Repolho refogado com lentilha e legumes

Repolho refogado é uma receita simples que eu amo! E hoje estou trazendo um repolho refogado feito com lentilha e legumes, o resultado é um prato completo, rico e sabores e simplesmente delicioso.

Você pode preparar essa receita com os seus vegetais preferidos, mas se puder, faça exatamente como eu fiz, pois a combinação de sabores da vagem, cenoura e lentilha, combinam incrivelmente com o repolho.

Eu servi como acompanhamento quente, mas se preferir, essa receita também vai em em temperatura ambiente, como salada. Você pode temperar com suco de limão, outra ideia é esse Molho para saladas com aceto balsâmico da Ariana ou também com esse molho à vinagrete lá da Casa Encantada.

Repolho refogado com lentilha e legumes

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Repolho refogado com lentilha e legumes

 

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Tempo de preparo:

15 mins

Tempo de cozimento:

30 mins

Tempo total:

45 mins

 

Esse repolho refogado é diferente, completo e simplesmente delicioso.

Autor: Eline Prando

Categoria: Vegetarianos

Cozinha: Saudável

Rende: 4 porções

Palavras-Chave:

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Ingredientes:

• ¾ xícara de lentilha
• 5 xícaras de água
• 1 folha de louro
• 1 xícara de vagens cortadas
• 2 cenouras médias em tiras (palitos)
• ¾ colher (sopa) de açúcar mascavo
• 2 cebolas médias em rodelas
• ½ repolho roxo cortado
• 2 dentes de alho picados
• Azeite de oliva
• Sal

Modo de fazer:

1. Comece colocando a lentilha em uma panela, adicione a água, o louro e o sal e leve ao fogo para cozinhar por 15 a 20 minutos. É importante que a lentilha fique cozida, cozida, mas ainda al dente , para que ela fique inteira, sem abrir.
2. Escorra e acomode as lentilhas sobre uma peneira para drenar bem.
3. Aqueça uma frigideira, regue com um fio generoso de azeite, adicione as vagens e refogue por uns 2 minutos.
4. Então, adicione as cenouras, um pouco de sal e continue refogando.
5. Se necessário, pingue um pouquinho de água para ajudar a "suar" os ingredientes e continuar refogando sem queimar.
6. Então, acrescente o açúcar mascavo e a cebola, continue refogando até que ela comece a ficar levemente transparente.
7. Acrescente o repolho refogue apenas para começar a murchar por 1 ou 2 minutos.
8. Então, adicione o alho e a lentilha, mais um fio de azeite e refogue por alguns minutos para aquecer e integrar os sabores, durante essa etapa, experimente e ajuste o sal.
9. Pronto, agora é só servir o seu repolho refogado.

3.5.3251

Dicas para a receita

• Corte o repolho em pedaços irregulares e largos, a cenoura em tiras finas, as vagens em pedaços de 2 a 3 cm de comprimento.
• A minha receita leva mais repolho do que cenoura e e vagem, mais você pode ajustar a proporção da forma que preferir.
• O tempo de refogado varia um pouco, mas o importante é ir colocando os vegetais que mais firmes (vagem e cenoura) e depois ir acrescentando o restante.
• O repolho é essencial, afinal de contas, é um refogado de repolho. Se preferir, use o repolho branco.
• Você pode usar outros vegetais coo brócolis, couve-flor… Inspire-se!
• Sempre que necessário, acrescente mais um pouco de azeite para ajudar a refogar e dar a untuosidade necessária ao prato.

Você fez essa receita?

Então me conte o que achou do resultado. Se puder, deixe seu comentário lá no final desse post e avalie dando a quantidade de estrelas que essa receita merece. A sua opinião é muito importante para mim e principalmente, para os outros leitores que chegam até esse post.

Saudável, colorido e delicioso.

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