Carnes, Salgadas, Suína

Lombo suíno recheado com sálvia empanada

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A receita de hoje já virou um clássico na ceia de Natal na casa dos meus pais, todos os anos nós variamos as saladas, os acompanhamentos e as sobremesas, mas esse lombo suíno recheado com sálvia empanada tem presença garantida.

A receita é preparada com sálvia empanada que dá um sabor muito delicado, o molho de mostarda confere o agridoce, com o toque picante do gengibre criando uma perfeita harmonia. Agora falando na apresentação, o lombo fica lindo pelo formato de rocambole, os verdinhos da sálvia, um charme.

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Lombo suíno recheado com sálvia empanada

Eu selecionei uma salada que vai ser um bom acompanhamento para esse lombo natalino Salada Caesar.

Lombo suíno recheado com sálvia empanada

 

Lombo suíno recheado com sálvia empanada

Lombo suíno recheado com sálvia empanada

Faça essa receita de carne de porco deliciosa, perfeita para o Natal e Ano Novo
Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de Preparo: 2 horas
Tempo total: 2 horas 30 minutos
Curso: Carnes
Cozinha: Caseira
Servings: 6 porções
Author: Eline Prando

Ingredientes

  • 1,5 k de lombo suíno
  • 1 ovo
  • 2 colheres sopa de mostarda
  • Folhas de sálvia
  • ½ xícara de farinha de rosca
  • Azeite de oliva
  • Sal e pimenta


  • Molho de mostarda:
  • 4 colheres sopa de mostarda
  • 4 colheres sopa de mel
  • 1 colher sopa de molho shoyu
  • 2 colheres sopa de cebolinha finamente picada
  • 1 colher sopa de gengibre finamente ralado
  • Uma pitada de sal

Instruções

  • Limpe o lombo, retire o excesso de gordura e abra-o como um grande bife. Estenda a carne em uma forma ou tábua de carne grande, tempere com sal e pimenta.
  • Em uma tigela bata o ovo com as duas colheres de mostarda, pincela a parte interna com metade dessa mistura e reserve.
  • Passe as folhas de sálvia no restante da mistura e na farinha de rosca. Espalhe as folhas sobre a parte interna, enrole como um rocambole e amarre bem co um barbante grosso.
  • Leve ao fogo uma panela grande e de fundo grosso e aqueça bem, regue com um fio de azeite de oliva, coloque a carne e deixe dourar todos os lados. Essa etapa é importante para selar a carne e manter a umidade interna.
  • Coloque a carne em uma forma, cubra com papel alumínio e leve para assar em forno preaquecido em temperatura média por 1h ou até que fique macio.
  • Retire o papel alumínio e asse por mais 30 minutos.
  • O tempo para assar pode ter variação de acordo com cada tipo de forno.
  • Para o molho de mostarda: misture bem todos os ingredientes e reserve.
  • Fatie o lombo e sirva com o creme de mostarda.
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Lombo suíno recheado com sálvia empanada

Lombo suíno recheado com sálvia empanada

 

Lombo suíno recheado com sálvia empanada

 

Lombo suíno recheado com sálvia empanada

 

 

Gostou da minha receita de lombo natalino? Então, salve as imagens nas suas pastas do Pinterest. Assim você pode guardar e fazer na sua casa quando quiser.

 

Sou a Eline, uma designer que ama cozinhar, fotografar e compartilhar experiências. Encontrei no Mel & Pimenta, uma forma dividir o que aprendo na cozinha, compartilhando receitas simples, mas cheias de afeto. Chegue de mansinho, passeie pelo M&P e aproveite esse conteúdo que é pensado, testado e escrito com muito carinho e cuidado.