Pão de fubá e mel – Aprenda a fazer seus pães em casa
22 de fevereiro de 2015
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Procuro fazer sempre pães integrais, são mais saudáveis e nós adoramos, mas às vezes bate aquela vontade de comer um pão branco. Pra saciar essa vontade, saí em busca de uma receita de pão fofo e saboroso e fui conquistada por esse pão de fubá e mel. O resultado ficou incrível, o pão superou todas as minhas possíveis expectativas.
A receita original sugere que o pão seja preparado na batedeira planetária, mas sem dúvida, todo o processo pode ser feito manualmente, por isso, não deixe de testar essa receita. Faça e deixe o aroma delicioso de pão tomar conta da sua casa.
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Pão de fubá e mel
Pão de fubá e mel
Autor: Eline Prando
Ingredientes:
- 100 ml de água morna
- 1 colher (chá) de fermento biológico seco instantâneo
- 1 colher (chá) de açúcar
- 200 ml de buttermilk morno (1/2 colher de sopa de suco de limão + leite até completar 200 ml)
- 3 colheres (sopa) de manteiga derretida
- ¼ de xícara de mel
- 1 colher (chá) de sal
- 80 g de fubá
- 420 g de farinha de trigo
Modo de fazer:
- Em um recipiente pequeno coloque a água, açúcar e o fermento e reserve.
- Em uma panelinha coloque o limão e o leite, misture e deixe descansar por alguns minutos. Leve ao fogo apenas para amornar, o leite vai talhar, mas é assim mesmo. Reserve.
- Na tigela da batedeira coloque o buttermillk, o mel e a manteiga derretida.
- Com o batedor de massas leves bata até integrar os ingredientes, acrescente o sal, o fubá e ½ xícara de farinha de trigo, bata até obter uma mistura cremosa.
- Acrescente o fermento e misture.
- Agora troque o batedor, coloque aquele em formato de gancho para massas pesadas e vá acrescentando a farinha e deixando bater até incorporar tudo e obter uma massa uniforme e elástica.
- Retire a massa da tigela, unte ligeiramente a tigela com azeite, coloque a massa de volta e gire para untar a massa.
- Cubra com filme plástico e deixe crescer até dobrar de volume. Isso leva aproximadamente 60 minutos.
- Com a massa crescida, coloque-a sobre a bancada, amasse um pouco para expulsar o excesso de ar, modele o pão no formato que desejar e coloque-o em uma forma média (usei uma de bolo inglês) untada e polvilhada com o fubá.
- Cubra a massa e deixe crescer novamente por uns 40 minutos.
- Enquanto isso, aqueça o forno a 190C,
- Leve o pão para assar até que fique dourado na superfície.
Essa receita vem do blog No calor do fogão que costumo pesquisar e já fiz vários pães.
