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Bolinho de bacalhau – Um clássico

19 de agosto de 2012 I 6 Comentários

Imagine um bolinho com uma textura super macia, crocante por fora e saborosíssimo. Esse bolinho de bacalhau é assim, é impossível parar de comer. Aqui em casa, eu costumo evitar frituras, mas hoje estava super afim de comer um bolinho de bacalhau e acho que ele merece ser feito de forma tradicional, frito por imersão.

Veja essa sugestão de molho Molho mostarda e melaço que pode ser ótimo para acompanhar esses bolinhos. E se você gosta de bolinhos, confira a nossa seleção de receitas Bolinhos de carne com couve-flor, Bolinho de carne assada e nozes, Bolinho de merluza.

Bolinho de bacalhau

Bolinho de bacalhau

 

Bolinho de bacalhau
 
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Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
 
Uma receita fácil e deliciosa.
Autor:
Categoria: Petiscos
Cozinha: Brasileira
Rende: 4 porções
Ingredientes:
  • 150g de bacalhau em lascas
  • 2 batatas médias
  • 1 cebola pequena
  • 6 azeitonas verdes
  • 2 dentes de alho
  • Farinha de rosca
  • Pimenta do reino
  • Óleo para fritar
  • Salsinha
  • Azeite
Modo de fazer:
  1. Para começar dessalgue o bacalhau.
  2. Assim que estiver pronto para o uso você pode desfiar o bacalhau na mão ou se preferir use o processador (retire as espinhas antes).
  3. Refogue no azeite a cebola e os dentes de alho picadinhos, acrescente as azeitonas picadas, continue refogando e então junte o bacalhau, misture bem e reserve.
  4. Cozinhe as batatas sem casca, quando estiverem bem macias, escorra e amasse bem.
  5. Adicione o bacalhau refogado às batatas, coloque uma colher (sopa) de azeite, 2 colheres (sopa) de farinha e rosca e um punhado de salsinha.
  6. Ajuste o sal e acrescente pimenta do reino à gosto.
  7. Deixe a massa ficar em temperatura ambiente, passe azeite na palma da mão e molde os bolinhos.
  8. A massa é bem delicada mesmo, se achar necessário, junte mais uma colher de farinha de rosca para ficar mais firme.
  9. Passe-os na farinha de rosca e frite em óleo quente (não coloque mais do que 5 bolinhos de cada vez).
  10. Servi com um molhinho de mostarda com mel, a combinação ficou ótima.
  11. Essa é no olhômetro mesmo, misture um pouco de mel com um boa mostarda, o sabor ideal é levemente adocicado.
 

Bolinho de bacalhau

 

Conheci essa receita no Panelaterapia!

 

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