Penne ao molho de camarão com alho assado | Ohmybeer
Aqui na cozinha do Mel e Pimenta as experiências continuam firmes e fortes e além das experiências gastronômicas, todo mês tem receita especial para harmonizar com as cervejas do clube de Ohmybeer e isso tem nos proporcionado momentos memoráveis de degustação e divinas harmonizações.
Felizmente, cada vez mais o consumo de cerveja tem mudado, a cerveja passou a andar lado a lado com a gastronomia, passou a ser uma experiência a ser apreciada e sentida. Com essas mudanças culturais fazer parte desse clube de cervejas é muito interessante e instigante, pois tenho sido apresentada a rótulos únicos e especiais.
Nessa seleção recebi a cerveja canadense Rescousse, a paulista Hamurabi, a belga Biologique e a belga Hommel Bier Poperings que foi escolhida para harmonização.
A Hommel Bier Poperings é uma cerveja que no nome já faz uma homenagem aos lúpulos, mas apesar disso não é uma cerveja de grande amargor, tem uma grande harmonia com o sabor frutado e azedinho, o aroma lembra coo e mel. Por ser uma cerveja leve e perfumada optei por harmonizar com frutos do mar e preparei uma receita deliciosa com camarão e alho assado.
Fiz esse alho assado pela primeira vez e fiquei perdidamente apaixonada, ele fica suave, aromático e com um sabor incrivelmente delicado.
Penne ao molho de camarão com alho assado
Ingredientes:
250 g de mini penne
400 g de camarão limpo e pré-cozido
1 cebola roxa média
1 cenoura média
1 cabeça de alho
3/4 de lata de tomates pelados amassados
1 colher (sopa) de manteiga
Azeite de oliva
Sal e pimenta
Modo de fazer:
Aqueça o forno a 250C, corte a parte superior do alho embrulhe em papel alumínio e leve para assar por 40 minutos.
Enquanto isso, pique finamente a cebola e a cenoura e reserve.
Leve ao fogo uma panela com água para cozinhar a massa.
Tempere os camarões com sal e pimenta.
Leve ao fogo uma frigideira e aqueça muito bem, regue com um fio de azeite de oliva, adicione os camarões e refogue-os por aproximadamente 5 minutos. Coloque os camarões em um prato e reserve.
Com o alho assado e já cremoso, segure na base e esprema para extrair o purê de alho em um prato.
Leve ao fogo a mesma frigideira, coloque a manteiga e a cebola e refogue até que ela comece a ficar transparente, adicione a cenoura e continue refogando, acrescente o purê de alho e refogue por mais alguns minutos. Acrescente os tomates pelados, adicione sal e pimenta e deixe ferver em fogo baixo por 10 minutos.
Cozinhe a massa em água e sal, mas deixe no fogo por 1 minuto a menos do que consta na embalagem, pois vamos finalizar a massa com o molho. Escorra a massa, coloque-a de volta na panela, acrescente o molho e os camarões e cozinhe em fogo baixo por mais um minutinho. Assim o molho envolverá a massa e os sabores ficarão totalmente integrados.
Decore com manjericão e sirva.
