Peixes e Frutos do Mar, Salgadas

Filé de salmão ao molho de camarão

Um salmão bem assado é um prato que agrada quase todo mundo e preparar esse peixe é muito rápido. Eu já preparei algumas receitas com ele, mas esse filé de salmão assado ao molho de camarão é a minha preferida. Seu molho aveludado pelo leite de coco, rega o peixe com cor e sabor, é simplesmente delicioso.

Filé de salmão ao molho de camarão

Filé de salmão ao molho de camarão

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Filé de salmão ao molho de camarão

 

Filé de salmão ao molho de camarão
 
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
 
Autor:
Categoria: Peixes
Rende: 4 porções
Ingredientes:
  • 800 g de filé de salmão
  • 2 dentes de alho picados
  • Suco de meio limão siciliano
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • ½ garrafa de leite de coco
  • Sal e pimenta preta

  • Molho
  • 500 g de camarão
  • 2 dentes de alho
  • 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
  • ½ vidro de leite de coco
  • Sal e pimenta preta
Modo de fazer:
  1. Aqueça o forno a 180°C.
  2. Coloque o salmão em uma travessa ou forma, tempere-o com sal, pimenta preta, alho e suco de limão e deixe descansar por 20 minutos.
  3. Então, regue o filé com o azeite de oliva e regue com o leite de coco e leve para assar por aproximadamente 25 minutos. A temperatura pode variar um pouco em cada tipo de forno.
  4. Se você tem um termômetro de culinária, espete na parte mais grossa do salmão, ele deve ter chegado a 57°C.
  5. Molho: Tempere o camarão com sal e pimenta.
  6. Leve ao fogo uma frigideira e assim que estiver quente, coloque o dendê, adicione o alho e refogue.
  7. Então, acrescente os camarões e deixe-os grelhando por alguns minutos.
  8. Em seguida adicione o leite de coco, deixe ferver e reduzir um pouco o líquido. Ajuste o sal.
  9. Retire o salmão do forno, acomode em um prato e cubra com o molho de camarão.
  10. Coloque o prato no forno desligado e deixe descansando por 5 minutos.
 


 

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