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Bolinho de batata-doce e frango

Hoje tem receita super saudável aqui na cozinha do Mel e Pimenta, esses bolinhos têm como base a batata-doce que é a queridinha do momento por ser um carboidrato de baixo índice glicêmico e além de outras diversas propriedades e o frango que é fonte de proteína magra.

Além de todas as vantagens nutricionais dessa receita, os bolinhos são super deliciosos, a textura é macia e aveludada, simplesmente perfeito e fácil de fazer. Você pode preparar os bolinhos e congelar, assim quando não souber o que comer você terá uma ótima surpresa ao abrir o congelador.

Conheci a receita no blog da Pri, o Receita Esperta e fiz algumas alterações.

 

Ingredientes:
700 g de batata-doce
700 g de frango cozido (desfiado ou processado)
1/2 cebola grande finamente picada
1 ou 2 claras de ovo (depende da umidade dos ingredientes)
Salsinha picada
Sal e pimenta

Para empanar:
1 ovo
Um pouco de leite
Aveia em flocos ou farinha de rosca ou farinha de linhaça…

Modo de fazer:
Lave e descasque as batatas, corte em pedaços e leve para cozinhar, eu optei por fazer o cozimento no vapor, mas se preferir você prepará-las na água ou no forno cobertas por papel alumínio. Assim que as batatas estiverem bem macias amasse bem até obter um purê.

Prepare o frango que já deve ter sido cozido, você pode desfiar muito bem ou usar o processador.

Misture o frango com a batata, adicione a cebola, a salsinha, um pouco de sal e pimenta moída na hora.

Na palma da mão tente moldar o bolinho, caso ele fique esfarelando comece a adicionar clara de ovo aos poucos, misturando bem e tente novamente. O bolinho deve ficar liso e sem rachaduras.

Bata ligeiramente o ovo, adicione uma pitada de sal e leite para que a mistura não fique tão espessa. Passe os bolinhos no ovo e em seguida na farinha escolhida para empanar.

A receita rende aproximadamente 50 bolinhos, você pode assar no forno ou preparar na air fryer e se preferir pode fritar, mas não aconselho. Preparei os meus na fritadeira sem óleo e ficaram perfeitos.

Eles podem ficar congelados por até três meses.

 

Bolinho de batata-doce com frango - Uma receita fácil, saudável e simplesmente deliciosa. A receita leva batata-doce amassada, frango desfiado e alguns temperos. Para preparar você pode assar, fritar ou fazer na airfryer (fritadeira sem óleo).