Aqueça o forno a 250C, corte a parte superior do alho embrulhe em papel alumínio e leve para assar por 40 minutos.

Enquanto isso, pique finamente a cebola e a cenoura e reserve.

Leve ao fogo uma panela com água para cozinhar a massa.

Tempere os camarões com sal e pimenta.

Leve ao fogo uma frigideira e aqueça muito bem, regue com um fio de azeite de oliva, adicione os camarões e refogue-os por aproximadamente 5 minutos. Coloque os camarões em um prato e reserve.

Com o alho assado e já cremoso, segure na base e esprema para extrair o purê de alho em um prato.

Leve ao fogo a mesma frigideira, coloque a manteiga e a cebola e refogue até que ela comece a ficar transparente, adicione a cenoura e continue refogando, acrescente o purê de alho e refogue por mais alguns minutos. Acrescente os tomates pelados, adicione sal e pimenta e deixe ferver em fogo baixo por 10 minutos.

Cozinhe a massa em água e sal, mas deixe no fogo por 1 minuto a menos do que consta na embalagem, pois vamos finalizar a massa com o molho.

Escorra a massa, coloque-a de volta na panela, acrescente o molho e os camarões e cozinhe em fogo baixo por mais um minuto, dessa forma, o molho envolverá a massa e os sabores ficarão totalmente integrados.

Decore com manjericão e sirva.