Cannelloni de couve-flor com ricota
A receita de hoje é daquelas para nos salvar quando precisamos aproveitar aquela couve-flor que está na geladeira. Preparei esses Cannelloni de couve-flor com ricota pensando no aproveitamento, mas o resultado foi surpreendente.
A couve-flor tem marcante que é suavizado pela leveza e delicadeza da ricota. Prepare essa massa vegetariana e deliciosa na sua casa.
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Cannelloni de couve-flor com ricota
- Canelones prontos (usei 10)
- 1 couve-flor pequena
- 100g de ricota
- 1 cebola pequena
- 1 alhó poró
- Azeite de oliva
- Sal e pimenta
- Salsinha
- Queijo ralado para finalizar
- Para o molho
- 250ml de passata de tomate (aprox)
- 1 colher de cebola picada
- 2 colheres (sopa) de creme de ricota
- 3 colheres (sopa) de água
- Sal e pimenta
- Lave a couve-flor e coloque em uma panela para cozinhar com água e sal.
- Assim que estiver cozida, mas ainda bem firme, retire-a da água, deixe esfriar um pouco e pique grosseiramente para manter os pedacinhos que darão textura ao prato.
- Em uma frigideira doure a cebola picada e o alho poró cortado em finas rodelas com azeite de oliva.
- Acrescente a couve-flor picada e refogue bem.
- Retire do fogo, acrescente a ricota amassada (com um garfo), adicione sal, pimenta e acrescente a salsinha.
- Agora recheie os canelones com esta mistura, preenchendo muito bem, disponha-os em um refratário untado.
- Molho: Misture todos os ingredientes do e despeje sobre os canelones.
- Caso tenha sobrado recheio você pode espalhar sobre o molho, polvilhe queijo ralado para finalizar o prato.
- Cubra com papel alumínio e leve ao forno por aproximadamente 50 minutos.
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