiro?
Sei que muitos leitores dirão: “Eu não sei fazer pães”, ” Não tenho mão boa para pão” e assim por diante… Acredite, fazer pão caseiro é simples, quanto mais você testar e praticar, melhores resultados você vai obter.
A receita desse post pode ser um belo começo, o preparo é simples e o resultado é incrível, mesmo sendo integral esse pão é super macio e aromático.
Pão integral de laranja com iogurte, aromático e delicioso
Ingredientes
- 1 colher sopa de fermento biológico seco
- 2 colheres sopa de açúcar mascavo
- 150 ml de suco de laranja + 50 ml de água morna
- 2 colheres sopa de óleo
- 1/4 de xícara de iogurte natural usei iogurte grego caseiro
- 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo integral
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 colher sopa de sal
- Raspas de laranja a gosto
- Farinha de trigo para a sova
Instruções
- Em uma pequena tigela coloque o fermento, o açúcar e o suco de laranja morno, reserve e deixe fermentar por aproximadamente 10 minutos.
- Em uma tigela grande coloque as farinhas, o sal, as raspas de laranja e misture bem, faça um buraco no centro, coloque o óleo, o iogurte natural e despeje a mistura de fermento.
- Misture os ingredientes até obter uma massa homogênea e que desgrude das mãos, caso seja necessário acrescente mais farinha de trigo, pois pode ocorrer variação de acordo com o tipo de iogurte usado.
- Assim que a massa estiver no ponto, coloque-a sobre a bancada enfarinhada e sove aproximadamente 15 minutos.
- Coloque a massa de volta na tigela, cubra com um pano e deixe fermentando por 1 hora ou até dobrar de volume. É importante deixar a massa crescendo em lugar fechado.
- Assim que a massa dobrar de volume coloque-a sobre a bancada enfarinhada e amasse novamente para expulsar o excesso de ar.
- Modele o pão no formato desejado, acomode em uma forma levemente untada e deixe crescer novamente, coberta por um pano e em local fechado por 30 minutos ou até dobrar de volume.
- Ligue o forno 20 minutos antes de colocar o pão a 250 C.
- Assim que o pão estiver pronto, se desejar polvilhe farinha e faça cortes na superfície, depois coloque-o no forno e baixe a temperatura para 200 C.
- Asse por aproximadamente 40 minutos e até que esteja dourado na superfície.
- Para saber se o pão está pronto você pode dar batidinhas no fundo do pão, se o som emitido for oco é só colocar o pão sobre uma grade e deixar esfriando.
- A receita rende um pão médio.
Você preparou a receita do Pão integral de laranja com iogurte? Me conte o que achou, vou adorar receber o seu comentário.
Eline Prando
Sou a Eline, uma designer que ama cozinhar, fotografar e compartilhar experiências. Encontrei no Mel & Pimenta, uma forma dividir o que aprendo na cozinha, compartilhando receitas simples, mas cheias de afeto. Chegue de mansinho, passeie pelo M&P e aproveite esse conteúdo que é pensado, testado e escrito com muito carinho e cuidado.
Hummmm delicia amo suad receitas
Olá Neusamar!
Bom saber, fico muito feliz com seu retorno.
Abraço
Ficou ótimo. Só elogios.Amo pão integral. Esse ficou macio e com sabor ótimo..Obrigada por compartilhar.
Oi Joana!
Que bom receber esse retorno, fico muito feliz com teu retorno.
Obrigada por dedicar um tempinho para me contar o que achou do resultado.
Oi! Será que funciona na máquina de pão?
Normalmente se coloca os líquidos depois os secos e o fermento biológico. Deve dar um pão de 600g?
Oi Leila!
Com certeza vai funcionar na máquina de pão, pode seguir essa ordem mesmo.
Depois me conta se gostou.
Pensei nisso assim q li a receita.
Bora testar e compartilhar o resultado?
Se testar, lembra de me contar como ficou Joana.
Beijo
Mais uma receita testada e aprovada! Obrigada, por compartilhar!
Oi Luana!!
Que bom que você fez a receita e aprovou. Mais uma para a lista.
Obrigada por comentar aqui.
Beijo
Fiz ontem esse pão, simplesmente maravilhoso. Desde que começou a pandemia comecei a me aventurar nesse mundo dos pães, já errei, já acertei mas desistir nunca. Ganhei uma máquina de pão o que vem me ajudado muito. A sua receita é fantástica, um perfume, um sabor incrível. Amei. A casquinha é mais crocante mas macio de mais por dentro!!! Por favor continue a compartilhar essas receitas!!! MT obrigada!! E parabéns!!!!
Oi Pâmela!
A tua mensagem chegou para alegrar meu dia. Receber o retorno de quem testa as minhas receitas é muito importante para mim.
