Pão Australiano e manteiga do Outback
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Preparar pão em casa requer dedicação e tempo, é uma grande demonstração de amor, carinho ao misturar cada ingrediente, sovar, deixar crescer e a recompensa vem através daquele pão quentinho, o aroma tomando conta da casa e o sorriso no rosto de quem degusta aquele sabor especial como acontece com esse pão Australiano e manteiga do Outback.
Faça mais pães em casa, esqueça o mito da dificuldade no preparo, além de colocar mais saúde na mesa da sua família e amigos, preparar um pãozinho reconfortante é puro afeto.
Eu sou apaixonada pelo pão do Outback, mas em meio a tantas coisas, tantas receitas para preparar, ainda não tinha me arriscado a fazer esse pãozinho. Então chegou a hora, pão feito e o resultado simplesmente incrível, o pão ficou fofinho e com aquele sabor divino. Pra completar, preparei aquela manteiga aveludada e aerada que parece cheia de segredos, mas na realidade é manteiga e água, nada além disso.
Pão Australiano e manteiga do Outback
Ingredientes
- 2 xícaras 300gr de farinha de trigo
- 1 xícara 150gr de farinha de trigo integral
- 1 xícara 150gr de farinha de centeio
- 2 colheres de sopa 25gr de cacau em pó
- 4 colheres de sopa 60gr de açúcar mascavo
- ¼ de xícara 100gr de melado ou mel
- 1 colher de sopa rasa de fermento biológico seco (10gr)
- 1 ½ colheres de sopa 30gr de manteiga
- 1 ¼ xícaras 300ml de água morna
- 1 pitada generosa de sal
- Farinha de milho fubá para polvilhar
Instruções
- Em uma tigela pequena coloque metade da água morna, o açúcar mascavo e o fermento, dissolva bem e reserve.
- Em um bowl ou na bancada, misture todos os ingredientes secos (farinhas, cacau e sal), faça um buraco no centro, adicione o líquido do fermento, a manteiga e o melado.
- Com a ponta dos dedos, comece a incorporar os ingredientes e a sovar a massa, aos poucos vá adicionando o restante da água morna, até obter uma massa uniforme e que solte das mãos.
- Sove por quinze minutos.
- Se desejar, você pode usar a batedeira com o gancho para massa.
- Coloque a massa em um bowl, cubra com filme plástico, deixe crescer por uma hora em um local quente e protegido do vento.
- Assim que a massa estiver crescida, sove novamente, molde dois pães no formato que preferir, coloque em uma forma untada, faça cortes leves na diagonal, polvilhe o fubá e deixe crescer por mais uma hora.
- Leve os pães ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 40 minutos.
- Para saber se os pães estão assados dê batidinhas na parte de baixo, o som emitido deve ser oco.
Experimentou esta receita?Let us know how it was!
Ingredientes
- 100 g de manteiga amolecida
- ¼ xícara de água gelada
Instruções
- Na batedeira coloque a manteiga amolecida naturalmente (não derreta no microondas)
- Comece a bater e aos poucos vá adicionando água bem gelada.
- No início parece que a manteiga e a água não irão se misturar, mas aos poucos e aumentando a velocidade da batedeira você irá obter uma manteiga cremosa e aerada, igualzinha a do Outback.
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A receita é do blog Desafios Gastronômicos com pequenas alterações.
Eline Prando
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Sou a Eline, uma designer que ama cozinhar, fotografar e compartilhar experiências. Encontrei no Mel & Pimenta, uma forma dividir o que aprendo na cozinha, compartilhando receitas simples, mas cheias de afeto. Chegue de mansinho, passeie pelo M&P e aproveite esse conteúdo que é pensado, testado e escrito com muito carinho e cuidado.
Já fiz a receita 3x, sempre um sucesso!
Todas as vezes uma chuva de elogios e um gostinho de quero mais!
Obrigada por compartilhar essa receita deliciosa conosco.
Oi Natalia!
Você não imagina como fico feliz ao receber a tua mensagem.
