Bolos, Doces, Saudáveis, Sem Farinha, sem Lactose

Bolo funcional de maçã e canela

Quem disse que os bolos devem ser banidos da nossa vida para não ganhar aqueles quilinhos? Você pode preparar muitas receitas saudáveis e funcionais que oferecem muitos benefícios à saúde, além do seu valor nutritivo.

Esse é um bolo funcional, totalmente saudável e simplesmente delicioso. Além de todas essas vantagens, você não precisa de batedeira, nem liquidificador é só misturar os ingredientes e se deliciar.

Se desejar um bolo totalmente sem glúten você pode substituir a farinha de aveia por farinha de amaranto, quinoa, coco.

Ingredientes:
1/2 xícara de óleo de coco ou de girassol
1/2 xícara de açúcar mascavo
2 ovos orgânicos grandes
1 xícara de farinha de arroz
1/2 xícara de farinha de aveia
1 colher (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal
1 colher (chá) de canela
1/2 xícara de leite de coco
1/2 colher de chá de essência baunilha
2 maçãs descascadas e picadas
1/2 xícara de nozes picada (usei castanhas e passas)

Farinha de aveia a polvilhar na forma

Modo de fazer:
Preaqueça o forno, unte uma forma de bolo inglês com óleo, polvilhe com farinha de aveia e reserve. 
Em um recipiente misture as farinhas, a canela, o sal, misture reserve.
Em outro recipiente coloque os ovos, o açúcar, o óleo, a baunilha e o leite de coco, misture bem os ingredientes. Comece a adicionar os ingredientes secos à essa mistura mexendo bem, a massa fica pesada, mas é assim mesmo. 
Quando os ingredientes estiverem incorporados, acrescente a maçã e as nozes e misture, em seguida coloque o fermento, misture, acomode a massa na forma e leve para assar por aproximadamente 40 minutos em forno médio. Faça o teste do palito.
Fonte: Santa Dieta com algumas alterações na forma de preparo.