Fico feliz que esse pão tenha feito sucesso por aí! Isso mesmo, desistir jamais! Panificação é isso, tem que testar, experimentar e treinar. Cada vez o pães vão ficando melhores.
O aroma que toma conta da casa é incrível mesmo!!!
Obrigada pelo carinho e espero que você ainda aproveite muitas receitas do meu blog.
Ola boa noite!
Segui a receita 100%….porem o pao nao cresceu qdo colocado no forno. Ficou um pouco pesado. Ja fiz varias recetinhas de paes e deram super certo. Confesso q achei diferente deixar crescer e depois sovar novamente…. mas fiz. Não sei o q pode ter dado errado.
Oi Giovana!!
Tudo bem?
Lamento que seu pão não tenha crescido, essa receita faz o maior sucesso com muita gente, mas pão às vezes tem isso, pode ser o fermento, o forno, a umidade do ar.
Na realidade eu não digo para sovar novamente, é só para expulsar o excesso de ar, como digo na receita e em seguida ele já deve ser modelado.
É uma pena, mas está tudo certinho na receita.
Agradeço teu comentário e peço que me conte também quando fizer outras receita, gosto de saber quando dá certo também.
Um beijo!
Posso substituir o iogurte, por manteiga ou óleo de Coco?. Obrigado
Olá Márcio
Não pode, afinal o pão é de laranja com o iorgurte. E o papel do iogurte é diferente do papel da gordura.
Abraço
Esse pão é maravilhos, fiz nesse domingo e minha esposa também adorou. Muito obrigado por compartilhar essa maravilha.
Que bom que você gostou e que a sua esposa também aprovou.
Obrigada por passar por aqui para deixar essa mensagem.
Ficou muito bom, já começou a perfumar a casa quando do cr scimejto da massa. Parabéns!!!
Olá Wally
Que bom que você gostou da receita. Esse pão espalha um aroma único pela casa mesmo.
Abraço
Fiz e ficou muito macio e gostoso! Amei!
Olá Sara!
Que bom que você gostou desse pão.
Obrigada pelo retorno.
Fiz e ficou incrível. O meu precisou de mais iogurte, mas eu usei aqueles integrais de mercado, deve ter sido isso.
Tenho feito suas receitas de pão e até agora não errei nenhuma!
Oi Paula!
Sim, dependendo da marca pode variar a quantidade sim.
Fico feliz que tenha gostado e obrigada por me contar da sua experiência.
Beijo
Olá.
Acabei de colocar os ingredientes na máquina de fazer pão como uma menina aqui também fez.
Depois vou assar no forno para ficar mais bonito. Substitui a farinha por farinha de aveia…. vamos ver. 🙂
Obrigada
Olá Drica!
Legal, depois nos conta como ficou.
Um beijo!
Olá, maravilhosas suas receitas. Ontem fiz o pão de figo vinho e nozes , e hoje fiz o integral de banana com iogurte e o de laranja com iogurte. Os três ficaram maravilhosos. Parabéns pelo blog. Receitas perfeitas.
Olá Isa!
Que bacana, bom ver que você testou várias receitas e aprovou.
Sempre que tiver qualquer dúvida é só chamar.
Um grande beijo.
Parabéns pelas suas receitas são uma melhor que a outra! O pão de nozes está fazendo o maior sucesso minhas clientes adoram! Amanhã vou fazer a receita do pão de laranja com iogurte.
Olá Micheli!
Que coisa boa encontrar essa mensagem aqui. Espero que você goste também dessa receita e que possa fazer muitas receitas do blog para as tuas clientes.
Um grande beijo!
Adorei essa receita.A textura da massa ficou excelente e super facil para amassar.
O pao ficou delicioso, macio por dentro e com uma crosta crocante por fora.
Tive que improvisar um pouco a receita porque nao tenho farinha integral nem acucar mascavo. Tive que incluir farelo de trigo e pedacinhos de rapadura derretidos no suco de laranja morno.
A receita e tao boa que permitiu essas mudancas sem problemas.Ah, inclui nozes, amendoas e sementes de linhaca.
Parabens e muito obrigada por compartilhar essa maravilhosa receita.Ja me declaro fa desse blog 🙂
Olá Lidi!
É difícil explicar o quanto uma mensagem como a sua é recompensadora. Faço tudo com muito carinho e cuidado, pois sei o quanto é importante que a receita dê certo para quem está em casa testando. Tudo que eu quero é estabelecer uma relação de confiança com os meus leitores e receber essa mensagem mostra que estou no caminho certo.
Adorei a sua criatividade para improvisar e os ingredientes que você agregou à receita.
Beijos e seja sempre bem-vinda por aqui.
Oi Eline, te sigo no insta. Fiz o pão e amei , fica delicioso.Irei provar outras, com certeza,dão água na boca.
