Lentilha ao molho de páprica com ovos

Hoje tem uma receita no estilo comfort food, daquelas que são puro afeto, cheias de simplicidade e muito, mas muito sabor.

Para o preparo eu usei a lentilha laranja, essa variedade não é tão comum, mas é muito gostosa. Aqui em Porto Alegre eu costumo comprar na feira, mas você também pode fazer com a lentilha comum.

Aproveite e faça para a sua família essa receita que é pura simplicidade, mas rica em amor.

Lentilha ao molho de páprica com ovos

Ingredientes:
1 xícara de lentilha (usei a laranja)
1 cebola média picada
1 dente de alho picado
1 tomate sem sementes (picado)
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de molho de tomate
Páprica picante a gosto (usei 2 colheres de café)
1 folha de louro
Sal e pimenta
2 ovos

Modo de fazer:
Leve uma panela ao fogo e coloque o azeite e a cebola, refogue bem, adicione o alho e o tomate e refogue por alguns minutos. Adicione a lentilha, cubra com água, acrescente páprica picante, molho de tomate, louro e sal. Deixe cozinhar até que a lentilha fique macia, se necessário acrescente água aos poucos. A ideia é obter uma lentilha macia e com pouco líquido quando pronta.

Assim que estiver no ponto experimente, se necessário faça ajustes nos temperos.

Agora acrescente delicadamente um ovo de cada vez sobre a lentilha, polvilhe sal e pimenta e deixe cozinhando por 6 a 8 minutos semi tampada. A clara deve ficar branca e a gema levemente mole, se você prefere a gema firme deixe um pouco mais.