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Pão Australiano e manteiga do Outback

Atualizado em: Publicado em: I 20 Comentários
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Preparar pão em casa requer dedicação e tempo, é uma grande demonstração de amor, carinho ao misturar cada ingrediente, sovar, deixar crescer e a recompensa vem através daquele pão quentinho, o aroma tomando conta da casa e o sorriso no rosto de quem degusta aquele sabor especial como acontece com esse pão Australiano e manteiga do Outback.
Faça mais pães em casa, esqueça o mito da dificuldade no preparo, além de colocar mais saúde na mesa da sua família e amigos, preparar um pãozinho reconfortante é puro afeto.
Eu sou apaixonada pelo pão do Outback, mas em meio a tantas coisas, tantas receitas para preparar, ainda não tinha me arriscado a fazer esse pãozinho. Então chegou a hora, pão feito e o resultado simplesmente incrível, o pão ficou fofinho e com aquele sabor divino. Pra completar, preparei aquela manteiga aveludada e aerada que parece cheia de segredos, mas na realidade é manteiga e água, nada além disso.

Pão Australiano e manteiga do Outback

Pão Australiano e manteiga do Outback

Pão Australiano do Outback

Eline Prando
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Ingredientes
  

  • 2 xícaras 300gr de farinha de trigo
  • 1 xícara 150gr de farinha de trigo integral
  • 1 xícara 150gr de farinha de centeio
  • 2 colheres de sopa 25gr de cacau em pó
  • 4 colheres de sopa 60gr de açúcar mascavo
  • 1/4 de xícara 100gr de melado ou mel
  • 1 colher de sopa rasa de fermento biológico seco (10gr)
  • 1 1/2 colheres de sopa 30gr de manteiga
  • 1 1/4 xícaras 300ml de água morna
  • 1 pitada generosa de sal
  • Farinha de milho fubá para polvilhar

Instruções
 

  • Em uma tigela pequena coloque metade da água morna, o açúcar mascavo e o fermento, dissolva bem e reserve.
  • Em um bowl ou na bancada, misture todos os ingredientes secos (farinhas, cacau e sal), faça um buraco no centro, adicione o líquido do fermento, a manteiga e o melado.
  • Com a ponta dos dedos, comece a incorporar os ingredientes e a sovar a massa, aos poucos vá adicionando o restante da água morna, até obter uma massa uniforme e que solte das mãos.
  • Sove por quinze minutos.
  • Se desejar, você pode usar a batedeira com o gancho para massa.
  • Coloque a massa em um bowl, cubra com filme plástico, deixe crescer por uma hora em um local quente e protegido do vento.
  • Assim que a massa estiver crescida, sove novamente, molde dois pães no formato que preferir, coloque em uma forma untada, faça cortes leves na diagonal, polvilhe o fubá e deixe crescer por mais uma hora.
  • Leve os pães ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 40 minutos.
  • Para saber se os pães estão assados dê batidinhas na parte de baixo, o som emitido deve ser oco.
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Pão Australiano e manteiga do Outback
Pão Australiano e manteiga do Outback

Manteiga aerada

Eline Prando
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Ingredientes
  

  • 100 g de manteiga amolecida
  • 1/4 xícara de água gelada

Instruções
 

  • Na batedeira coloque a manteiga amolecida naturalmente (não derreta no microondas)
  • Comece a bater e aos poucos vá adicionando água bem gelada.
  • No início parece que a manteiga e a água não irão se misturar, mas aos poucos e aumentando a velocidade da batedeira você irá obter uma manteiga cremosa e aerada, igualzinha a do Outback.
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Pão Australiano e manteiga do Outback
A receita é do blog Desafios Gastronômicos com pequenas alterações.

 

Pão Australiano e manteiga do Outback - Aprenda a fazer na sua casa o pão igual ao do outback, fácil, delicioso e perfeito para ser servido com a manteiga cremosa do outback. Faça seu pão australiano em casa.

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Sou a Eline, uma designer que ama cozinhar, fotografar e compartilhar experiências. Encontrei no Mel & Pimenta, uma forma dividir o que aprendo na cozinha, compartilhando receitas simples, mas cheias de afeto. Chegue de mansinho, passeie pelo M&P e aproveite esse conteúdo que é pensado, testado e escrito com muito carinho e cuidado.