Bolinho de bacalhau – Um clássico
Imagine um bolinho com uma textura super macia, crocante por fora e saborosíssimo. Esse bolinho de bacalhau é assim, é impossível parar de comer. Aqui em casa, eu costumo evitar frituras, mas hoje estava super afim de comer um bolinho de bacalhau e acho que ele merece ser feito de forma tradicional, frito por imersão.
Veja essa sugestão de molho Molho mostarda e melaço que pode ser ótimo para acompanhar esses bolinhos. E se você gosta de bolinhos, confira a nossa seleção de receitas Bolinhos de carne com couve-flor, Bolinho de carne assada e nozes, Bolinho de merluza.
Bolinho de bacalhau
- 150g de bacalhau em lascas
- 2 batatas médias
- 1 cebola pequena
- 6 azeitonas verdes
- 2 dentes de alho
- Farinha de rosca
- Pimenta do reino
- Óleo para fritar
- Salsinha
- Azeite
- Para começar dessalgue o bacalhau.
- Assim que estiver pronto para o uso você pode desfiar o bacalhau na mão ou se preferir use o processador (retire as espinhas antes).
- Refogue no azeite a cebola e os dentes de alho picadinhos, acrescente as azeitonas picadas, continue refogando e então junte o bacalhau, misture bem e reserve.
- Cozinhe as batatas sem casca, quando estiverem bem macias, escorra e amasse bem.
- Adicione o bacalhau refogado às batatas, coloque uma colher (sopa) de azeite, 2 colheres (sopa) de farinha e rosca e um punhado de salsinha.
- Ajuste o sal e acrescente pimenta do reino à gosto.
- Deixe a massa ficar em temperatura ambiente, passe azeite na palma da mão e molde os bolinhos.
- A massa é bem delicada mesmo, se achar necessário, junte mais uma colher de farinha de rosca para ficar mais firme.
- Passe-os na farinha de rosca e frite em óleo quente (não coloque mais do que 5 bolinhos de cada vez).
- Servi com um molhinho de mostarda com mel, a combinação ficou ótima.
- Essa é no olhômetro mesmo, misture um pouco de mel com um boa mostarda, o sabor ideal é levemente adocicado.
Conheci essa receita no Panelaterapia!
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Eline sera que fritando na air fryer fica saboroso?!
Hingrid!!!
Que bom te ver por aqui.
Sim, fica uma delícia. Na época que eu fiz essa receita acho que eu ainda não tinha a minha amada airfryer.
Beijos!
Olá!
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Aguardo retorno.
Helena Sordili
[email protected]
Olá Helena
Enviei por e-mail.
Nossa! já conheço essa receita de bolinho de bacalhau é incrivél, alias bacalhau é bom em tudo. Parabéns pelo nivel das receitas. abraços.
Olá
Essa receita é realmente maravilhosa. Obrigada pela sua participação no blog.