Risoto de linguiça com vinho tinto e feijão fradinho

Hoje trago uma receita diferente, um risoto de linguiça com vinho tinto e feijão fradinho, há alguns dias eu recebi um vídeo com essa receita e fiquei encantada, quem enviou essa delícia foi a Ariadni, uma leitora já virou amiga e que sempre compartilha comigo receitas que ela encontra pela internet e outros tesouros de sua família.

Esse risoto foi para a lista dos meus preferidos, saboroso, diferente e completo e só posso agradecer por essa dica maravilhosa, pois esse é um prato rico em sabor e aromas.

Risoto de linguiça e vinho tinto

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Risoto de linguiça com vinho tinto e feijão fradinho

Prepare essa receita de risoto diferente e deliciosa.

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Tempo de preparação: 10 minutos minutos

Tempo de Preparo: 40 minutos minutos

Tempo total: 50 minutos minutos

Curso: Arroz e Risotos

Cozinha: Italiana

Servings: 2 porções

Author: Eline Prando

Ingredientes

• 1 xícara de arroz arbóreo
• 250 g de linguiça fresca de qualidade
• 1/2 xícara de feijão fradinho cru
• 1/2 xícara de vinho tinto
• 1 colher sopa de manteiga
• 2 colheres sopa de azeite
• 1 l de caldo de carne prefira caseiro
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 1/2 xícara de queijo parmesão de qualidade

Instruções

• Coloque o feijão fradinho em uma panela com água e cozinhe até que esteja al dente, pois ele será acrescentado no final do preparo do risoto e não pode ficar cozido demais. Escorra e reserve.
• Retire a pele da linguiça, coloque em uma panela com o azeite e refogue muito bem, acrescente a cebola e o alho e refogue, acrescente o arroz e o vinho.
• Mexa até que os líquidos estejam secos, então comece a acrescentar o caldo de carne, colocando uma concha por vez.
• Quando o arroz estiver quase no ponto adicione o feijão, cozinhe acrescentando o caldo necessário, desligue o fogo, adicione a manteiga e o parmesão.
• Mexa bem, experimente e se necessário adicione sal.

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Eline Prando

Sou a Eline, uma designer que ama cozinhar, fotografar e compartilhar experiências. Encontrei no Mel & Pimenta, uma forma dividir o que aprendo na cozinha, compartilhando receitas simples, mas cheias de afeto. Chegue de mansinho, passeie pelo M&P e aproveite esse conteúdo que é pensado, testado e escrito com muito carinho e cuidado.