Pão de Soda – Receita do pão Irlandês
2 de outubro de 2015
I 9 Comentários
Esse pão de soda ou Soda Bread, que em sua composição não leva fermento e sim bicarbonato de sódio. Esse pão é um ícone da cultura gastronômica irlandesa embora a primeira receita desse pão tenha surgido na América do Norte por volta do século XVIII.
Essa receita é muito prática, é uma solução para aquelas horas que você que comer um pão quentinho e não tem tempo pra aguardar a fermentação. Sem contar que é uma oportunidade de conhecer a cultura gastronômica de outros países enquanto você não vai pra Irlanda experimentar o pão feito por um irlandês.
O pão fica com uma aparência rústica, aquela casca grossa por fora e úmido por dentro, ele é bem saboroso, mesmo usando o limão ele ainda fica com um pouco de sabor e aroma de bicarbonato, mesmo assim é uma delícia :).
Pão de Soda – Receita do pão Irlandês
Pão de Soda
Autor: Eline Prando
Ingredientes:
- 400 g de farinha de trigo
- 150 g de farinha integral
- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de açúcar
- 450 ml de buttermilk (450 ml leite + 2 colheres (sopa) de suco de limão)
Modo de fazer:
- Preaqueça o forno a 220 graus.
- Comece preparando o buttermilk, que nada mais é que misturar o leite com o limão e deixar descansando por 30 minutos. *Essa etapa é fundamental, pois o limão tem o poder anular o sabor metalizado do bicarbonato que é gerado pelo carbonato de sódio.
- Reserve meia xícara de farinha para adicionar aos poucos no final.
- Em uma tigela misture as farinhas, o açúcar, o sal e o bicarbonato, adicione o buttermilk e amasse até obter uma massa homogênea e lisa, se necessário acrescente a farinha reservada.
- Coloque a massa sobre uma bancada levemente enfarinhada e amasse por 3 minutos.
- Molde um pão redondo, acomode-o em uma forma enfarinhada, polvilhe farinha sobre ele e usando uma faca ou lâmina faça um corte em formato de cruz, lua ou estrela.
- Leve para assar por aproximadamente 35 minutos.
Parece delicioso. Vou fazer. Mas o açúcar coloca em que momento?
Oi Solange,
Entra com a farinha, desculpe, acabei de arrumar.
Beijo
O pão fica com uma textura parecendo abatumado? Ou será que não seu certo?
Por não ter sova e fermento, esse pão é denso mesmo, pesadão.
É uma característica dele, mas ele fica bem agradável para comer.
Beijo!
Mônica,
Vi que aconteceu algum problema com as fotos desse post.
Agora eu arrumei e você pode ver as imagens do pão pronto.
Abraço!
Eline, ótima receita!!! Pão fabuloso! Resolvi aproveitar o feriado e fiz o pão e o bolo com coco, banana e chocolate. Até coloquei os dois juntos no forno! Ficaram ótimos os dois!!! No bolo arrisquei fazer meio a meio com farinha integral e como não tinha açúcar branco, fiz com o mascavo e deu muito certo!!! Eu e meu marido adoramos e vamos repetir com certeza! Grande abraço, Susana.
Olá Susana
Você não imagina a minha felicidade ao receber um comentário assim, fico feliz por fazer parte desses momentos tão especiais na casa das famílias, esse momento único que une pessoas.
Esse pão é uma delicia né e aquele bolo acho uma perdição.
Beijos
Oi Eline,
Que bom ter lhe conhecido no EG. Vamos continuar "trocando figurinhas" e nos conhecendo melhor.
Adorei a receita desse pão e já estou levando comigo.
Hoje poste sobre o Encontro, tem até uma foto sua.
Bj,
Lylia
Lylia
Sempre vou lembrar do carinho que e da tua companhia no meu primeiro EG.
Quando testar o pão me conte se gostou.
Um grande beijo!!