Te agradeço muito por dedicar uns minutos para me dar retorno.
Abraço
Olá Eline,
Já fiz outra receita de pão australiano mas agora vou fazer a sua pq suas receitas são sempre ótimas!
Na receita da manteiga aerada, está 1/4 de água gelada, seria 1/4 de xícara? Quero fazer a manteiga tb.
Obrigada!
Oi Letícia!
Que bom que você chegou até essa receita e espero que você goste do resultado.
Sobre a manteiga, sim, é um 1/4 de xícara, já vou arrumar. Obrigada por me avisar e espero que você goste.
Beijo!
Olá! Quero muito fazer a receita! Mas não tenho o centeio. Ele é indispensável ou posso tentar fazer sem?
Bjos
Oi Mariana!
O centeio deixa esse pão com aspecto mais rústico. Você pode substituir por farinha de trigo branca ou integral, mas pode ocorrer uma variação da quantidade necessária.
Depois me conta se gostou.
Oi Eline!
Demorei mas fiz a receita, sem a farinha de centeio msm, precisei adicionar um pouco mais de farinha de trigo, mas foi bem pouquinho só para dar o ponto da massa.
O resultado ficou muito bom, menos rústico como vc disse, mas ainda assim fofinho e saboroso. Na próxima vou me planejar para fazer a receita com o centeio.
Aah… só um comentário, achei que faltou um pouco do sabor adocicado do pão australiano, será que fiz algo errado?
Obrigada pela atenção em responder !!! Adoro suas receitas!
Oi Mariana!
Que bom que você fez e gostou do resultado!! Isso mesmo, quando puder, tenta fazer usando centeio que ele confere aquele toque mais áspero e rústico.
Sobre a doçura, pode sim ocorrer variação, dependendo do tipo de cacau. Então, você pode reforçar um pouco a quantidade de açúcar.
Um beijo, obrigada por me dar retorno.
Olá!! Eu fiz a receita do pão australiano ontem e ficou divino, maravilhoso, muito, muito bom. Bem macio e com um sabor incrível.
Muito obrigada pelas excelentes receitas!
Um grande beijo.
Olá Carol,
Que bom que você fez essa receita e aprovou.
Obrigada por dedicar esse tempo para me contar a tua experiência, isso é muito importante.
Um beijão!
Pois é, ter ficado uma pedra me parece problema de fermentação. Acredito que tenha sido a água morna. Oura coisa importante, é estar atenta a validade do fermento.
Sobre a sova eu sovo esse tempo com vontade, colocando força mesmo. Dizem que o ideal é sovar os pães por 15 minutos para trabalhar o glúten. Mas mesmo sovando por menos tempo esse pão fica uma delícia, macio, mas com o peso do centeio.
Quando testar novamente me conta.
Beijo e obrigada por compartilhar a tua experiência comigo.
Oi Eline
hum, pois é, pode ter sido a água meio quente, talvez.
Me diz uma coisa, quando tu sova o pão tu sova MESMO, com vontade? por que disseram que tem tipos de pães que não se deve sovar com muita "vontade"
enfim
vou tentar fazer de novo
Obrigada por responder
😉
beijão
OI Eline
Eu fiz a receita mas o pão ficou uma pedra!
que dó!!!!
o que será que fiz de errado?
pra ti deu certo de primeira?
Oi Márcia
Que pena, sempre faço esse pão e fica perfeito. A primeira vez que fiz foi essa da foto, ficou muito bom.
Tem algo que vc pode ter feito diferente do que conta na receita? Quero entender o que aconteceu.
A água não estava quente demais, isso mataria o fermento e impediria a fermentação.
Me conta que fiquei curiosa.
Beijo
Hummm… adorei essa receitinha. Anotada!
Fiquei com muita vontade de fazer.
Beijinhos, Pri
http://www.receitaesperta.com.br/
Oi Pri
Assim que preparar me conte o que achou.
Beijos
Babando!
Olá
Quando puder prepare essa receita, vale muito a pena.
Beijo