Pão de Soda
2 de outubro de 2015
* 4 Comentários
Esse pão é chamado de Soda Bread, pois sua composição não leva fermento e sim bicarbonato de sódio. Esse pão é um ícone da cultura gastronômica irlandesa embora a primeira receita desse pão tenha surgido na América do Norte por volta do século XVIII.
Essa receita é muito prática, é uma solução para aquelas horas que você que comer um pão quentinho e não tem tempo pra aguardar a fermentação. Sem contar que é uma oportunidade de conhecer a cultura gastronômica de outros países enquanto você não vai pra Irlanda experimentar o pão feito por um irlandês.
O pão fica com uma aparência rústica, aquela casca grossa por fora e úmido por dentro, ele é bem saboroso, mesmo usando o limão ele ainda fica com um pouco de sabor e aroma de bicarbonato, mesmo assim é uma delícia :).
Ingredientes:
400 g de farinha de trigo
150 g de farinha integral
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de açúcar
450 ml de buttermilk (450 ml leite + 2 colheres (sopa) de suco de limão)
Modo de fazer:
Preaqueça o forno a 220 graus.
Comece preparando o buttermilk, que nada mais é que misturar o leite com o limão e deixar descansando por 30 minutos. *Essa etapa é fundamental, pois o limão tem o poder anular o sabor metalizado do bicarbonato que é gerado pelo carbonato de sódio.
Reserve meia xícara de farinha para adicionar aos poucos no final. Em uma tigela misture as farinhas, o sal e o bicarbonato, adicione o buttermilk e amasse até obter uma massa homogênea e lisa, se necessário acrescente a farinha reservada.
Coloque a massa sobre uma bancada levemente enfarinhada e amasse por 3 minutos.
Molde um pão redondo, acomode-o em uma forma enfarinhada, polvilhe farinha sobre ele e usando uma faca ou lâmina faça um corte em formato de cruz, lua ou estrela. Leve para assar por aproximadamente 35 minutos.
Oi Eline,
Que bom ter lhe conhecido no EG. Vamos continuar "trocando figurinhas" e nos conhecendo melhor.
Adorei a receita desse pão e já estou levando comigo.
Hoje poste sobre o Encontro, tem até uma foto sua.
Bj,
Lylia
Lylia
Sempre vou lembrar do carinho que e da tua companhia no meu primeiro EG.
Quando testar o pão me conte se gostou.
Um grande beijo!!
Eline, ótima receita!!! Pão fabuloso! Resolvi aproveitar o feriado e fiz o pão e o bolo com coco, banana e chocolate. Até coloquei os dois juntos no forno! Ficaram ótimos os dois!!! No bolo arrisquei fazer meio a meio com farinha integral e como não tinha açúcar branco, fiz com o mascavo e deu muito certo!!! Eu e meu marido adoramos e vamos repetir com certeza! Grande abraço, Susana.
Olá Susana
Você não imagina a minha felicidade ao receber um comentário assim, fico feliz por fazer parte desses momentos tão especiais na casa das famílias, esse momento único que une pessoas.
Esse pão é uma delicia né e aquele bolo acho uma perdição.
Beijos