Nhoque ao molho de funghi e nata

Aprenda a fazer essa receita de Nhoque ao molho de funghi e nata, uma receita deliciosa, de textura aveludada e cheia de sabores. Esse nhoque é perfeito para aquele jantarzinho especial, uma receita para impressionar, mas sem ter muito trabalho.

Para o preparo dessa receita eu usei um nhoque pronto e artesanal que ganhei de um amigo, se preferir, você pode preparar a receita usando nhoque caseiro, aqui no blog tem várias receitas.

Nhoque ao molho de funghi e nata

Nhoque ao molho de funghi e nata

Prepare esse nhoque delicioso feito com funghi e molho de nata.

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Tempo de preparação: 20 minutos minutos

Tempo de Preparo: 30 minutos minutos

Tempo total: 50 minutos minutos

Curso: Massas

Cozinha: Fácil

Servings: 3 porções

Author: Eline Prando

Ingredientes

• 500 g de nhoque pré-cozidos
• 80 g de funghi secchi
• ½ cebola média
• 1 dente de alho
• 1 colher sopa de manteiga
• 30 ml de vinho branco seco
• 3 colheres sopa de passata de tomate
• 4 colheres sopa de nata
• Sal
  
• 
  
• Para o caldo:
• Cenoura cebola, alho poró, batata, aipo e vegetais que desejar.

Instruções

• Coloque os cogumelos em uma tigela média e cubra com xícaras de água morna, deixe descansando por 30 minutos até hidratar.
• Retire os cogumelos da água, fatie e pedaços de 5mm e reserve.
• Caldo: Coe o líquido dos cogumelos e coloque em uma panela, adicione a cebola, a cenoura, o alho poró e o que desejar para dar um sabor especial, deixe ferver por uns 20 minutos, coloque um pouco de sal e desligue.
• Em uma panela coloque a manteiga, a cebola e o alho e doure ligeiramente, adicione o funghi e doure muito bem.
• Quando começar a grudar na panela coloque o vinho para deglaçar (soltar do fundo).
• Deixe secar novamente para continuar a dourar, assim que estiver seco novamente, adicione a passata e volte refogar, assim que os funghis estiverem bem macios, adicione um pouco do caldo para obter um molho ralo, por ele vai reduzir.
• Coloque os nhoques dentro do molho, se necessário coloque mais líquido.
• Assim que os nhoques estiverem no ponto desligue o fogo, adicione a nata, esse processo renderá um nhoque com molho aveludado e brilhante.
• Decore com manjericão e sirva com queijo parmesão.

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Eline Prando

Sou a Eline, uma designer que ama cozinhar, fotografar e compartilhar experiências. Encontrei no Mel & Pimenta, uma forma dividir o que aprendo na cozinha, compartilhando receitas simples, mas cheias de afeto. Chegue de mansinho, passeie pelo M&P e aproveite esse conteúdo que é pensado, testado e escrito com muito carinho e cuidado.