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Tomate recheado com cuscuz marroquino

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Tomate recheado com cuscuz marroquino! Essa é a receita de hoje, fácil de fazer e sofisticada.

O cuscuz marroquino não fazia parte do meu repertório culinário, principalmente por não ser um ingrediente comum, pelo menos aqui no RS. Recentemente experimentei e agora sempre tenho cuscuz na dispensa. Ele é super versátil, fácil de fazer e uma delícia. E nessa receita ele é o coadjuvante que com toda a sua delicadeza, deixa o tomate brilhar e ser a estrela principal.

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Como eu trouxe muitos tomates vermelhinhos, suculentos e orgânicos da casa da minha mãe, eu precisava utilizá-los de uma forma digna, então criei essa receita que ficou simplesmente maravilhosa.

Você gosta desse tipo de prato? Então confira também a minha cebola recheada com ricota.

Tomate recheado com cuscuz marroquino

E para quem quer ideias com cuscuz, no blog tem várias receitas inspiradoras. Que tal fazer esse Cuscuz marroquino de tomate-cereja e ervilha e ou esse sofisticado Cuscuz marroquino com camarão e abobrinha.

 

 

Tomate recheado com cuscuz marroquino

Tomate recheado com cuscuz marroquino

Tomate recheado com cuscuz marroquino

Tomate recheado com cuscuz marroquino

Faça esse tomate recheado na sua casa!
Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de Preparo: 30 minutos
Tempo total: 50 minutos
Curso: Acompanhamento
Cozinha: Brasileira
Servings: 4 porções
Author: Eline Prando

Ingredientes

  • 4 tomates médios
  • 1/2 xícara de caldo de galinha ou legumes
  • 1/2 xícara de cuscuz marroquino
  • 1 colher sopa de manteiga
  • 100 g de linguiça calabresa picada
  • 1 talo de alho poró picado
  • 1 cenoura média ralada
  • Polpa dos tomates sem as sementes
  • 1 colher sopa de cebola bem picada
  • Azeite
  • Sal

Instruções

  • Em uma panela prepare o caldo e reserve, dê preferência para caldo caseiro.
  • Tire a tampa dos tomates e reserve, com uma colher retire a parte interna do tomate.
  • Descarte o líquidos e sementes, pique a polpa e reserve.
  • Salgue o interior dos tomates e deixe-os com a boca para baixo para escorrer.
  • Coloque a cebola em uma peneira, lave com água morna e reserve
  • Em uma frigideira coloque a calabresa com um fio de azeite e refogue.
  • Adicione o alho poró, refogue e desligue o fogo.
  • Adicione a cenoura ralada e polpa de tomate picada e a cebola.
  • Preaqueça o forno a 180°C. Eu fiz na airfryer.
  • Aqueça o caldo até ferver, adicione sal, metade da manteiga e desligue o fogo.
  • Então, acrescente o cuscuz, tampe a panela e deixe-o hidratando por 5 minutos.
  • Misture o restante da manteiga, mexa bem para que o cuscuz fique soltinho.
  • Então, acrescente o refogado e misture.
  • Coloque os tomates em forma, recheie a cavidade deles com cuscuz pressionando levemente para preencher bem.
  • Coloque a "tampa" do tomate e leve para o forno por uns 20 minutos ou na air fryer por uns 15 minutos.
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Tomate recheado com cuscuz marroquino

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Sou a Eline, uma designer que ama cozinhar, fotografar e compartilhar experiências. Encontrei no Mel & Pimenta, uma forma dividir o que aprendo na cozinha, compartilhando receitas simples, mas cheias de afeto. Chegue de mansinho, passeie pelo M&P e aproveite esse conteúdo que é pensado, testado e escrito com muito carinho e cuidado.