Nhoque ao molho de funghi e nata
Aprenda a fazer essa receita de Nhoque ao molho de funghi e nata, uma receita deliciosa, de textura aveludada e cheia de sabores. Esse nhoque é perfeito para aquele jantarzinho especial, uma receita para impressionar, mas sem ter muito trabalho.
Para o preparo dessa receita eu usei um nhoque pronto e artesanal que ganhei de um amigo, se preferir, você pode preparar a receita usando nhoque caseiro, aqui no blog tem várias receitas.
Nhoque ao molho de funghi e nata
Ingredientes
- 500 g de nhoque pré-cozidos
- 80 g de funghi secchi
- 1/2 cebola média
- 1 dente de alho
- 1 colher sopa de manteiga
- 30 ml de vinho branco seco
- 3 colheres sopa de passata de tomate
- 4 colheres sopa de nata
- Sal
- Para o caldo:
- Cenoura cebola, alho poró, batata, aipo e vegetais que desejar.
Instruções
- Coloque os cogumelos em uma tigela média e cubra com xícaras de água morna, deixe descansando por 30 minutos até hidratar.
- Retire os cogumelos da água, fatie e pedaços de 5mm e reserve.
- Caldo: Coe o líquido dos cogumelos e coloque em uma panela, adicione a cebola, a cenoura, o alho poró e o que desejar para dar um sabor especial, deixe ferver por uns 20 minutos, coloque um pouco de sal e desligue.
- Em uma panela coloque a manteiga, a cebola e o alho e doure ligeiramente, adicione o funghi e doure muito bem.
- Quando começar a grudar na panela coloque o vinho para deglaçar (soltar do fundo).
- Deixe secar novamente para continuar a dourar, assim que estiver seco novamente, adicione a passata e volte refogar, assim que os funghis estiverem bem macios, adicione um pouco do caldo para obter um molho ralo, por ele vai reduzir.
- Coloque os nhoques dentro do molho, se necessário coloque mais líquido.
- Assim que os nhoques estiverem no ponto desligue o fogo, adicione a nata, esse processo renderá um nhoque com molho aveludado e brilhante.
- Decore com manjericão e sirva com queijo parmesão.
Gostou da receita ? Então, salve as imagens nas suas pastas do Pinterest. Assim você pode guardar e fazer na sua casa quando quiser.
Eline Prando
Sou a Eline, uma designer que ama cozinhar, fotografar e compartilhar experiências. Encontrei no Mel & Pimenta, uma forma dividir o que aprendo na cozinha, compartilhando receitas simples, mas cheias de afeto. Chegue de mansinho, passeie pelo M&P e aproveite esse conteúdo que é pensado, testado e escrito com muito carinho e cuidado.
Amei a receita, obrigado por compartilhar!
Bom dia Eline,
Humm, massa e com estes ingredientes, que delicia de refeição, amei.
Tem receita nova e Promoção Coqueiro 40 dias de Prêmios, lá no blog.
Beijos, boa semana,
Vânia
Olá Vânia
Sou suspeita, mas amei essa receita.
Um beijão e Feliz Páscoa