Tomate recheado com cuscuz marroquino
Cuscuz marroquino não fazia parte do meu repertório culinário, principalmente por não ser um ingrediente comum, pelo menos aqui no RS, recentemente experimentei e agora sempre tenho cuscuz na dispensa. Ele é super versátil, fácil de fazer e uma delícia.
Como eu trouxe muitos tomates vermelhinhos, suculentos e orgânicos da casa da minha mãe, eu precisava utilizá-los de uma forma digna, então criei essa receita que ficou simplesmente maravilhosa.
Ingredientes:
4 tomates médios
Recheio:
1/2 xícara de caldo de galinha ou legumes
1/2 xícara de cuscuz marroquino
1 colher (sopa) de manteiga
100g de linguiça calabresa
1 talo de alho poró picado
1 cenoura média ralada
1 colher (sopa) de cebola bem picada
Polpa dos tomates (sem as sementes)
Azeite de oliva
Sal
Modo de fazer:
Em uma panela prepare o caldo e reserve, dê preferência para caldos caseiro.
Tire a tampa dos tomates e reserve, com uma colher retire a parte interna do tomate, descarte todos os líquidos e sementes e pique a polpa, passe um pouco de sal na parte interna dos tomates e deixe com a parte cortada para baixo para escorrer.
Pique finamente a cebola, coloque em uma peneira, lave com água morna e reserve
Em uma frigideira coloque a calabresa picadinha com um fio de azeite de oliva e refogue até ficar dourada, acrescente o alho poró e doure, desligue o fogo e adicione a cenoura ralada e polpa de tomate picada e a cebola.
Coloque o forno para aquecer a 180C. Eu optei por fazer na air fryer.
Agora aqueça o caldo novamente, experimente o sal, coloque metade da manteiga, desligue o fogo, adicione o cuscuz, tampe a panela e deixe hidratando por 5 minutos. Depois desse tempo, misture o restante da manteiga, mexa bem para que o cuscuz fique totalmente soltinho, acrescente o refogado de calabresa e misture.
Coloque os tomates em forma ou refratário, recheie toda a cavidade com cuscuz pressionando levemente para preencher bem, coloque a “tampa” do tomate e leve para o forno por uns 30 minutos ou na air fryer por uns 15 minutos.
Adorei a receita Eline. Confesso que ainda não criei o hábito de usar cuscuz com frequência, mas aos poucos vou incorporando ele ao dia-a-dia.
Beijinhos, que o Senhor Jesus lhe abençoe!
Pri!
http://www.receitaesperta.com.br
Oi Pri
Õ cuscuz não fazia parte da minha avida, até pq aqui em Porto Alegre e ele fica quase escondido na prateleira do supermercado, mas tenho adorado faço inúmeras variações. O que mais gosto é que é super levinho.
Beijos