Parabéns pelo seu trabalho, obrigada por compartilhar e nos estimular.
Bjs!
Olá Chris
Sim, lembro de ti lá do instagram.
Que bom te ver por aqui e fiquei feliz por saber que você aprovou a receita.
Seja sempre bem-vinda e espero que você aproveite outras receitas do blog.
Beijo!
Bom dia Eline, Estou seguindo fielmente as suas receitas e pela segunda vez aconteceu o mesmo problema: O pão cresce que uma maravilha mas quando esta assando ele despenca na forma, o que pode estar acontecendo? Ficam muito saborosos, porem não muito bonitos, uso geralmente fermento novo e ingredientes muito bons. Obrigado e parabéns pela página.
Olá Guto
Nossa, que estranho isso. Isso aconteceu com receitas diferentes ou foi sempre com o mesmo pão?
Você está usando que tipo de fermento? Precisamos tentar entender o que acontece.
Abraço
Oi Eline, tudo bem?
Eu tava procurando umas receitas de muffin e a sua foi a que mais me interessou, por sorte mesmo. Se eu não sovar, não fizer o processo do pão, acha que funcionaria como um muffin?
Olá
Nossa, não sei te responder mesmo. Não consigo saber se daria certo.
Se você fizer esse teste me conta, pois fiquei super curiosa.
Beijo!
Sou padeiro há mais de 20 anos e vou testar sua receita. Depois comento aqui. Beijinhos.
Olá Douglas
Nossa! Que responsabilidade, espero que você aprove a minha humilde receita.
Um grande abraço!
Faz um mês que não compro mais pão. Chego a fazer quase todos os dias. Eu uso a panificadora na função MASSA. O processo dura 1:30. Nesse tempo faço outras coisas. Depois modelo, deixo crescer mais um pouco e forno. Todos os pães que fiz ficaram muito bons. E eu nunca tinha feito na vida. Estou amando. Só preciso diversificar. Na próxima farei a sua receita. Fiz estoque de envelopinhos de fermento.
Olá Luciana,
Tudo bem?
Que bom saber que você também está entrando nessa paixão por pães. É isso mesmo, a panificador ajuda bastante a evitar o trabalho da sova.
Fazer pães parece difícil, mas depois que entra na rotina, vai se tornando muito fácil.
Beijo!
Olá!!! Eu posso usar apenas farinha integral? Ou substituir a farinha de trigo por outra farinha?
Adoro a receita dos seus pais, o de café e grãos eu tenho feito direto aqui em casa.
Bjos
OI Cláudia
Tudo bem?
você pode sim usar apenas farina integral, mas é importante saber que o pão perderá bastante em maciez.
Eu gosto de fazer misto para que o pão ainda fique fofo.
Que bom que você está gostando das receitas dos meus pães, espero que aproveite muito. Se você gosta de passas, faça aquela receita de pão de páprica, com nozes e passas.
Um grande beijo!
Fiz o pão integral com laranja ainda estar no fornodepois comento se ficou tão quanto estar bonito.
Obaaa! Me conta o que achou.
Espero que fique ótimo!
Beijo
Oláa, tudo bem?
tentei seguir o mais fiel possível sua receita, mas meu pão não cresceu e ainda ficou com um cheiro forte de fermento, o que pode ter sido? ><
ps.: não a primeira vez que isso acontece quando tento fazer pão, socorrr!!
blog lindo!! só uma pena pq queria ter acertado essa receito .. :c
bjss
Olá Camila
Que estranho, outras pessoas também já fizeram seguindo a receita do post e deu super certo.
O seu fermento está novo? Está frio na sua cidade? Esses fatores podem influenciar, mas é difícil ter identificar o que aconteceu.
Confesso que fiquei chateada, pois faço tudo com muito carinho e cuidado para que tudo dê certo, é bem raro receber retorno de algo não funcionou. 🙁
Um beijo e obrigada pelo carinho!
Ahhhhh…..que Maravilha….muito obrigado por sua GENEROSIDADE…GOD bless you !
Olá Thaís
Obrigada pela mensagem cheia de carinho.
Espero que você aproveite as receitas do Mel e Pimenta.
Beijo!
Já faz tempo que não compro pão, faço em casa todas suas receitas sao deliciosas muito obrigada…. Bjs
Olá Sônia
Como é bom ler mensagens como a sua, isso é tudo o que eu quero. Meu desejo é incentivar as pessoas a prepararem a sua comida, mostrar que fazer pão é fácil.
Fiquei feliz de verdade!!!
Beijo
Amei o pão integral de laranja ficou delicioso. Obrigada por compartilhar. Bjo. (FABIANA)
Oi Fabi
Que legal, fico muito feliz em saber que tens testado e aprovado as receitas.
Beijos!!!