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Risoto de linguiça com vinho tinto e feijão fradinho

Hoje trago ma receita diferente, um risoto de linguiça com vinho tinto e feijão fradinho, há alguns dias eu recebi um vídeo com essa receita e fiquei encantada, quem enviou essa delícia foi a Ariadni, uma leitora já virou amiga e que sempre compartilha comigo receitas que ela encontra pela internet e outros tesouros de sua família.

Esse risoto foi para a lista dos meus preferidos, saboroso, diferente e completo e só posso agradecer por essa dica maravilhosa, pois esse é um prato rico em sabor e aromas.

 

Risoto de linguiça e vinho tinto

 

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Risoto de linguiça com vinho tinto e feijão fradinho
 
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
 
Autor:
Categoria: Arroz e Risotos
Rende: 2 porções
Palavras-Chave:
Arroz Arbóreo, Arroz e Risotos, Feijão fradinho, Linguiça, Pratos Salgados, Risoto, Risoto de linguiça, Vinho Tinto,
Ingredientes:
  • 1 xícara de arroz arbóreo
  • 250 g de linguiça fresca de qualidade
  • ½ xícara de feijão fradinho cru
  • ½ xícara de vinho tinto
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 l de caldo de carne (prefira caseiro)
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • ½ xícara de queijo parmesão de qualidade
Modo de fazer:
  1. Coloque o feijão fradinho em uma panela com água e cozinhe até que esteja al dente, pois ele será acrescentado no final do preparo do risoto e não pode ficar cozido demais. Escorra e reserve.
  2. Retire a pele da linguiça, coloque em uma panela com o azeite e refogue muito bem, acrescente a cebola e o alho e refogue, acrescente o arroz e o vinho.
  3. Mexa até que os líquidos estejam secos, então comece a acrescentar o caldo de carne, colocando uma concha por vez.
  4. Quando o arroz estiver quase no ponto adicione o feijão, cozinhe acrescentando o caldo necessário, desligue o fogo, adicione a manteiga e o parmesão.
  5. Mexa bem, experimente e se necessário adicione sal.
 

Gostou da receita? Então salve as imagens nas suas pastas do Pinterest, assim você pode guardar e fazer na sua casa quando quiser.

Risoto de linguiça com vinho tinto e feijão fradinho